所謂的隔夜開水，可能是很多人存在疑惑的一個問題；水，建議您燒開之後再喝，但是有的時候燒開的水總是會喝不完，那就一定會存在剩餘，如果說燒開的水放了一晚上，那其中是不是會滋生有害物質？聽說還可能會致癌，這樣的水到底能不能喝？關於所謂的“隔夜水”，和您來聊聊真相。
喝“隔夜的開水”會致癌？
首先，要和大家明確一件事：假設說隔夜水中並不存在任何物質基礎，那“致癌物”是完全不會憑空產生的，除非你的水中本身就存在基礎物質。
說隔夜水致癌，其中最主要的中心物質就是亞硝酸鹽，但是它的產生必須要在含有硝酸鹽的物質基礎上才會“發生”，對於我們所飲用的日常飲水來說，無論是飲用礦泉水還是純淨水，其中僅僅含有一些礦物質和微量元素，這種情況下根本不會憑空誕生致癌反應，請您科學看待。 對於水而言，只要能保證水質來源本身符合安全標準，理論上水再怎麼燒也不會產生致癌物質，完全可以放心喝。
真相如何：
對於隔夜水致癌（有毒）的話題，其實可以說是一則根深蒂固的謠言，水在燒開（反覆）之後所產生的亞硝酸鹽的含量“寥寥無幾”，根本不會達到中毒的劑量，存在和超標從嚴格意義上來講是兩個概念，請理性對待。
水，建議你喝燒開之後再晾涼的水，溫度最好接近於身體溫度，一般飲水溫度不建議超過40攝氏度，避免對食道和消化道粘膜造成損傷。
每天該喝多少水？
飲水需“適量”，注意是適量，不可多也不可少，建議單日飲水量要達到1500~1700毫升，像寒冷的秋冬季節或者乾燥的時節建議可以喝到2000毫升，避免上火，沒事請多喝水。
最不應該喝的水：
生水：
一般情況下，經過水管管道的生水，會被細菌和寄生蟲等有害物質汙染，飲用之後，很容易增加急性腸胃炎、病毒性肝炎、寄生蟲感染等疾病的發病幾率。
未煮沸（煮開）的水：
未經過加熱等方式處理的自來水，其中很容易存在“氯超標”的問題，會給身體健康增加風險。當水的溫度到達90℃到100℃的時候，水中的鹵代烴含量大幅度上漲，會大大的超過國家飲用水衛生的標準。當燒水溫度達到100℃的時候，有害物質又會隨著蒸汽揮發掉而大幅度較少。
也就是說，水必須要煮沸之後方可飲用。
飲水，一件再平常不過的事情，但卻存在很多爆點問題，建議儲存水請蓋好蓋子，避免灰塵和微生物侵襲；隔夜的開水可以喝，不存在任何問題，健康飲水，請科學作為。
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