鄧高生
蘭州是個高原城市，相對於南方地區而言，冬季特別寒冷，多吃一些熱量較大的食物，可以起到有效禦寒作用。我是蘭州人，每到冬季，我和全家人的口福也就來了，那就是吃羊肉！
為什麼冬季我們要選擇羊肉呢？這很簡單，因為羊肉既是抵禦風寒的美食，也是滋補身體的佳品。據相關醫學典籍載述，經常吃羊肉、喝羊湯，還可以對風寒咳嗽、體虛腰痠、虛寒怕冷等症狀起到有效的預防和緩解。因此，羊肉是最好的冬令補品，深受蘭州乃至大西北人的喜愛。
入冬後，我家最少每週要吃兩次羊肉。首先買來尚好的羯羊肉，剁開洗淨，冷水下鍋，大火猛煮十分鐘，然後放入特製的配方調料，用文火慢燉，大約一小時三十分鐘就可以出鍋了。這種做法叫手抓羊肉，吃的時候撒點清鹽即可，味道十分鮮美。
吃完肉之後，再來喝湯。這有兩種吃法：一是在清湯裡適當放點鹽，上面撒上蒜苗香菜，就可以喝了。還有一種做法，在羊湯裡放進粉條，綠蘿蔔片若干，還有切成片的羊肉，出鍋時撒上蒜苗香菜，就可以食用了。這是蘭州泡饃的吃法。特別說明，吃羊肉一定要有蒜，這樣肉吃起來才香，而且營養價值也高。在蘭州就有句肉和蒜的民間俗語：吃肉不吃蒜，營養減一半。可見，吃肉就蒜是有一定說法的。
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資深媒體人唐陟
牛肉麵、羊肉面片都不錯
蘭泉根子
關中經典美食
蘭州牛肉拉麵不分四季都是我們的最愛，蘭州的羊肉泡還是可以值得一吃的，當然各式各樣的火鍋在這個季節那是可勁的紅火，要去吃的話估計需要提前訂個座的，要不你就流著哈喇子看別人吃了！蘭州市的手抓在冬天待客也是首選，來朋友了不帶人家去各式各樣的酒店、餐館大吃一頓手抓羊肉總覺著心裡老是過意不去的！這兩年一直在外地就不知道蘭州的酸菜、漿水是不是還和以前一樣火，反正以前在蘭州上班的時候也常去那個漿水面大王、漿水源酒店和朋友一道去吃，也是火🔥🔥🔥🔥
雪豹145515260
我冬天早餐喜歡吃蘭州羊肉泡，啥東西不能天天吃，第二天早餐肥腸面，第三天有可能牛肉麵，豆漿油條，雞蛋奶子，包子米湯鹹菜，油茶餅子小菜，自己家裡做早餐多沒時間，孩子上學的時候都是自己做早餐上面都寫，孩子上學的時候多半喝羊奶，我養的羊一天可以極下九斤羊奶，老仗人和仗母娘喝了半年羊奶全給喝胖了，
再雨中86413826
吃過好多地方特色美食，蘭州的影響最深！
蘭州的美食注重養生，首推牛肉麵。採用精選牛腱肉，高精麵粉，多味滋補調味品，精選香菜，蒜苗，蘿蔔為主料，講究一清（湯），二白（蘿蔔），三紅（辣子油），四綠（香菜，蒜苗）。現在牛肉麵走出中國，成為世界第一快餐。
其次，蘭州羊羔肉。手抓羊肉，黃燜羊肉，羊肉面片。採用生長三個月大小小羊為主料，配佐料。羊肉滋補，天下人均知。3月大小羊肉嫩，鮮，無羶味，味美。
蘭州灰豆子。
漢姓峰
開鍋羊肉，涮羊肉，羊肉泡饃，暖鍋，火鍋，幹拌拉條，羊肉面片子。
隴中布衣
絕對是羊肉泡饃，家在西固區，天鵝湖那塊兒有一家羊肉泡饃店，每到春節，他家就放長假，饞的我不行了，扯急了自己在家做了，別說味道還行！😂
陽光碎片1
牛奶醪糟，牛大，冬果梨，灰豆子，軟兒梨等等，太多啦
狼煙148
來蘭州當然要吃牛大啦，正宗的牛大，還有牛奶醪糟，甜胚子奶茶
