一直聽家裡老人說，吃胃補胃，吃哪補哪，但是一直不知道豬的胃長什麼樣，我們經常吃的是豬頭肉，豬蹄，豬耳朵，豬大腿，甚至是豬大腸，就是沒有見過豬胃，這次我專門去菜市場找賣豬的張大爺問問，張大爺在菜市場賣豬肉已經幾十年了，對豬身上的各種肉簡直再熟悉不過了，非常老到，你說你想要幾斤肉，張大爺就會隨手把刀子一切，出來的斤數八九不離十。豬身上最貴的一斤肉，遭到很多人嫌棄，賣肉大爺：不識貨！
這次張大爺的攤位前已經排了有好幾個人了，都是找張大爺買肉的，我剛進菜市場老遠就看見了，我就在後面排著隊，只聽張大爺問清顧客有什麼用處，然後說給你來這塊把，這塊比較好，炸丸子絕對勁道！然後顧客拿著肉歡歡喜喜的走了。
等到輪到我了，張大爺就說，其實豬胃就是豬肚，他還拿出來豬肚讓我看一下，我一看，原來豬肚和我們在圖片上看到的一樣的，就是豬胃，張大爺還樂呵呵的交代我，小妞啊，吃豬肚那可是很好的呢，不僅潤脾健胃，而且去溼氣效果也很好，一些腸胃不舒服的人多吃豬肚更是很好呢，一頭豬身上就一個，也就一斤左右，很多人不識貨，沒有再多了，所以價格比豬肉貴一點，我買了豬肚回家，然後準備把這個豬肚中午給做了。
我回家按照張大爺說的方法準備做滷豬肚，首先豬肚的清洗是比較麻煩的，因為裡面是豬粉碎食物的，所以裡面比較髒，我把外面清洗乾淨後，然後裡面倒入一些生粉和食鹽，帶著手套就搓了起來，不搓不知道，一搓嚇一跳，裡面果然出現了許多髒東西，我清洗之後然後又操作了一遍，乾淨了許多，然後準備了生薑和料酒和豬肚一起放在鍋裡煮出腥水，撈出來後，我又小心翼翼的把上面白白的肥油用剪刀剪下來，然後又清洗乾淨，放置一邊準備大料，我把姜切成薄片，蔥洗淨切成段，買的料包準備好，然後又準備了幹辣椒冰糖，食鹽生抽和醬油等，然後又放火上一個鍋，裡面倒入一些熱水，把剛才準備好的東西一股腦兒放進鍋裡，然後把清洗好的豬肚也放進去，然後大火燒開，撇去上面的浮沫，轉中小火燉一個半小時，等我揭開鍋蓋的時候簡直是噴香撲鼻，我把豬肚撈出來，放涼之後，然後切成絲，上面撒上香醋雞精香油，抓點香菜簡直再好吃不過了！
大家看我的製作過程簡單吧，只要各種調料準備好，直接在鍋裡煮就可以了，越是天冷越是要吃豬肚，因為天冷人容易乏困，身體也比較虛，吃點豬肚真的非常慢補呢，不會上火味道還特別好！不要因為豬肚髒就不吃了，這可是好東西呢！
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