糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名吃，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間常吃不厭的小吃。
在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。
現在這種街頭小吃的糖油粑粑自己就可以在家做，並且非常簡單。剛出鍋的糖油粑粑甜而不濃，油而不膩，軟軟糯糯，特別誘人，一連吃幾塊都不過癮。
【糖油粑粑】
食材：糯米粉 150g、水 130g、紅糖 30g
製作步驟
1、糯米粉中倒入水和成麵糰
2、取一小塊麵糰（約30g），搓圓再按扁，成餅狀
3、全部依次做好
4、紅糖用大半碗開水化開
5、平底鍋中倒入油，放入餅坯，中小火煎制
6、待煎至兩面略黃，將多餘的油倒出，再倒入紅糖水
7、煮到湯汁濃稠即可關火出鍋
小貼士
紅糖也可以換成白糖
分享到:
閱讀更多 粗茶淡飯的美食 的文章
