老銀川曾流行一句話
吃要看同福居
穿要看老大樓
然而事實上，生活在銀川的人們輕易也到不了同福居。
同福居
作為老銀川的餐飲企業
已有將近100年的歷史
同福居是1931年由山西平遙人在銀川中山市場(今新華街)開辦的一家飯館，由著名廚師霍林泉掌勺。
霍林泉是山西人。19歲時到今內蒙古阿拉善左旗謀生，後來又在蒙古王爺府膳房從徒三年。他一手好廚藝，深得當時老王爺的喜愛。據說他年輕好玩，經常誤了王爺開飯的時間，但王爺不但不責怪他，反而要等到他回來才吃飯，因為只有他做的飯菜王爺才覺得可口。
後來霍林泉隨同王爺進京，有機會被召入慈禧太后御膳房供職。這樣，他又學了一手宮廷烹飪技藝，擅長烹調漢、蒙、滿佳餚名菜。後來，因子女皆幼，無人照管，霍林泉便請辭，經慈禧太后允許，霍林泉還鄉。
霍林泉是同福居的第一掌勺人，以技術股參與分紅。同福居開張後生意非常好，幾年間就成為銀川老城享有盛名的第一飯館。據說蔣介石夫婦來寧夏視察時，霍林泉曾被馬鴻逵請去專為蔣介石烹調南方菜，同福居因此而遠近聞名。
十九兵團進駐銀川后，霍林泉主動提出，解放軍吃飯不要利潤。他每天為解放軍置辦飯菜，飯館的工作人員也和解放軍官兵一起進餐，軍民關係十分融洽。1952年霍林泉去世後，兒子霍晉三接替了他。1956年，霍晉三主動申請公私合營，使同福居成為寧夏第一家改為國有的餐飲企業。
同福居的飯菜實惠、味道鮮美，尤其是火鍋涮羊肉，成為寧夏的名吃之一，曾經是銀川招待四方賓客的名牌特色菜。
可是，隨著國民經濟的困難、人民生活的拮据，這個曾經享有盛名的國營飯館越來越不景氣，許多人已無緣光臨。
20世紀90年代後，同福居在國營企業改制中，結束了長達70多年的經營活動。它的輝煌，早已變為歷史，留存於人們的記憶當中。
來源：《興慶史話》（寧夏地方史話叢書）
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