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第一，高血壓的患者飲食有禁忌症嗎？
高血壓是我國最常見的慢性病之一，我國現在有高血壓病人2.7億多，可見高血壓的發病多，所以對於高血壓的患者要吃什麼不能吃什麼？很多人都有這樣的疑問。難道高血壓患者的飲食真的有禁忌症嗎？為了回答這個問題，我專門查閱了內科學教材。在內科學教材中，對飲食的要求是減少鈉鹽的攝入，減少脂肪的攝入，減少酒精的攝入。注意這裡是減少攝入，而不是絕對禁止攝入。實際上鈉鹽也好，脂肪也好，都是人體不可或缺的元素之一，絕對的禁止攝入，肯定是對身體有害的。所以高血壓患者的飲食中並沒有絕對禁忌症，也就是說並沒有推薦和規定哪些食物絕對不能吃，而是對於含有脂肪比較豐富的食物，要限制和減少攝入。這也就意味著高血壓患者的飲食中並沒有禁忌症。
第二，高血壓患者可以吃豬蹄兒嗎？
豬蹄絕對是一道美味，也是很多人的喜愛。既然高血壓患者的飲食中並沒有絕對禁忌症，也就意味著高血壓患者可以吃豬蹄兒。但為什麼大家偏偏從高血壓患者中聯想到吃豬蹄兒呢？這主要是因為豬蹄中含有豐富的蛋白質、脂肪和膽固醇，並含有鈣、磷、鎂、鐵及多種維生素等成分有關。而我們知道高血壓患者要減少脂肪的攝入，而且膽固醇是增加我們動脈粥樣硬化性心腦血管病的一個主要元兇，所以膽固醇和脂肪的豐富使得我們對豬蹄兒敬而遠之。因為攝入過多的脂肪和膽固醇，會使我們可能罹患更多的動脈粥樣硬化性疾病。可能這也是為什麼高血壓患者要對豬蹄兒敬而遠之的原因！但事實是在高血壓的治療中，對於營養不良性的高血壓患者指南中還建議對其補充營養，由此可見，高血壓不能吃豬蹄兒也是一個偽命題。至於能不能吃豬蹄兒，要不要吃豬蹄兒，我們還是需要因人而異。對於肥胖或者是離患有動脈粥樣硬化性疾病的患者，豬蹄兒肯定要減少攝入，但對於即便是有高血壓但是依然營養不良的患者，還是建議患者應該攝入。
第三，除了豬蹄，其他飲食還要注意什麼？
其實不僅僅只是豬蹄，而對於雞蛋、肥肉等等諸多高膽固醇、高脂肪和高熱量的食物，我們也要因人而異具體分析。不能一概而論，也不能一棒子打死。但對於大多數溫飽問題已經解決了，現代人來說，對於營養不良性人群越來越少的現狀來說。減少高熱量，高脂肪，高膽固醇等這些食物食品的攝入，對於我們的高血壓患者來講益處很多。
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心健康
豬蹄，作為人間美味，高血壓患者能吃嗎？
眾所周知，豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，同時也具有一定的膽固醇含量。膠原蛋白屬於蛋白質，是人體必需的營養成分，對於血壓、血脂影響不大；而膽固醇一部分通過自身合成，一部分通過外源性攝入，也是人體不可缺失的物質。豬蹄作為膠原蛋白和膽固醇的“合成體”，高血壓患者能吃嗎？
高血壓患者除了需要進行長期降壓治療，使血壓達標，還需要控制多重心血管病危險因素，其中降膽固醇並使其達標是最重要的目標之一。因此，對於高血壓患者，降血壓和降膽固醇處於同樣重要的地位。對於降低膽固醇治療，無論有無藥物治療，生活方式的干預都是基礎。通過飲食調整降低膽固醇，從而降低心血管事件的風險。限制膽固醇的攝入就是主要的手段之一。
每100g豬蹄中，膽固醇含量大約在200mg左右，只有等重量雞蛋中膽固醇含量的三分之一，所以理論上同等重量的豬蹄遠比雞蛋的膽固醇含量要少很多。對於沒有其他併發症的單純高血壓患者，少量的食用並不會有太多影響，但不可長期的、大量的食用；但由於高血壓往往伴隨血脂異常，因此對於這一類患者，在生活方式干預的基礎上，不僅需要降壓藥控制血壓，還需要降脂藥物降低膽固醇。這種情況下就要嚴格控制膽固醇類食物的攝入，因此，不建議這一類患者食用像豬蹄、動物腦、蛋黃這類膽固醇含量高的食物，以免增加心血管患病的風險。
藥事健康
豬蹄，國人喜好的美味之一，高血壓的患者是不是就要望蹄興嘆了呢？
其實沒有必要，只要控制好食用量和吃的頻率，高血壓患者是可以吃豬蹄的，一些反對高血壓患者吃豬蹄的人會說，那豬蹄含有大量的脂肪和膽固醇，是誘發高血壓、高血脂、動脈硬化的禍首。
其實呢，動物脂肪中不僅能提供促進生長髮育的營養素，還含有一種α脂蛋白，不但不會使血管硬化，相反還可以預防血管疾病和高血壓。所以說只要你烹調得法，少量吃些無妨且有益。高血壓患者吃豬蹄建議您長時間和小火燉煮，棄湯食肉。
（周豔麗 國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/遼寧省營養師協會執行秘書長/遼寧大學特聘講師/遼陽市健康管理學會會長）
營養百事通
一說到豬蹄子，就是倆字——美味！滿滿的膠原蛋白呀，都說吃豬蹄能美容養顏，其實都是自我安慰。那麼高血壓的患者能吃豬蹄子嗎？
當然能！它是食物，又不是毒物。不過呀，可不是任性的吃，原因就是這：剛說膠原蛋白的事，豬蹄確實富含膠原蛋白，但是吃了膠原蛋白就能補充膠原蛋白嗎？別天真了，膠原蛋白是在身體內合成的，吃膠原蛋白挺多你吃了些合成的原料。吃了豬蹄，膠原沒補好，倒是補了很多的飽和脂肪和膽固醇。這就是高血壓的人不能多吃的原因，因為一般血壓有問題的人，大多會附帶血脂問題。因此這類高脂肪、高膽固醇的食物還是少吃為妙。豬蹄的脂肪含量在每百克18.8g，而一般的瘦豬肉脂肪只有6.2g。要不然為啥豬蹄吃起來那麼香呢！再就是膽固醇了，豬蹄膽固醇每百克192mg，瘦豬肉是81mg。同樣是紅肉類，但是部位不同，膽固醇的值也相差很多。
所以呢，豬蹄可吃，但不可多吃，如果不饞就不吃。
茄子營養師
豬蹄作為一種美食，富含膠原蛋白，具有美容養顏、促生長的作用，，但是對於高血壓患者而言，卻只能望而興嘆。
豬蹄中主要含兩種物質，膠原蛋白、膽固醇，其中膠原蛋白對人體是非常好的，可以滋養皮膚，促生長的作用，對人體血壓的影響並不大，但是膽固醇積累過多，會沉積在血管壁上，導線血管硬化，不利於高血壓的治療。
有調查顯示，2兩豬蹄中擁有200mg的膽固醇，含量僅為2顆雞蛋的三分之一，相對來說，膽固醇含量不是很高。對於無其他症狀、無其他併發症的高血壓患者而言，少量的吃一點豬蹄，問題並不大，千萬不要長期、大量食用，很容易引起膽固醇在血管壁的累積，尤其是一些血脂含量比較高的人群，一定要限制膽固醇的攝入。
對於實在嘴饞的高血壓患者，可以改變做法，用冬瓜燉豬蹄、用黃豆燉豬蹄、用海帶燉豬蹄等，這類食物搭配蔬果類食物，少吃一點，對血壓的影響並不大。
總而言之，高血壓患者可以少吃一點豬蹄，千萬不要長期、過量的食用豬蹄，尤其是血脂、膽固醇高的高血壓患者，很容易加重病情，導致高血壓心血管疾病。另外，可以變換豬蹄的做法，烹飪時減少鹽、酒精、醬油等調味料的使用，和不同的降膽固醇食物合理搭配，少量食用。
指導專家：陸正齊，教授，主任醫師，博士生導師，醫學博士，中山大學附屬第三醫院神經內科主任，兼神經一區專科主任。
專長：腦血管病、脫髓鞘疾病、中樞神經系統感染、頭痛、帕金森病和痴呆等。
醫聯媒體
高血壓患者可以吃豬蹄的，雖然豬蹄熱量高，脂肪含量較高，膽固醇含量也不低，但偶爾吃一些，少吃一些完全沒有關係。高血壓患者一般都伴隨高血脂、高血糖等等情況，日常飲食口味重也可能引起高血壓。所以，一般高血壓患者的飲食都會按照高血脂、高血糖調整的方式來建議，要清淡，減少膽固醇、脂肪、糖分攝入，儘量要維持血脂、血糖平穩。如果適當吃一些豬蹄的話，對血液膽固醇、血液中葡萄糖、甘油三酯的影響不會太大，另外還能夠提供豬蹄中的一些營養成分，例如賴氨酸脯氨酸，鈣、鎂、銅等礦物質，所以也是可以吃的。
儘量用清淡一些的烹飪方式，比如清蒸、清燉等等，不要紅燒豬蹄，滷豬蹄、烤豬蹄，這些鹽味過重的方式，吃的時候可多搭配一些蔬菜一同食用，增加膳食纖維的攝入量，膳食纖維可抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收量，有助於平穩餐後的血糖和血脂。雖然高血壓患者可以少吃點豬蹄，但不推薦長期都養成吃豬蹄的習慣，畢竟豬蹄中的熱量較高、油脂多、膽固醇也高，而且營養並不均衡，建議偶爾吃一次，每次少吃一些。日常還是應該選擇脂肪含量更少的精瘦肉食用，每日不要超過50~75g，魚蝦類不要超過50~100g。
只有營養師知道
大豬蹄子，是很多人喜歡吃的美食，但是這種美食，一般人群都要淺嘗輒止，更何況是高血壓患者，能吃，但是要少之又少。為啥，那就一起來看一看！
為啥那麼人喜歡啃豬蹄，還不是因為脂肪多的食物口味香！
豬蹄從外邊看著感覺包著的都是皮，皮的主要要成分就是膠原蛋白，於是乎很多愛美的女性就覺得吃了膠原蛋白含量高的食物就能美容。很多愛美的女性就特別愛啃豬蹄，最終的結果是，臉都吃圓了，皮膚也沒見有啥效果。
因為身體需要的膠原蛋白是身體自己的製造出來的，而製造的原料是優質蛋白還有就是維生素C,有了這樣的優質的原料，才能合成身體需要的膠原蛋白。就別指望著吃大大豬蹄美容了。
吃豬蹄真的會胖，因為豬蹄中的脂肪含量高。此外豬蹄中膽固醇含量也高，這就是為什麼高血壓的人群要少吃，一般人群也不能撒花了吃。很多高血壓的患者，也同時伴有血脂異常，對於膳食中膽固醇的攝入量以及飽和脂肪酸的攝入量更是要嚴格控制量。從這兩方面而言，高血壓患者千萬不能貪食豬蹄。
總結一下就是，高血壓的患者如果很喜歡吃豬蹄，那就偶爾少吃上一塊，其它的高油脂高膽固醇的食物就要更嚴格的控制，記住吃的時候搭配膳食纖維豐富的食物一起吃。當然，如果本身就不喜歡吃，那就不吃。本身豬蹄在動物性的食物中除了口感好之外，並沒有什麼營養優勢。
錢多多營養師
隨著生活水平的提高，人們的生活方式發生了很大變化。在這樣的影響下，越來越多的朋友有三高問題，特別是高血壓是很常見的。我們經常會說，如果想保持穩定的血壓除了吃藥應該調整飲食。那麼我們今天要說的是高血壓患者的飲食習慣，即高血壓患者可以吃豬蹄嗎？
每個人都知道豬蹄中的膠原蛋白含量非常豐富，都認為這是美容養顏的佳品。除了豐富的膠原蛋白，還含有多種維生素和一些微量元素，但看這些的話，豬蹄非常有營養。但豬蹄也含有一些脂肪，很多朋友可能都不明白這一點。對於大多數人來說，這種程度的脂肪含量是沒有大礙的，可對於高血壓患者來說可能就會略有影響。
高血壓患者可以吃豬蹄，但必須少吃，不要經常吃。有這些建議的原因是由於以下兩個原因：
1、大家在製作豬蹄的時候應該很少會有人將它做得格外清淡。一般來說，他們添加了大量的調味品以滿足味蕾。在這種情況下生產的豬蹄不適合高血壓患者，並且可能因鹽攝入過多而影響血壓。
2、雖然豬蹄的營養價值很高，但我們不應忽視豬蹄中含有的脂肪和膽固醇。如果高血壓患者吃過多的豬蹄，可能會影響血壓的穩定性，也可能會增加肥胖，所以不建議吃過多的豬蹄。
除了高血壓患者朋友不要吃太多的豬蹄，胃腸功能較弱的朋友，不建議吃太多的豬蹄。對於胃腸道較弱的朋友，豬蹄可能難以消化，可能會增加胃的負擔。因此，高血壓的朋友可以吃豬蹄只需要適量。
對於高血壓的朋友，很多高脂肪和油膩的食物儘量不要吃，就算是吃也一定要適量，不然可能就會直接影響血壓穩定，造成血壓難以控制的情況。此外，應保持適當的運動，這對控制血壓也非常有益。
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營養師小糖來回答這個問題，高血壓患者能吃豬蹄，但要少吃。高血壓患者要想遠離心腦血管疾病，不僅是要控制血壓，同時還要控制好血脂，而豬蹄的脂肪和膽固醇含量都比較高，吃多了會加重心血管的負擔。不僅僅是高血壓患者，普通人也不建議吃太多豬蹄。
一提到豬蹄，我們首先想到的就是它富含膠原蛋白，對皮膚好之類。但其實無論進食何種蛋白，都會在人體內被分解成氨基酸，再被機體吸收利用。這些氨基酸可能被機體用來更新細胞，也可能用於合成酶類，或者用於氧化供能，並不一定會用來修復皮膚。要說膠原蛋白能夠延緩皮膚衰老，其實是不科學的。而且，膠原蛋白本身就是人體能自行合成的，不需要額外補充。
所以，大家沒必要為了豬蹄的美容作用而大量吃豬蹄。從營養學的角度來看，豬蹄中的蛋白質並不是優質蛋白，所以豬蹄經常會和黃豆一起搭配，正是為了互補蛋白質。
如果實在是喜歡吃豬蹄，偶爾吃些是可以的，一般人每日吃豬蹄不宜超過100克，而高血壓、高血脂等人群，則建議少吃或不吃，每日食用量控制在50克以下，不要天天吃，連續吃，以免加重病情。
糖人健康網
在不明確什麼樣的豬蹄，吃多少量的情況下，沒法說高血壓患者可不可以吃豬蹄。但是就一般的正常狀況來說，高血壓患者應該少吃豬蹄。
首先，生活中我們吃豬蹄的形式主要是滷豬蹄或者紅燒豬蹄，這類產品的鹽含量不低，如果說高血壓患者就吃一小口，那倒也不會有什麼大問題，只不過基本上都會給出儘量不要吃的建議。高血壓患者要儘量避免高鈉飲食，應該提倡高鉀低鈉飲食。
其次，豬蹄中脂肪含量不低，而且這個脂肪還是飽和脂肪。高血壓患者很容易合併發作其他的心腦血管疾病，總起來說，飽和脂肪對於心腦血管疾病是不利的。已有研究表明，減少飽和脂肪，用不飽和脂肪，尤其是多不飽和脂肪，來代替飽和脂肪，會大大降低心腦血管疾病的發生。
從這兩方面來講，就不建議高血壓患者經常吃豬蹄，當然要說偶爾吃兩口，那也沒什麼問題，反正這也不是什麼毒藥。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。
