說到小吃，這可能是人們在日常中最喜歡吃的美食， 沒事閒的時候就來上一點，每個地方都有自己獨特的小吃，尤其是老北京的小吃更是有名，要說北京最有名的就是全聚德烤鴨，名氣大，價格也貴，但不是所有的人都能吃得起，所以今天小編要給大家分享的是傳承百年的北京民間“老四樣”小吃，個個都是北京人的最愛。
要說在北京老一代中最讓人們喜歡的小吃，當屬老北京豆汁，老北京豆汁是北京獨有的民間小吃，老北京豆汁聞著有一股如泔水般難聞的氣味，讓不少人聞著就跑，但是隻要你喝上一口，你就對它是念念不忘，滿大街的找尋它。
除了老北京豆汁的臭味，這老北京的滷煮同樣是有股奇特的臭味，滷煮可是一道重口味小吃，是將豬大腸，小腸，各種豬內臟一起燉煮，在放入芝麻醬，蒜汁兒，辣椒等作料就可以吃了，跟豆汁是一樣的道理，這滷煮也是聞著臭吃著香，咬一口滿嘴脂香，一點異味都沒有。
同樣是 以重口味出名的小吃還有炒肝，炒肝也是用豬的腸，肺，肝在加上用澱粉勾芡製作而成的，吃的時候在放上蒜汁，蔥花等等，做好的炒肝湯汁晶瑩透亮，口感香醇濃郁，肥腸肥滑軟爛，豬肝鮮嫩，吃一口還有淡淡的香味，並不油膩。
老北京爆肚的名氣是在整個世界都是有名的，這爆肚跟老北京烤鴨可是同樣的有名，爆肚是用牛肚製作的，煮熟的牛肚配上芝麻醬，香菜，香油，再來上一點香醋，別看這老北京爆肚簡單，吃起來卻是非常的美味，處處透露著一種老北京講究的特點。
這四樣老北京的小吃，在民間可謂是傳承了百年，個個都是北京人的最愛，小夥伴們，你們喜歡吃這幾樣老北京小吃嗎？
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