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在西藏支教時去拉薩旅遊認識了一個姐姐，吃過她買的牛肉乾，真的好吃，之後就幫同學買了寄回去給她們。
牛肉乾也有很多種類的，有風乾牛肉乾，這種牛肉乾是靠自然光曬乾的，製作過程時間長所以買得比較貴，市場上賣的價格要150以上。它吃起來硬硬的，需要用力咬和嚼，不過保持了犛牛肉原香味。
還有普通的牛肉乾，它們是經過加工製作出來的，有味道不辣的，微辣的，還有不辣的，口味比較豐富。而且這種牛肉乾一般都是大量製作，耗時不是特別長，所以賣的價格比較便宜。我比較喜歡吃這種牛肉乾，因為它不僅有長條狀的，還有粒狀的，吃起來很方便。獨立的小包裝，讓我去哪都喜歡抓一把邊走邊吃。我的同學買過這邊的牛肉乾之後都再次買了，都說喜歡吃。西藏的牛肉乾各式各樣的，買的時候要認真挑選，畢竟有些是以假換真的。真心覺得這邊的牛肉乾好吃，因而走的時候我要寄一些回去讓朋友們嚐嚐。
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三月五日晴
西藏的犛牛肉按照不同的地方分的話，大致分類的話，有山南風味、阿里風味和昌都風味。
山南風味的犛牛肉乾，主要集中在山南和日喀則，其特點是，在製作過程中，犛牛肉裡會加入佐料。就是在切成條後，一般會加入食鹽、花椒、辣椒等配置的佐料醃製一段時間，再掛起來風乾。
阿里風味的則什麼也不加，直接風乾兩三個月，是乾乾脆脆的原味，在吃的時候蘸點佐料，當然也可以不蘸。
昌都風味的犛牛肉乾就十分豪爽了，不切條，直接風乾幾條腿，在風中晾長達三四個月。過年的時候，便將整條腿放在桌子上，用藏刀削成片，蘸著昌都人特製的辣椒麵吃。這樣的風乾牛肉外面比較幹，裡面卻是有些嫩的半生狀，簡直有點像半生的牛排，風味很是獨特，當地人十分喜愛，對外地人來說，吃不慣的肯定會有點難以消受。
在西藏的幾年，我唯獨沒有嘗過昌都風味的犛牛肉乾。但是，曾在阿里地區改則縣有幸 過了一次藏曆年，被熱心的藏族朋友邀請去做客，就吃了犛牛肉乾，有特製的辣椒麵和食鹽混合的佐料，怎麼做的，不得而知。我不蘸佐料，反倒覺得更好吃，藏族朋友豎起大拇指誇我接受能力強，我只覺得那又酥又耐嚼的牛肉乾真是好吃得不得了。藏族朋友說，這東西，好吃難消化，而且吃了不可多喝水，像壓縮餅乾一樣，會膨脹，嚇得我趕緊停了口邊的酥油茶。後來呆的時間久了，才知道那是生牛肉。我至今不敢相信，生牛肉可以那麼好吃。還有山南風味的，是一個山南的藏族朋友，過完了年帶到拉薩給我們分享，因為佐料醃製到肉裡面了，使得味道更加豐富，也很可口，不過我更喜歡阿里風味的。我估計山南風味的更符合大多數年輕人的口味。於是，拉薩超市和便利店賣的那些機器製作的改造犛牛肉乾，便真的不好吃了。但是，犛牛肉因為是牧區放養的，營養價值的確很高，而且，他們在吃草的時候還冷不丁總會吃那麼幾根蟲草呢。
