一款名为Flippy的机器人很快就要正式加入美国员工数最大的公司—沃尔玛。
雅虎金融12月初报道了一则消息，沃尔玛目前正在它的位于阿肯色州的Culinary Institute and Innovation Center（烹饪学院与创新中心）测试这款机器人。测试的内容主要是检测它油炸食物的烹饪能力。
如果这些测试能够顺利完成，Flippy将使沃尔玛的熟食操作（目前仅在美国）实现自动化，也就是说当地消费者将很快可以吃到机器人做的炸鸡块与薯条。
Flippy由机器人制造公司Miso Robotics研制。基于人工智能，Flippy配备了6轴机器人手臂、传感器与摄像头，能够完成许多厨房任务，从翻转汉堡到煎炸各种食物。
沃尔玛认为机器人有潜力能够胜任其熟食操作台的工作。在操作过程中，一个人类员工先将油炸蓝装满食物，然后将篮子放在架子上。然偶Fippy会识别篮子中的食物，并将其放入热油中，摇动篮子以确保食物均匀受热。
一旦食物炸制完成，Flippy会将篮子移到滴水架上，然后人类员工会检查其内部温度。
在餐饮领域，机器人的应用不仅局限在做汉堡、炸鸡块。比如机器人公司 Zume早在三年前就推出了做披萨的机器人。这种机器人可以很好地完成压面团的工作，还会根据不同的披萨配方撒酱汁。有了这种机器人的帮助，餐厅平均每小时可以做370个比萨，平均配送时间也得到明显缩短。根据2018年7月的消息，软银有意向向Zume投资7.5亿美元。而这可能是比萨饼制造业的一个关键转折点。
再比如，在日本长崎一个名为「豪斯登堡」的主题公园内，有一家名为「Henn-na」的自助餐厅，这里的厨师均为由安川电机提供的机器人。这些机器人不但可以做大阪烧，还可以为客人准备饮料和冰淇淋。在保证口味的同时，这家餐厅的运营效率远高于其他普通餐厅。而在Cafe X位于旧金山的门店中，店内所有的咖啡也均有机器人调制，一分钟最多可以调制4杯。
大阪烧机器人
咖啡调制机器人
餐饮业的机器人自动化变革已经开始启动。由于目前餐饮业平均人工成本不高及目前较高的机器人成本，机器人在餐饮业的大规模应用还还没开始。但随着机器人技术的不断成熟，机器人成本的不断降低，「机器人厨师」无疑将迅速普及。毕竟，你不需要为它们支付工资（仅仅是一次性投入），最重要的是，它们效率更高。
按照Miso Robotics公司CEO David Zito的说法：餐饮机器人并非要替换人的工作，而是为勤劳的厨师们提供工具，将他们从重复和平凡的任务中解放出来，减轻他们的负担。
David Zito的这种说法非常客观，也比较含蓄。在标准化的快餐行业，随着技术的成熟，机器人无疑将会取代几乎所有的人类员工。而在定位高端的餐厅里，相信人们还是更愿意体验真大厨的手艺，这也告诉我们，未来只有真正有创造力的人才不会被机器所淘汰。
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