朋友們，你有沒有想過，有生之年居然能吃到茶葉做成的餐飲呢？小編可沒有胡思亂想哦，小罐茶帶我們實現了這個願望，牽手中國創意菜大師段譽，為大家奉上了誠意滿滿的茶葉大餐！小罐茶跨界餐飲，將西餐和茶葉材料材料融合，只想套路到你的胃。
小罐茶與餐合體，打造出令人驚豔的味道。這些離不開一個人——段譽，他堪稱中國創意菜具有影響力的代表性人物，他將新型食材與烹飪技法相結合，開創了創意菜時尚與健康的新紀元。憑藉多年來在國內外多家五星級國際酒店以及高級餐廳從業的經驗，以及自流光溢彩的菜餚本色和中西合璧的烹飪風格，成為京城眾多名廚中的一面旗幟，享譽業界。
段譽：一心做好菜
段譽堅持用自己的廚藝理念影響整個團隊，不僅將味道做到極致，還把藝術搬上餐盤，讓味覺和視覺完美交融。他長期在一線摸爬滾打的經歷，讓他對顧客的訴求有一種天然的敏感。他認為，相比以往，現在的食客更追求時尚和品質。從吃飽到吃好，再到追求吃得健康，這是一種趨勢。
段譽的菜品主要特色就是讓人覺得有趣，只有在精通各類食材特性的基礎上，將食材的形態和味道進行創意性的組合，最終才能形成一個有趣的菜品。他的阿譽創意美食工作室，專門幫助餐飲行業品牌做菜品設計和包裝提升，其設計思路主要分為兩個大方向，一是適應各式高檔會所的新寫意中國菜，二是適合各類休閒餐廳的休閒類菜品。他總說自己做菜的特色就是玩兒。他的菜品設計工作室服務過西北菜西貝、川菜眉州東坡、江浙菜新榮記、粵菜炳勝、徽菜楊記興等。他用西餐手法讓中國傳統烹飪流光溢彩，讓形簡意豐的“新寫意中國菜”躍然餐盤。
甚至對一粒米，他都有自己的見解。“南方的米飯很容易夾生，一個是氣候不同，一個是高原（如雲南）的水溫比較低，根本就燒不開，所以米飯不可能煮熟。”米飯的口感，跟米有關係，跟烹飪技法也有關係，比如煮完再蒸和直接用電飯鍋，完全是不一樣的。
段氏三絕：段譽的熟醉蟹、段氏絕味魚頭、黑松露牛骨髓煲仔飯，使其成為譽滿京城的蟹哥段譽。其中“段譽的熟醉蟹”是美食界美食評論家董克平、美食家陳曉卿、小寬等美食大咖大力推薦的菜品。醉蟹出品霸氣，味道極為鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，肉質細膩。很多食客品嚐後就成了它的粉絲，有的人還會專門打包幾分帶走。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功。”段師傅曾表示，為了這道菜，嘗黃酒差點嚐到味覺失靈。
別具匠心的茶餐碰撞
今年初春，段譽及其他7位來自不同領域的大咖應小罐茶創始人杜國楹先生邀請，共赴風景優美的黃山豐樂湖畔，加入到小罐茶“尋找春天禮”的隊伍中。
在小罐茶“春天禮”活動中，段譽再次擔綱菜品設計師。在他眼裡，春天的勃勃生機中，自帶著一股仙氣：一汪碧水漸暖，萬千鳥雀初啼，茶更蘊含著春天獨有的清明。以“序春”為主題的前菜，選擇黃山一地最具特色的春鮮，利用小罐作為餐盤，新穎別緻、饒有風情。主菜“山秀”之一的“雲霧黃山之茉莉花煙燻鯧魚”，精選最宜春天食用的鯧魚身上最嫩的兩塊，鮮腴無刺，入口即化。玻璃罩中用茉莉花茶炙烤出縷縷青煙，花香、流雲、鯧魚肥，完全可以和“桃花流水鱖魚肥”相媲美。收尾的茶香味甜點，綠茶碎末做成啫喱，靜臥在茉莉花香和桂花香混合的湯汁中，花香茶語兩相糅合，加上黃色的金耳點睛，色、香、味、形均予人美的感受。豐樂湖畔，煙雨江南，茶味伴餐，點點滴滴，頓覺人生自在，春意闌珊。
小罐茶以茶為媒，創新地為現代人提供一箇中國式品質生活的“解決方案”，滿足精英階層對品質生活的追求，讓喝茶變成人人可以享受的藝術，讓“茶葉”重新成為世界認識中國的符號。小罐茶聯手米其林三星大廚Maxime Fanton，一起研發融合了法式大餐和中國高端茶元素的中西創意大餐，讓大家認識到茶不僅可以配西餐，還可以成為製作餐點的絕佳食材，讓現場朋友體驗了一場盡享品質生活的舌尖奇幻之旅。
中國的文化需要與時俱進，茶文化也是如此。堅持做中國茶現代派的小罐茶，無論是從產品設計、零售空間、品牌形象等多方面，試圖讓中國茶變得現代而時尚，讓更多的年輕人愛上中國茶。創新是為了更好地傳承，無論是餐飲、建築、藝術還是中國茶。小罐茶將傳統的中國原葉茶與現代的生活方式相結合，不僅繼承了中國的優良傳統茶文化，也為中國茶文化注入了新的活力。
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