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我國是世界上最早發明並且大規模生產瓷器的國家。我國最早使用的礦石就是現在所稱的瓷。這種瓷石几乎含有構成瓷胎的所有化學元素，它製成的胎土之所以能夠承受高溫且不易變形，就是因為其中含有氧化鋁這種化學元素。氧化鋁就如同人體骨骼中的鈣，含量越高，胎體強度則越大，瓷器器壁就可做得薄一些。
瓷石
單一使用瓷石煉製胎泥燒造瓷器，被稱為“一元配方”。但是當工匠們試圖用鈷礦料在白胎上繪畫，再施以透明釉燒成青花瓷時，卻遇到了問題。
瓷石土子
一是當時的龍窯高度不夠，所以高溫下含氧量不足，燒製溫度只能達到12OO℃，鈷料無法正常髮色。於是工匠們將北方的饅頭窯與南方的龍窯相結合創造出新的窯型——“葫蘆窯”。另一個問題是瓷石中氧化鋁含量不夠高，在高溫燒製中胎體多立不住，易倒塌，為此工匠們在“一元配方”的基礎上加入了新的物質——麻倉土，從而提高了胎子的硬度，也就是我們現在所稱的“二元配方”。葫蘆窯解決了窯溫的問題，“二元配方”解決了胎子硬度的問題，元青花橫空出世也就水到渠成。
高嶺土
麻倉是地名，就是現在的茅倉，位於鵝湖鎮東北約十公里處，當地所產瓷土礦叫“麻倉土”。到了明代萬曆年間，高嶺村發現了瓷土礦。村民把高嶺土運到景德鎮去賣。因為是來自高嶺村的土，人們便叫它“高嶺土”。景德鎮的制瓷工匠將高嶺土加入到瓷胎中，發現燒出的瓷器胎體更加堅硬潔白，所以逐漸以高嶺土取代麻倉土，並大量用於官窯瓷器的燒造。至今景德鎮仍有“先有麻倉，後有高嶺”的諺語。
除了“二元配方”中要使用高嶺土，在傳統柴窯中也需要使用高嶺土。在將做好的胎坯放入匣缽內入窯燒製前，為防止瓷器與匣缽、匣缽之間的粘連，要在匣缽口及底邊抹上用水和好的高嶺土液體，還要在匣缽內再灑上一些高嶺土、老糠灰(稻米燒成的粉)，在匣缽底部放上塗抹了高嶺土的墊片，才能放入胎坯。燒製罐子時，罐蓋與器身是分開燒製的，由於罐蓋與器身的窯位不同，通常會造成青花髮色不一致。
元 青花昭君出塞蓋罐
明清兩代，青花瓷器是發展的主流，尤其是明代青花瓷器，可以說影響了世界瓷器的發展軌跡。從15世紀起，朝鮮、越南、日本等國學會了燒製青花的技術，並直接聘請我國的制瓷工匠燒造青花。後又有中國製瓷技師於16世紀初，在波斯的伊斯伯罕地區燒製瓷器，之後又經商路傳到敘利亞、埃及等地。
15世紀越南地區燒製的青花瓷
在1470年前後傳到意大利，威尼斯鍊金術士安東尼奧探究出中國的制瓷技術；1627年，比薩城工人制成了軟質青花瓷碗（屬硬陶類）。清康熙時期法國傳教士佩裡·昂特雷科萊，漢名叫殷弘緒(1667~1741年)為了解中國瓷器，在景德鎮生活了7年，1712年（康熙五十一年）整理成一封萬言信,連同材料一併寄回歐洲，並刊登在《科學》雜誌上，文中寫道：“‘高嶺’也是瓷器成份之一，精瓷之所以堅密完全是因為含有‘高嶺’，‘高嶺’可比作瓷器的神經。”此文是第一次向歐洲完整地介紹中國瓷器。
15世紀越南地區燒製的青花瓷器底部
在此後的歲月裡，高嶺土被廣泛地運用在瓷器製作中，即使到了現代使用“多元配方”，同樣也是離不開傳統中使用的高嶺土，因此也有人美贊：“高嶺土為瓷器之魂”。
原文來源：《收藏家》2018年6月刊《瓷器鑑定那些事—青花瓷器裡的神秘配方》
（因篇幅限制，原文有刪減）
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