一、农药残留的危害
中国每年农药使用面积达1.8亿公顷次，农药污染食品引起的中毒事件在生活中频频出现。据有关部门统计，中国蔬菜农药残留量超过国家卫生标准的比例为22．1%，部分地区蔬菜农药超标的比例已达80%。这种状况已引起发达国家将农药等化学品食品的污染作为评价食品质量的首要指标。
长期食用含有农药的食品导致农药在体内不断累积引起慢性中毒，触发多种慢性疾病，包括癌症、生殖和神经疾病，以及降低免疫力等。
1、诱发长期慢性病症。农药残留会导致人类大脑功能紊乱，会诱发一些无法医治的疾病发生，如帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、糖尿病、神经疾病及不孕不育症等发生率逐年增高，都与食用农药残留的蔬菜、水果等有直接关系。
2、引起肝脏病变。残留农药进入人类机体后，主要依靠肝脏造酶来吸收毒素，然后进行氧化分解，但是，随着农药残留越来越严重，肝脏负担严重超标，长期的超负荷工作会导致肝脏机能下降，引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变，从而降低肝脏的吸收分解功能。
3、导致癌症、畸型和基因突变。美国环保局证实，共有近170种农药已被列为可致癌物质，90%杀虫剂可以致癌。农药残留中的化学物质是有剧毒的，进入人体内会促使人体的各个组织内细胞发生恶变，导致癌症、神经系统失调、心脑血管疾病、消化道疾病，甚至会通过胚胎将毒素传给下一代造成基因突变，导致育龄人群不孕不育率日渐升高，流产、死胎、先天畸形胎儿、先天愚形胎儿、两性儿、胚胎畸形等触目惊心，随处可见，这种现象对于人类是一种巨大的危害。所以著名科学家钟南山大声疾呼：如此下去，残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子！
二、化肥对人体危害
中国用占地世界9%的耕地养活了占世界22%的人口，其秘密武器是化肥和农药，农药的危害人人皆知，化肥的危害却少有人知，我们一日三餐无法摆脱化肥的危害，很难找出哪一种食物不是靠化肥生产出来的，就连养的鱼，泡的豆芽也被使用了化肥，化肥中的硝酸物质会被人体细菌还原成亚硝酸盐，这是大家众所周知的一种强致癌物质。
从责任田承包开始二十多年，中国所有的耕地都靠施化肥增收，这种毒素在人体内堆积了二十多年，现代疾病终于爆发了，高血压、心脏病、糖尿病和癌症成了常见病。化肥成了我们食物结构中最大的潜在杀手，而我们又很难摆脱它。 为了健康，有人在盲目地进行食补，有人在拼命地锻炼，这都是治标不治本的办法，这些都稀释不了人体内长期积累的化肥为主的毒素!
三、传统大米的农药残留
主要来自三个阶段：除草整田阶段、育秧阶段、稻田管理阶段。在除草整田阶段，传统种植为节省成本，会使用大量除草剂。比如导致不孕、甲状腺紊乱的“草甘膦”，杀伤力极强，中毒无解药的“百草枯”。在育秧阶段，传统种植为防止小鸟偷食，在播种前会拌入容易导致人体突变、畸形和致癌的“ 克百威”（俗称“麻雀药”）。在稻田管理阶段，传统种植为防止虫害，会使用3-5次的杀虫剂和对人体皮肤及眼睛有刺激作用的除草剂“丁草胺” 。
江苏省农科院刘贤金副院长告诉记者，“目前我省稻米质量安全的潜在威胁是农药残留”。
某大学实验室的同事回老家时，拿了家里刚打下来的1斤稻子，实验室做了农残的筛查，一共筛查了320种的农药残留。
四、农药残留对土壤的污染
土壤污染对人的危害主要体现在食物链，这种危害是长期的、潜在的，人们往往难以察觉，之前的一些高毒性、难降解的农药依然在土壤里残留，就是不打农药粮食蔬果里也有可能有农药残留。农药残留和超标是两个概念，虽然目前不超标，但是土壤中含有大量高毒、剧毒农药残留的食物依然会导致人畜中毒。特别是残效期长的农药，如滴 滴涕DDT在土壤中消失90%需要4~30年（平均10年）。
请关注时代恩田官方订阅号，了解更多健康资讯。
閱讀更多 時代恩田 的文章
