生活有妙招，醋的烹調妙用，一瓶醋用處的多到你想不到......
1、將雞蛋、鴨蛋洗淨，再用醋泡兩分鐘，然後將蛋放入鹽水裡，醃製一週就會變鹹；
2、在蛋清中加入一小匙醋，可以很快將蛋清打得發泡；
3、加醋煮牛肉、海帶、土豆等，更容易煮爛；
4、炒苦瓜時，加入少許醋，可以減輕苦味；
5、收拾魚的時候，在魚身上塗醋，不容易滑出去，魚鱗更容易刮乾淨；
6、發酵麵糰的時候，如果鹼放多了，可以加入白醋，與鹼中和；
7、處理過肉類的砧板容易滋生細菌，可用醋清洗殺菌；
8、在煮蛋時，水中放醋，不容易被煮破，且容易剝殼；
9、做色拉時，清洗時加醋，可以避免色拉出水；
10、老母雞灌醋後再殺，煮時肉容易爛；
11、在烹調水產品時，先用1%的醋液浸泡一小時，可以防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒；
12、加薑末和醋拌松化三，可以除去松花蛋的異味；
13、如果大米存放時間較長，蒸飯時，只要加入一點醋，整出來的米飯白、粘、香；
14、在洗蔬菜的水中加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲；
15、在烹調蔬菜時，適當加點醋，可以減少維生素C損失；
16、炒茄子時加點醋，茄子不易變黑；
17、煮甜粥時加點醋，甜粥更甜；
18、在烤網上塗些醋，烤魚或者烤肉，則不會烤焦。
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