国内外健身达人最喜欢的饮食除了鸡胸脯肉，那么就应该是西兰花了。而且据说西兰花是蔬菜中营养价值最高的，不知道这个说法对不对，但是足见人们对西兰花的宠爱不一般。到底是为什么呢？
总结了下西兰花的营养价值。西兰花含有预防癌症的成分，抗癌!属于高纤维蔬菜，可以预防和有效控制糖尿病。它的热量含量很低，让人饱腹感强，所以健身达人，减肥的人很喜欢它！西兰花中维生素C含量很高，所以能提高人们的免疫功能，增强抗病能力！
到底怎么吃才能保住西兰花的营养成分呢？想必一定要注意以下事项！
1.西兰花不容易清洗，在炒菜之前，最好在淡盐水中浸泡一会，这样里面的农药残留，或者虫子之类的就会跑出来。
2.西兰花烹饪之前要先焯一下水，无论是凉拌还是炒制都需要这个步骤来保证西兰花嫩绿的外观。
3.西兰花烹饪时间不宜过长，1-3分钟为宜。时间长，西兰花的营养成分容易流失，而且口感也不好！
介绍几种既简单又营养的西兰花做法！
<strong>西兰花果汁饮料
西兰花是可以生吃的，但是为保证卫生，建议还是先用盐水浸泡洗净，然后焯水后再榨汁。
可以单独用西兰花榨汁，也可以加一些水果蔬菜进去，如苹果，胡萝卜等。相信爱美，减肥的人一定及其喜欢它！
<strong>凉拌西兰花
食材：西兰花、红米椒、生姜、大蒜、生抽、芝麻油、食盐
1.将西兰花盐水浸泡清洗后焯水，焯水后的西兰花，不老有点脆，这样口感最好。沥干水分装盘。
2.准备酱料。将生姜和大蒜切成碎末，红米椒切碎，装入小碗，碗中加入生抽、芝麻油、少许食盐，搅拌均匀后，腌制一两分钟。
3.将腌制好的酱料均匀浇到西兰花上。
4.将油锅倒入调和油，加热后，浇到西兰花和酱料上。好了，你已经闻到西兰花的香味了，是不是？
<strong>西兰花沙拉
食材：西兰花、胡萝卜、圣女果、玉米粒、沙拉酱、橄榄油、醋、白糖、盐
1.将西兰花盐水洗净，胡萝卜切成圆形或改刀成花花型，焯水，沥干水分待用。
2.圣女果清洗干净，切成片或直接切成凉拌，待用。
将所有食材混合装盘后，淋上一点橄榄油，少许醋，白糖和沙拉酱，搅拌均匀，就可以开吃了。
<strong>西兰花炒虾仁
食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、生姜、大蒜、生抽、橄榄油、使用油
1.西兰花盐水浸泡洗净，然后焯水待用。胡萝卜切片，焯水待用。
2.热锅下油，将生姜和大蒜末倒入炒香。
3.放入虾仁翻炒成七八分熟。
4.放入西兰花和胡萝卜翻炒，放入生抽、少许盐，即将起锅时候淋上一点橄榄油，装盘。
<strong>西兰花炒鸡胸脯肉
食材：西兰花、鸡胸脯肉、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食用油、盐、十三香
1.西兰花盐水浸泡洗净，然后焯水待用。鸡肉切丁或块状待用。
2.热锅下油，将生姜和一半大蒜末倒入炒香。
3.放入鸡丁翻炒，加入生抽，蚝油和十三香，翻炒至七八分熟。
4.加入西兰花翻炒，快起锅时候，加入剩余大蒜，翻炒起锅。
<strong>西兰花意面
食材：意面、西兰花、圣女果、奶油芝士
1.西兰花盐水浸泡洗净，然后焯水待用。
2.锅中烧水，加盐和意面煮熟后，过凉水待用。
3.圣女果洗净切成凉拌。
4.加入一勺刚煮面的热水，放入奶油芝士融化，加入盐。
5.将意大利面，西兰花，圣女果装碗，然后淋上芝士。
<strong>西兰花炒豆腐干
食材：西兰花、胡萝卜、炸好的豆腐干、生姜、大蒜、生抽、食用油、盐
1.西兰花盐水浸泡洗净，然后焯水待用。红萝卜切片，豆腐干切成条状。
2.热油下锅，炒胡萝卜，七八分熟时铲出待用。
3.下油，爆香姜蒜，然后放西兰花，翻炒，快熟时候放入胡萝卜和豆腐干，加入少许水，生抽、盐。
4.收汁，起锅
除了上述这些菜肴，西兰花还可以和土豆，香菇等其他食材一起搭配炒出更加美味的菜呢。赶紧来创作吧
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