喝酒碰杯，幾乎是每個國家都流行的習俗，慢慢演變成一種禮儀，但你是否好奇過“碰杯”這項禮儀的由來呢？通常，喝酒的人在喝酒之前，大家喜歡先碰個杯，說一句“cheers”或“乾杯”，能給各種酒場平添幾分熱鬧。
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為什麼要碰杯，有何說法。
一種說法是起源於古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展“角力”競技。競技前選手們習慣於飲酒，以示相互勉勵之意。由於酒是事先準備的，為了防止心術不正的人在給對方喝的酒中放毒藥，人們想出一種防範的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向對方的酒杯中傾注一些。以後，這樣碰杯便逐漸發展成為一種禮儀。
另一種說法是古希臘人創造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。怎麼辦呢？古希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。
02
關於碰杯的那些說法。
一：驅除不好的事物
木製酒杯碰杯或陶瓷杯碰杯的聲音以及杯子碰到桌子的聲音都被認為是喜慶的聲音。雖然水晶杯漸漸取代了這些杯子，人們依舊認為碰杯聲是歡樂的聲音，就像教堂裡傳出的聲音一樣。
二：避免被下毒
古時候，流行在酒裡下毒。所以人們就開始碰杯，拿酒杯用力一碰，酒花濺到別人杯裡，要死就大夥一起死，小樣！難怪碰杯的英文叫：切死！國內也叫：來，走一個！也不知道走的哪一個。
三：增加集體歸屬感
碰杯能增加集體歸屬感。過去聚會時，人們會輪流分享一碗葡萄酒，現今更講究衛生的我們，選擇了碰杯這種方式。杯子與杯子之間的碰撞使得每個人都參加到集體當中，這樣，歡聚的氣氛就更加熱烈了。
03
中國古代“杜舉”與“乾杯”類似。
《禮記·檀弓》中講到一典故，說的是春秋戰國時期，晉國的重臣荀盈去世，還沒來得及下葬，晉平公就和近臣師曠、李調飲酒作樂。晉平公有一個廚師，名杜簣。聽見堂上鐘鼓齊鳴，於是上得堂來，罰師曠、李調各一杯酒，然後自飲一杯揚長而去。晉平公對此感到詫異，命他回來並詢問他這麼做的緣由。杜簣回答說：“商紂、夏桀因為沉溺酒色以至於亡國，所以商紂身死之日、夏桀被逐之時被定做君主的忌日，在這一天鼓樂不鳴以警惕國君。現在，您的重臣荀盈去世還未安葬，比君主的忌日還要重要，而您卻在此宴飲。師曠作為掌管禮樂的太師不能匡君以正道，所以罰他一杯酒，李調作為一個小臣貪圖享樂慫恿國君犯錯，所以也罰他一杯。而我只是一個小小的廚師卻越職進諫，所以自罰一杯。”平公聽後說：“我也有過失啊！趕快倒杯酒來，我自罰一杯。”杜簣洗淨酒杯斟滿美酒而後高舉酒杯以奉平公，平公飲畢對左右說：“我死以後，你們也要好好的保存這隻酒杯，以紀今日之事。”後來，為紀念這個偉大的廚師，國人獻酒畢飲酒前這高舉酒杯的動作就被古人稱做杜舉，表示接受敬酒者的敬意或勸導。人們在敬酒時會用右手執杯，伸直與肩齊，讓對方看到祝酒者腰間沒有暗藏武器，以示友好。
以後，這樣碰杯便逐漸發展成為一種禮儀。除了喝酒碰杯以外，還有一些其他的喝酒日常禮儀。
1.“滿上”——主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而是指斟滿八成就行了。
2.“叩指禮”——主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。
3.“敬酒”——飲酒之樂除了酒質優良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。向人敬酒，是表示祝願、祝福等。
4.“碰杯”——席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝乾，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是空的。
5.“酒過三巡”——在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。
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