蘇東坡有一首詩形容糯米酒：
形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜，
難得世上一佳品，傳於後世莫走移。
所以這個聖誕節，菩提大院要和大家分享的“白似壁，甜如蜜”的飲品是糯米酒——客家糯米酒。
【糯米酒簡介】
1）糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調製人參再造丸及各種藥酒，具有藥用價值和保健作用。
2）糯米酒甘甜芳醇，營養非常豐富，能補虛補血補脾肺。所以糯米酒能養顏，常喝糯米酒的人皮膚好。除此之外，糯米酒對面色不華，自汗，體質虛弱，頭暈目眩，面色萎黃，少氣乏力，中虛胃痛等症狀也有一定的治療作用
3）中國釀酒歷史可追溯到磁山文化時期，距今已經有7000多年。1600年前的晉代文人江統，在《酒罈》一文中有段非常精闢的總括:“酒之所興，肇自上皇；或雲儀秋，一日杜康。有飯不盡，委之空桑，積鬱成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方”
4）而菩提大院要分享的糯米酒，是客家人每逢過年的必備品。在農村，客家人家家戶戶必釀酒，他們釀酒的米以鬥，石計算，釀酒的量以缸為單位計算，酒文化尤為獨特，好客到不醉不讓走的地步
5）客家糯米酒選用的釀酒糯米生長在全年氣溫較低的梅州山區，生長期漫長，整體口感甜美，帶有焦糖、麥芽糖、桂花糕的香調。入口幾乎沒有酒精感，香味濃郁，有紅棗、桂圓、蜜餞、蜂蜜的味道，餘韻悠長
【客家糯米酒的做法】
1）客家糯米酒食材：糯米（約40斤），酒餅（約十幾個），開水（一壺）
2）用大鍋煮糯米（煮成飯一樣，不要有水，如果沒有大鍋，可以用小鍋分開煮）
3）煮一壺開水，然後涼開水，讓它涼到和人體體溫差不多就好。把酒餅碾碎成粉末備用
4）煮出來的糯米飯要放在缸裡，把酒餅末撒在糯米飯上，一邊撒酒餅粉末一邊攪拌。放一點涼開水下去（涼開水不用放太多，只要糯米飯不幹燥就好）
5）開始用糯米蒸發出酒。菩提大院家的糯米酒都是用柴火蒸的，用的是土灶鍋
6）是鍋裡的蒸氣流出來變成酒的，所以很難蒸一天，只能一天蒸制一兩壇酒。
糯米酒就這樣制好了。冬季的日子裡，屋外天寒地凍，人們圍著飯桌，一壺米酒湯上來，每人斟上一碗，心裡頓時就暖烘烘了。一碗糯米酒，讓屋裡其樂融融
親戚，朋友，藉助酒興，說心裡話，多麼溫馨的畫面啊。
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最後，祝大家聖誕節快樂
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