今天给大家介绍一种现在正适合吃的食物，茨菇又叫茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，果实生于地下，和荸荠生长方式很相似，只是茨菇味微苦，生吃可能出现呕吐腹泻，煮熟后面面的像芋头。
而荸荠生吃是甜的，煮熟脆脆的也略带甜味，茨菇叶子有2种形态叶子，因茨菇生长浅水区，处于刚刚出水面之前叶子是椭圆形状，等出水面以后会变成箭头形状，茨菇开白色花通过球茎的顶芽繁殖，花果期5-10个月生长缓慢。
慈姑是中国特色蔬菜之一。原产中国南方，北方也有种植，早在唐代以前就开始种植。南北朝陶弘景《名医别录》最早记述了慈姑的药用价值、生长习惯及食用。《本草纲目》载：“慈姑，一根发生十二子，如慈姑乳诸子，故以名。
茨菇易于贮藏，且富含淀粉，慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，久食有益无害。
慈姑具有很高的药用价值，可凉血止血、止咳通淋、散结解毒、和胃厚肠等功效。另外茨菇有催产，治月经过多，胸闷，气胀（治月经过多：鲜茨菇草五钱至一两，叶下花根五钱煎服即可）
茨菇可做的食物很多，主要是以炒、烩、煮为主，常见茨菇烩豆腐，茨菇红烧肉等。
茨菇炒肉
茨菇豆腐
茨菇红烧肉
茨菰烧肉最为欢迎，因茨菇可与板栗鸡块有的一拼，其药用价值高于板栗，但茨菇偏寒性，只有11月份到次年2月份为收获期鲜果，其食材在宫廷为御膳等级，如果你不会做饭没关系，加点油盐煮熟也能吃。
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