一、農藥殘留的危害
中國每年農藥使用面積達1.8億公頃次，農藥汙染食品引起的中毒事件在生活中頻頻出現。據有關部門統計，中國蔬菜農藥殘留量超過國家衛生標準的比例為22．1%，部分地區蔬菜農藥超標的比例已達80%。這種狀況已引起發達國家將農藥等化學品食品的汙染作為評價食品質量的首要指標。
長期食用含有農藥的食品導致農藥在體內不斷累積引起慢性中毒，觸發多種慢性疾病，包括癌症、生殖和神經疾病，以及降低免疫力等。
1、誘發長期慢性病症。農藥殘留會導致人類大腦功能紊亂，會誘發一些無法醫治的疾病發生，如帕金森病、早老性痴呆、心腦血管病、糖尿病、神經疾病及不孕不育症等發生率逐年增高，都與食用農藥殘留的蔬菜、水果等有直接關係。
2、引起肝臟病變。殘留農藥進入人類機體後，主要依靠肝臟造酶來吸收毒素，然後進行氧化分解，但是，隨著農藥殘留越來越嚴重，肝臟負擔嚴重超標，長期的超負荷工作會導致肝臟機能下降，引起肝硬化、肝積水等一些肝臟病變，從而降低肝臟的吸收分解功能。
3、導致癌症、畸型和基因突變。美國環保局證實，共有近170種農藥已被列為可致癌物質，90%殺蟲劑可以致癌。農藥殘留中的化學物質是有劇毒的，進入人體內會促使人體的各個組織內細胞發生惡變，導致癌症、神經系統失調、心腦血管疾病、消化道疾病，甚至會通過胚胎將毒素傳給下一代造成基因突變，導致育齡人群不孕不育率日漸升高，流產、死胎、先天畸形胎兒、先天愚形胎兒、兩性兒、胚胎畸形等觸目驚心，隨處可見，這種現象對於人類是一種巨大的危害。所以著名科學家鍾南山大聲疾呼：如此下去，殘留農藥不控制，再過50年中國人將生不出孩子！
二、化肥對人體危害
中國用佔地世界9%的耕地養活了佔世界22%的人口，其秘密武器是化肥和農藥，農藥的危害人人皆知，化肥的危害卻少有人知，我們一日三餐無法擺脫化肥的危害，很難找出哪一種食物不是靠化肥生產出來的，就連養的魚，泡的豆芽也被使用了化肥，化肥中的硝酸物質會被人體細菌還原成亞硝酸鹽，這是大家眾所周知的一種強致癌物質。
從責任田承包開始二十多年，中國所有的耕地都靠施化肥增收，這種毒素在人體內堆積了二十多年，現代疾病終於爆發了，高血壓、心臟病、糖尿病和癌症成了常見病。化肥成了我們食物結構中最大的潛在殺手，而我們又很難擺脫它。 為了健康，有人在盲目地進行食補，有人在拼命地鍛鍊，這都是治標不治本的辦法，這些都稀釋不了人體內長期積累的化肥為主的毒素!
三、傳統大米的農藥殘留
主要來自三個階段：除草整田階段、育秧階段、稻田管理階段。在除草整田階段，傳統種植為節省成本，會使用大量除草劑。比如導致不孕、甲狀腺紊亂的“草甘膦”，殺傷力極強，中毒無解藥的“百草枯”。在育秧階段，傳統種植為防止小鳥偷食，在播種前會拌入容易導致人體突變、畸形和致癌的“ 克百威”（俗稱“麻雀藥”）。在稻田管理階段，傳統種植為防止蟲害，會使用3-5次的殺蟲劑和對人體皮膚及眼睛有刺激作用的除草劑“丁草胺” 。
江蘇省農科院劉賢金副院長告訴記者，“目前我省稻米質量安全的潛在威脅是農藥殘留”。
某大學實驗室的同事回老家時，拿了家裡剛打下來的1斤稻子，實驗室做了農殘的篩查，一共篩查了320種的農藥殘留。
四、農藥殘留對土壤的汙染
土壤汙染對人的危害主要體現在食物鏈，這種危害是長期的、潛在的，人們往往難以察覺，之前的一些高毒性、難降解的農藥依然在土壤裡殘留，就是不打農藥糧食蔬果裡也有可能有農藥殘留。農藥殘留和超標是兩個概念，雖然目前不超標，但是土壤中含有大量高毒、劇毒農藥殘留的食物依然會導致人畜中毒。特別是殘效期長的農藥，如滴 滴涕DDT在土壤中消失90%需要4~30年（平均10年）。
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