1、準備紅薯一個大約300克左右，糯米粉一碗大約150克左右。
2、紅薯削去外皮洗淨，切成大約0.5釐米左右的紅薯片備用。糯米粉倒入容器中，加入25克的白糖，倒入大約120克的熱水，水溫大約在60度左右，分次倒入糯米粉中和成糯米糰。
3、把糯米糰分成大小均勻的劑子，用手揉成圓形，取一個紅薯片，放上糯米糰，再蓋上一個紅薯片，往一起按壓，形成一個夾心的紅薯糯米糰。
4、在碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，再準備一盤面包糠，和澱粉。
5、把做好的夾心紅薯，先放在澱粉中，裹上一層澱粉，再放入雞蛋液中，最後裹上一層面包糠。
6、鍋中放入油，油溫3成熱，放入紅薯，開中小火，慢慢炸至，在炸的過程中，要用筷子不停的翻面，防止受熱不均勻，炸至糯米粉團慢慢的鼓起，說明熟了，撈出控油。
7、外表酥脆，內在香甜軟糯，色澤金黃，讓人一看就有食慾的美食，做法簡單快速，值得你一試。
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