七彩陽光6670949225
包子是我家喜歡的麵食之一，當早餐或者點心都相當的美味。我們這裡包子有鹹、甜之分，我家喜歡鹹味的多一點，因為有時候早上還會配上一碗白粥，一口鹹味的包子，再喝一口白粥，感覺其它的菜也是多餘的，吃得好過癮。現在的白蘿蔔真的超水嫩 ，看見水嫩的白蘿蔔我就會把它擦成絲和豬肉搭配一起做成餡料，這種餡料不僅限於做包子，也可以包餛飩或者做鹹味的湯圓等等，味道都是相當的美味。”
用料
普通麵粉400克- 豬肉末400克
![]()
燕麥麵粉100克![]()
白蘿蔔300克
- 酵母5克
- 牛奶170克
- 溫水100克
- 鹽少許
- 蠔油1湯匙
- 生抽1湯匙
- 老抽1茶匙
- 豆瓣醬1湯匙
做包子用普通麵粉就可以了，把麵粉和燕麥面倒入盆裡拌勻，再加入1茶匙鹽拌勻，備好酵母粉
和麵的水除了溶化酵母用的溫水外，我還加入了牛奶，牛奶和水的比例稍微要多一些，把100克溫水倒入酵母裡面攪拌均勻至溶化，備好牛奶
先把酵母水倒入麵粉裡面用筷子攪拌均勻，再把牛奶倒入揉成光滑的麵糰，蓋上放在溫暖處發酵至2倍多
之後取出排氣揉勻後搓成長條分成均勻的坯子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。500克麵粉我一般把它分成18份，可以按照自家喜好調整
靜置麵粉的同時，要準備餡料了，豬肉末里加入黃酒，鹽，蠔油豆瓣醬，生抽和老抽按照順時針的方向茭白至有粘性，把白蘿蔔去皮洗淨
用擦蔬器擦成絲後加入1茶匙鹽抓勻至出水，這一步主要是去除白蘿蔔的香辣味
等出水後再用手用力擠幹加入豬肉末裡面，再加入芝麻油再一次攪拌至有粘性為止
把面坯壓扁擀成四周薄中間厚的圓皮
取一張皮子加入餡料後收口
做好之後放入刷上油的蒸籠裡面，每一個都要留有空間，蓋上再腥20分鐘
等生坯明顯變大了，開水上鍋蒸18分鐘後熄火再等5分鐘開蓋後即可享用
好吃極了，肉嫩味鮮，白蘿蔔絲和豬肉融合之後，口感也變得更為豐富，連吃了幾個還不夠
美食傑官方
可以在捏邊的時候在手指上輕輕蘸點水，然後抹在餃子皮的邊緣，可以增加粘性，好看的餃子包法網上有很多教程，可以對照上面學一學～ 用戶3495720690129
包的時候沾點水就不容易開，不會包的話餡不要放的太多，注意餃子皮上的乾麵粉也不能太多，也容易包不住，以下幾種圖片的餃子最不容易開口，
淺寧半夏152
想要餃子皮邊粘得牢有2個方面：
1、餃子皮本身麵粉不要粘的太多；
2、外面買來的皮面粉太多可以蘸一點水容易粘牢；
好看的餃子花樣有很多，歸納為2種:
1，家常水餃：北方水餃，柳葉餃
2，花樣水餃：如灌頂水餃，一品水餃等
饕餮萌主
今天推薦一個創意包餃子包法-香菜牛肉水餃(三角包法)
一起來做營養好吃又可愛的水餃喔~ 三角餃子新包法(其實是因為水餃皮很薄很難包~哈)
做法
1、1.取乾淨碗放入牛絞肉，將磨好姜泥倒入、放入青蔥珠、少許鹽、糖、鮮味炒手白胡椒、米酒、醬油調味。放入冰箱冷藏20分鐘。2.要包前將餡料取出加入香油跟切碎的香菜攪拌均勻就可以包水餃了。
2、3.將水餃挖一湯匙餡擱置水餃皮中間，然後雙手往中間擠，捏出一個三角形塑型。
3、4.此包法感覺餡料比較不容易破掉而且誰包都會呈現好看的三角形喔~
4、5.我從小習慣的吃法是，先在碗中加入少許鹽、鮮味炒手、香油跟醬油。加入煮滾的熱水做湯，再把煮熟的水餃放入碗中變成水餃湯。
食玩天下
餃子是中國傳統的美食
包餃子的時候先準備一小杯水，
包餡的時候邊緣用溫水打溼一點點，
用手輕輕的捏好縫隙
怎麼煮都不會散開
從小學的就是元寶型的餃子，好看好吃
我最拿手的中國傳統餃子
yan17092040013
相信水餃是絕大多數朋友都喜歡吃的食品，尤其是北方人，擅長麵食，自己和麵調餡，大名鼎鼎的酸菜豬肉水餃，想想就好吃。而南方人我想大部分都是買擀好的麵皮，然後調餡包水餃，這種現成的水餃皮，包的時候得先沾一點水在麵皮邊上。當然了，這種水餃的口感是比不上自家和麵包的水餃咯。
藍色滁河
想要餃子皮邊粘得牢有2個方面：
1、餃子皮本身麵粉不要粘的太多；
2、外面買來的皮面粉太多可以蘸一點水容易粘牢；
好看的餃子花樣有很多，歸納為2種:
1，家常水餃：北方水餃，柳葉餃
2，花樣水餃：如灌頂水餃，一品水餃等
小胖美食6
餃子，是北方人必不可少的一道美食，逢年過節，必吃餃子，一斤麵粉，放入250克水，5克鹽，鹽克增加筋性，吃起來有嚼勁，還可以放雞蛋，增加滑爽，和好的麵糰醒至半小時。餃子皮擀的時候一定要中間厚，兩邊薄，這樣煮出來的餃子才會薄厚均勻，水開下鍋，煮熟撈出即可
安然8917315
我以前是做餃子皮的，餃子皮一般要做溼一點，這樣才好包，也不用水都不會裂開了。
