我在上一篇分享了新手進入烘焙世界前要做的一些準備工作，首先要了解烘焙食材，今天的主要內容就是認識常用的七大烘焙工具（測量工具、分離工具、攪拌工具、整形工具、切割工具、輔助工具、烘烤工具）。
【測量工具】
電子秤，製作西點必須要將材料稱量準確才能做出成功的點心，電子秤不需要太好，只需要具備去皮和歸零功能就可以了。
量勺，量勺通常都是一組的，有1.25ml、2.5ml、5ml以及15ml，這樣可以方便稱量少於10g 的微量液體還有粉類。
電子計時器，可以準備準確的掌握烘焙時間。當然手錶，手機也可以進行計時。
量杯，可以用來量取麵粉、水、牛奶等食材，還常用於把奶油裝進裱花袋的輔助工具。
烤箱溫度計。像我們初學者使用機械溫度計就可以了，烤箱溫度計必須要耐高溫300℃，可以快速讀數，溫度感應強，測量精準。
【分離工具】
麵粉篩，用於過篩麵粉以及粉類和液體，可以使粉料均勻細緻，還可以篩出雜質，篩網越細，篩出的粉類、液體越好。
蛋清分離器，用於分離蛋白和蛋黃。個人感覺沒啥作用，我還是用手工分離。
【攪拌工具】
電動打蛋器，一般用來打發蛋白、全蛋、淡奶油、黃油等。
手動打蛋器，手打，便宜，可以用來打發蛋液，做一些簡單的蛋糕。
刮刀，個人覺得這是個神器，刮刀是一種軟質，如刀狀的工具，是西點製作必不可少的工具。主要作用用來攪拌麵糊或者拌勻材料。但刮刀通常不用來“攪拌”，而是由盆地向上將材料翻起，稱為“翻拌”。
打蛋盆，用來攪拌各種食材或者用來打發蛋液、鮮奶油等材料的容器。建議選擇不鏽鋼材質，深度要夠。
【整形工具】
不鏽鋼三角刮板，它用來蛋糕表面奶油刮花，餅乾壓花等。
蛋糕抹刀，用於奶油以及果醬的抹平。
蛋糕轉檯，製作蛋糕時，使用轉檯通過轉動的方式可以使得將奶油更方面，更均勻的抹平整。
【切割工具】
鋸齒刀，它用來切割麵包，磅蛋糕，戚風蛋糕等。
輪刀，用來切割擀開的麵包或者烤好的披薩。
【輔助工具】
硅膠墊，做蛋糕、餅乾或者麵包的時候可以鋪墊在烤盤防止粘盤。
烘焙油紙，可以用來鋪墊在烤盤或者蛋糕模具中，防止粘連，方便拿取。
鋁箔紙，可以用來鋪墊烤盤，在烘焙過程中被蛋糕或者麵包加蓋錫紙可以方式烤焦或者上色過深。
裱花袋，有一次性的裱花袋和重複使用的裱花袋，大號適用於擠大量的麵糊，中號和小號的適用於奶油裱花。
裱花嘴，裱花嘴有很多種，可以做出 各種各樣的裝飾圖案。
融鍋，不鏽鋼融鍋，可以融化冰塊、巧克力、黃油等材料。
黃油切到，可以更方便的切割黃油。
【烤箱工具】
烤箱，如何選擇合適的家用烤箱？
1.烤箱並不是功率越低越好，高功率的烤箱升溫快，熱能損耗少，反而比較省電。家用烤箱建議選擇1000瓦以上的產品。
2.烤箱的容量以25升以上為好，建議選擇35升。
3.購買烤箱要向商家瞭解清楚烤箱的內尺寸，避免遇到市面上尺寸虛標的狀況。
4.烤箱應該選擇3~5層，若烤箱太小，在做一些戚風蛋糕、吐司就會因為離發熱管太近而容易烤糊。
5.除了基本的烘烤功能外，最好帶有發酵功能，熱風循環功能，上下火選擇功能更佳。
6.此外，烤箱的隔熱功能要好，溫度一定要控制準確。
以上就是我們進入烘焙世界前所要了解的常用烘焙工具，如果覺得有用，建議收藏哦。
閱讀更多 小強大嘴 的文章
