提到扁豆，大家一定不陌生，是我們餐桌上經常可以看見的食物。扁豆別名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，我國南北各地均有栽培，其嫩莢長橢圓形，闊而肥厚，像月牙一樣，扁平微彎。
扁豆的營養成分相當豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、尼克酸，還有維生素A、B、C及煙酸、氨基酸等。據測定，鮮扁豆含蛋白質2.7%，膳食纖維3.1%。
1斤扁豆等於20個雞蛋，25倍牛奶，價格實惠，夏季我們可不要錯過哦!老少皆宜，做法簡單，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！
素炒扁豆絲
配料:扁豆300 克、油適量、味極鮮10克、鹽適量、花椒粒適量、水少許 烹飪步驟:1.扁豆洗乾淨切絲。油熱倒入扁豆絲翻炒，炒熟出鍋，一道美味又營養的菜就出鍋了，老少皆宜。
分享到:
閱讀更多 凰凰無殤 的文章
