扁豆是夏季主要的食材之一，具有清火降暑的效果，日常烹炒或者涼拌都有很好的口感。雞蛋是屬於高蛋白質的食物之一，可以說是人們日常生活中補充營養的食物來源之一。那麼扁豆可以和雞蛋一起吃嗎?跟著本文一起來看看吧。
扁豆能跟雞蛋一起吃嗎
扁豆和雞蛋是可以食用的，扁豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及一些礦物質元素，日常食用能起到很好的消暑健脾的效果，與雞蛋本身的營養物質不存在相剋的後果，所以兩者結合烹炒食用，能起到很好的鎮靜安神的作用。
吃扁豆的注意事項
1、在吃扁豆的時候要注意將扁豆烹炒熟後再食用，一般判斷扁豆熟沒熟有三個要點，一是扁豆變成深綠色，二是扁豆變得比較的柔軟，三是在吃扁豆的時候不能有豆腥味。
2、烹炒扁豆的時候不能製作的半生不熟，生的扁豆中含有對身體有害的紅細胞凝集素和皂素，如果食用會危及到自身。
3、扁豆在烹炒的時候不建議大火烹炒，因為它是屬於比較難熟的食材，需要慢煮很長時間才會熟透，如果單純爆炒，雖然顏色好看，但是口感還是生的，吃了會給身體帶來危害。
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