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蘿蔔是冬季美食，但是存儲時間一長就變得不好吃了，冬天如何儲存蘿蔔呢？
立冬剛過，菜地裡種植的蘿蔔也都收回來，自古以來，蘿蔔就是人們喜歡的蔬菜，素有“小人參”的美稱。但是，收回來的蘿蔔如果儲存不當，就會“匹瓤”，匹瓤就是人們常說的“糠心”，也就是蘿蔔水分流失造成的。匹瓤以後的蘿蔔不僅影響口感，就是它的營養成分也大打折扣。怎樣保存蘿蔔，使其水分及營養都不流失呢？在這方面，我們農村人可有一套經濟實用的好辦法。
窖藏蘿蔔
在農村，窖藏蘿蔔是冬天裡保存蘿蔔的最好辦法。將收穫回家的蘿蔔，用刀將蘿蔔頂端的蘿蔔纓削掉。這樣可以防止纓子在蘿蔔上生長，消耗蘿蔔的水分。有的人，用手拽掉蘿蔔纓後窖藏，這種做法我不贊成。
在泥土溼潤的菜地裡挖蘿蔔窖，根據當地的氣溫情況，以冬天凍不透為宜。窖子底下鋪上一層篩子篩過的細沙，然後將蘿蔔頭下根上豎起來整齊地擺放在窖子裡。用挖出來的土將蘿蔔埋上。等到吃的時候，就可以從蘿蔔窖的一遍排著往外摳著吃了。根朝上，在摳蘿蔔的時候方便，拽著蘿蔔根就提溜出來了。這種儲存方法適用於量大的家庭。
塑料袋、紙箱儲存
對於蘿蔔數量不多的人家來說，用大塑料袋儲存蘿蔔也是一種不錯的辦法，這樣省去了挖蘿蔔窖，摳蘿蔔的繁瑣步驟。也是將蘿蔔纓削去，不同的是，在蘿蔔裝入塑料袋子之前，稍微將蘿蔔表皮晾曬一下。
裝入袋子的蘿蔔，用細繩將塑料袋紮緊，然後裝進紙箱。我一般用大的蘋果箱來裝蘿蔔，這樣塑料袋內的蘿蔔的水分散失不掉，外層的紙箱有能夠起到保溫的作用。紙箱可以放在沒有廂屋的角落，吃的時候取起來也方便。
其實，對於儲存蘿蔔，最重要的就是低溫保溼，只要能夠做到這兩點，蘿蔔就不會匹瓤，吃起來和剛從地裡拔的沒啥區別。如果你還有啥儲存蘿蔔的妙招，不妨留言與我們一起交流。
建行漸遠
蘿蔔是冬季美食，但是存儲時間一長就變得不好吃了，冬天如何儲存蘿蔔呢？
在我們北方農村有句老話“立冬蘿蔔小雪菜”，蘿蔔收回家已四五天了，集市上也有大量蘿蔔上市，在我們北方還有句俗語叫做“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，蘿蔔在我們北方叫做小人參呢，因此不論居住在農村還是城市家家冬天離不開蘿蔔，且有儲存蘿蔔的習慣，但是蘿蔔不好放，時間一長裡面的水分就減少了，影響口感和營養。山村梅花想分享一下我是如何有效儲存蘿蔔保持鮮美的。
第一種辦法是，地窖儲存蘿蔔，從立冬到第二年的春天，蘿蔔跟新拔出一樣新鮮。因為我們是住在農村，一般蘿蔔是立冬的時候來採收，收了蘿蔔接著在蘿蔔地裡挖一個長方形地窖，地窖的大小要根據自己蘿蔔的數量來定，把蘿蔔整齊放地窖裡面，離地平面要留有十公分高再培上土，填平後再高出地平面培上三五公分土，為了好找邊界，一般在地窖的四周插上四根小棍，到時候啥時吃啥時去到地窖裡取就行了。
第二種辦法，是比較適合住在城鎮裡家裡有暖氣的儲存蘿蔔。立冬前後市場上蘿蔔比較多，質量好還便宜，我們都習慣多買一點，但是住在城鎮裡沒有地方打地窖，家裡都有暖氣，如果把蘿蔔放在家裡，幾天水分就跑完了不能吃了，梅花有一個好辦法還很實用，就是找一個深點的泡沫箱，把蘿蔔根朝下，一個一個挨起來擺在泡沫箱裡面，裝上蘿蔔後再從上面培上一些土，澆上一點點水讓土保持溼潤，放在車庫裡面或小草屋裡面，這樣蘿蔔也能保存很長時間呢。
蘿蔔是我們每個家庭冬天必不可少的一種蔬菜，可以生吃也可以熟吃，不只是便宜還非常有營養，因此學會儲存可以多買點，希望山村梅花的方法能讓你吃到新鮮的農村大蘿蔔。
山村梅花
對於您的提問，蘿蔔可是冬季不可不吃的美食，在原來溫棚種植沒有普及的時候，冬季必存儲的蔬菜除了大白菜外就是蘿蔔了。眾所周知蘿蔔放置的時間太長會變糠，影響口感，下面小編就給大家說說冬季蘿蔔如何儲存。
小編家住農村，原來村裡種植大量的紅薯，家家都會挖一個地窖儲存紅薯，冬季蘿蔔也會一塊放進去，效果很好，但這種方法不適合普及，後來村裡改變種植模式，地窖也就平了，冬季儲存蘿蔔就開始用埋的了。
先在自家院子裡挖一個梯形的坑，一般挖兩米深就夠，如果存儲的比較多可適當加深加寬。存儲的蘿蔔外表一定要完整，不能有損傷，注意要把頂部去除，否則會發芽的，然後將其整齊的碼在坑內，層與層之間放置五公分左右的溼土。放好後先覆蓋層溼土，若氣溫一直下降就要及時的覆土。這樣儲存蘿蔔可以放置到來年春季，而且還能保持蘿蔔的口感。
深埋是農村常用的方法，城市裡也有適合的存儲方法。將蘿蔔洗乾淨並浸泡一下，頭尾削去，然後將其用保鮮膜包裹起來放在冰箱內，溫度設置在3度左右即可，這樣也能存儲很長時間。如果冰箱空間不大也可將其放在筐內，然後放在陽臺保證溫度不低於零度，但也不能高於5度這樣也能存放一段時間，但是控制溫度比較麻煩。
關於冬季蘿蔔的存儲，小編就說到這裡，大家還有什麼好的存儲方法嗎？
農事百態
豫南有農諺表達令人沮喪的兩件事：“買個蘿蔔糠心，娶個女人傷心”，直接的把糠心蘿蔔和敗家老婆並列，可見蘿蔔在人們的生活中多重要。
每年深秋白蘿蔔上市，一直要供應到來年春天。漫長冬季裡，和同著大白菜成為廚房當家蔬菜，沒有人不愛吃的。尤其是大白蘿蔔，切絲涼調、單獨爆炒、和著肉或豆腐混炒，最大量的還是燉，和雞鴨魚肉百搭燉，蘿蔔的香把肉香襯托的淋漓盡致。
但是白蘿蔔有個很不好的毛病，一不留神就糠心，外面還看不出來，照樣水靈靈翠綠，切開才現寶，不能炒也不能調，更不可以燉，只能扔掉。這就給廚神們一個考題，怎麼才能避免蘿蔔的糠心，做到任何時候都從裡到外水汪汪？
做到不難，蘿蔔糠心的主要原因是脫水，裡面失去了過多的水分。蘿蔔又是耐儲存的蔬菜，現在大上市的季節多買一點儲存著，既防備冬春買到糠心的，又隨時取用方便。最好的辦法一個：給個“保溼、避光、透氣”的環境就可以保持一冬不壞，拿出來新挖下一樣。
農村傳統的做法，基本的兩種：一個是菜窖裡放著，達到避光透氣保溼的目的，還凍不著；再一個就是和大白菜一樣，菜地裡就地挖開，頭朝下挨個擺滿，上面覆上一層土，然後隨用隨取。我家祖輩菜農，每年初冬收了蘿蔔大白菜都這樣就地儲存。按這個路子在家裡儲存一些就好辦了，網購的大泡沫箱子不要扔了，蘿蔔頭朝下排滿，上面蓋一層溼土，蓋子不用蓋嚴密，放在不礙事的地方，或者陽臺上。過段時間看看，及時補充些水分，別等乾透就行了。
普濟
冬天在農村家庭中儲存蘿蔔的方法是:在家裡的土地上挖一個地窖【地窖的大小根據想儲存的蔬菜多少來挖】選用好的蘿蔔，最好是帶苗的，留三到五公分，其餘的剪掉。苗向上擺放在地窖裡，插上幾根玉米秸【蘿蔔的呼吸孔】，然後放土覆蓋，覆蓋層不少於三十公分。能儲存三到四個月。
城市裡存儲蘿蔔:先選好蘿蔔，用報紙包好，放在冰箱保鮮，應該能存儲一到二個月。
農村原生態的堅持者
儲存蘿蔔，我們這邊有一一種好辦法。就是把蘿蔔的葉子去掉。然後在挖一個大洞。把所有要儲存的蘿蔔放在洞裡面。洞的周圍鋪上稻草。還要留4個換氣孔。哦，然後再蓋上20cm厚的土。這樣的蘿蔔最少可以放兩個月左右。取出來吃的味道和口感和剛從地裡挖出來的煤沒有太大的差別。如果有需要的朋友可以這麼樣試試。
湘西農村發哥
冬季儲存羅卜最好的方法放上紅色的黃土在上面，可以保持新鮮而不會腐爛。
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我們儲存蘿蔔是挖一個合適的坑澆上水然後把蘿蔔頭切掉，根向下整齊擺好，再蓋上土然後澆上水蓋上膠紙能保溼保溫使蘿蔔不會康，味不變。
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可以用沙土埋在陰涼處 記得沙土要溼潤些
冀念石門
蘿蔔可以醃著吃，我媽媽每年冬天都會醃製泡菜，蘿蔔用刀切成條，然後洗淨，可以和綠辣椒，洋姜一同醃著吃，可以吃一冬天的，而且放不壞的，你也可以嘗試一下！
