虾皮真的可以补钙吗？

梦幻城堡0818

众所周知，虾皮是“含钙冠军”，每100克虾皮的含钙量达到惊人的991毫克。毫无疑问，虾皮对于补钙有一定的作用，但事实上很多时候，你以为是在给孩子补钙，其实只不过是在给孩子补盐。那么问题也随之而来了，造成这种现象的原因是什么呢？这咱们还得从虾皮的种类开始说起！

其实虾皮是有捕捞上来的中国毛虾制作而成的，按照加工方式的不同可以分为生晒虾皮、淡熟虾皮和咸熟虾皮，它们虽然都叫虾皮，但是营养价值的食用价值大相径庭，特别是给孩子补钙的话，是否懂得挑选虾皮是个非常重要的问题。为什么同样吃虾皮别人都能补钙，而你的孩子就是没什么大的作用，这其中的门道就在这里。

所谓新鲜虾皮就是指，将新鲜捕捞上来的毛虾直接烘干或晾晒后加工而成的虾皮。由于它不添加任何其他物质，不经水质，也没有认为添加食盐，不仅干度高而且味道鲜甜。但如果将其长期暴露于空气中那么使其色泽发黄，鲜味逐渐变淡，最好的办法就是放入冰箱冷藏保存。处于成本的考虑，市面上卖生晒虾皮的商家比较少。

淡熟虾皮和咸熟虾皮

其实两者都属于熟虾皮的范畴，区别就是淡熟虾皮经过水煮后烘干，相对生晒虾皮来说盐度较高，干度略低，在空气中的存放事件相对较长，但是依然要放入冰箱冷藏。而咸熟虾皮是商家为了达到长期保存、降低成本、防止腐败发霉，而在经过水煮后的虾皮中加入大量盐来达到以上效果，这种咸熟虾皮可以长期暴露在空气中不会腐败变质，市面上卖最多的最便宜的就是这种虾皮。

了解了虾皮的加工方式，现在咱们来说说这虾皮到底能不能补钙的问题！可以说虾皮是既能补钙又不能补钙，因为虾皮虽然是“含钙冠军”，但是由于加工方式的原因导致含盐量过高，使得虾皮反而不利于消化，钙含量也随着虾皮残渣一起从人的身体内排除！因此无论是淡熟虾皮还是咸熟虾皮，都不能很好的人体提供钙质。

最后要说的是，如果是给宝宝补钙的话，可以将生晒虾皮磨成粉，放在辅食里给宝宝一起吃，这样更利于吸收，效果也更好！

地标食材

我再正式的强调一下虾皮是不能补钙的。有人说我是有依据的，我是看过书之后发现虾皮的钙含量很高，所以才说虾皮儿补钙效果好的，有句话叫尽信书不如无书，下边请听我细细道来。

首先来说，虾皮的钙含量确实很高，这是事实，不过钙含量高，并不表示就非常适合去补钙。

一种食品能不能补钙，需要考虑四个因素。一方面要考虑钙含量？另外一方面要考虑吸收的吸收率怎么样？还就还得考虑，我们是不是能大量的去吃这些食品？最后需要考虑的，是这种食品会不会对身体有其他方面的不良影响？

虾皮的话，第一方面自然是非常满足的，但是第二方面就远远达不到我们的需求了。因为虾皮的钙以结合钙形式存在，很难被人体吸收，所以补钙效果并不好。第三方面虾皮，我们是不能大量去吃，这种食物的一般我们都是用虾皮来放汤或者作为佐餐的配角出现在我们的餐桌上。有调查显示我们一次性吃虾皮的量也就10克左右这样的剂量是达不到补钙的效果的。第四方面，虾皮含盐量很高。即使说我们有意识的去补钙，多吃一些虾皮，把虾皮当成米饭来吃，同样是不建议这么去做的。因为虾皮含盐量很高，而我们每天建议的使用盐摄入量在6克左右，这样高的盐分容易对人体的血管造成损伤，同时容易出现高血压的问题，所以不管从哪个方面考虑虾皮都不是补钙的最佳选择，如果想补钙，大家还是去喝牛奶晒太阳吧。

营养师肖峰

虾皮含钙的量的确是很高的，100g虾皮中的含钙量高达991mg，可以说是实物里面钙含量首位的食物了，虾皮中还含有多种营养成分，例如钾、磷、镁、碘等多种微量元素，而且含量较高，虾皮中还含有丰富蛋白质，日常适当吃点虾皮对于补充身体的多种有益成分十分有帮助。

不过虽然虾皮的营养丰富，但100g虾皮中的钠离子的含量竟高达5057mg，换算成食盐量的话能有12g，相当于我们两天摄入食盐的上限，一般来说，我们日常都是在菜品里加少许虾皮调味，加多了就会觉得咸，如果料理之前反复洗虾皮，洗掉钠离子，其它的丰富营养成分也同样损失严重，或损失更丰富的营养价值，所以，如果真的要把虾皮当做补钙的食物还是不合适的。另外，虾皮中钙质的吸收量较低，没有能够促进钙质吸收的物质存在，相对于牛奶中的钙质来说，虾皮中钙质的吸收率那是低爆了。所以一半我们还是会推荐日常用牛奶来补充主要钙质，牛奶中的维生素D能够加入钙质吸收，还有乳糖、赖氨酸等成分促进钙质吸收；大豆类、大豆制品也是很好的补钙来源，而且利于吸收。另外，芝麻是很好的钙质来源，100g芝麻中含有钙质780g，而且芝麻也是富含丰富的营养成分，每日可以吃两勺芝麻，还能够补充维生素E、膳食纤维成分。

保证骨骼牙齿健康，除了食疗还应该适当锻炼，接受充足日晒，阳光激活的维生素D能够促进钙质吸收，而且维生素D也是保证骨骼牙齿健康的重要成分，而适当锻炼能够减少钙质流失。

只有营养师知道

壹周君暂时卖个关子哈，如果看看虾皮的含钙量，大家就明白这小小的食物，补钙的能量还真大。

我国膳食食谱中表示，虾皮含钙量高，100克虾皮就含有1000mg的钙含量，一把虾皮中的含钙量就已经相当于250ml牛奶的含钙量了。体积小份量轻，但是含钙高，小虾皮秒变补钙王，真是出乎大家意料了。

看着这个结果，壹周君就知道有些朋友一定会计划，好吧，从此后 ，我补钙有虾皮就可，牛奶钙片是路人。如果您这样想这样做，不能说错，起码也是不科学不全面的。

虾皮中含钙量确实高，但是它同时也含有大量的胆固醇和盐分，这两个物质，可是我们身体健康的阻碍物。壹周君这里说的是如果大量摄入的话，不仅对心血管健康不利，也会对我们的心脏造成健康隐患，因此，就算是虾皮中的含钙量再高，也是不可能每个人都能服用，特别是心血管疾病的患者，根本不可能通过吃虾皮去达到补钙的目的。

另外一点，很关键，壹周君要告诉大家，虽然虾皮含钙量丰富，但是虾皮的吸收能力却不太理想，所以就算各位可以忍着头皮大量吃，虾皮也容易和食物被排出体外。

对于补钙，其实，正常人最好的方法是从食物中获取，比如牛奶、奶制品、豆制品等食物中获取，也提倡吃虾皮作为补钙的辅助方法，服用钙片也是一个不错的方法，但是不可能只从其中一个渠道获取钙质，而是综合平衡科学补钙。

其实，很多朋友补钙的观念是有不当之处的，我们补钙，主要是食补，但是很多人认为绿叶蔬菜不含钙。虽然蔬菜中含有大量的维生素和膳食纤维和维生素，但同时，蔬菜也含有钾、镁元素，而且含量也比较高，这些元素的作用就是帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，从这点上来看，减少钙的流失，也就是另一种形式的补钙。特别是白菜，芹菜，小油菜等，这些都是功效不错的补钙蔬菜。

还有一点，食物或者药物补钙的同时，不可能离开运动，如果只是单纯吃钙片，那么也无法达到完全补钙的功效，因为运动有助于欧我们骨胳的建设，比如一些跳跃的运动，跑步，这些运动都对骨胳产生刺激，加速钙的吸收，有助于补钙，健康我们的骨胳。

武汉壹周

1. 什么是虾皮：

虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。

2. 虾皮的含钙量：

虾皮含钙量很高，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

3. 钙的吸收：

如果所含钙质无法被人体吸收，再多该都木有卵用。比如，龙虾壳的钙质也很丰富，然额，要是真的吃龙虾的时候就连壳都吃掉，估计第二天那壳儿还能在马桶里找到。

好在，虾皮么，总体比较细小，而且含钙丰富的外皮比较细软，咀嚼后能够相对比较容易的被肠胃消化。

不过，能消化只是第一步，接下来，要谈吸收的问题。很可惜的是，维生素D、乳糖、赖氨酸等能够促进钙质吸收的物质，在虾皮中的含量并不算很高。所以，单一依靠虾皮来补钙，效率较低，与牛奶存在较大的差距。

当然，如果题主实在想不开 :) 必须一定想靠虾皮来补钙，办法也很简单：

1） 虾皮与富含viOta的肉类食材（鱼肝油、三文鱼/金枪鱼等深海鱼类、还有各种动物的肝脏都富含VD）搭配食用。烹饪方法请自行开发 O(∩_∩)O~~

2） 将虾皮与富含VD的植物类食材（如樱桃等...）适量混合，打制成虾皮粉，每日冲服...

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题主加油~

题注万年~

题主雄起~

非狒狒肥

虾皮真的很补钙？

虾皮的钙含量为991mg/100 g，确实不低。但它有两个问题：a. 含盐量高：100g虾皮中含钠 5057mg，不能吃太多。b.吃不了太多。 从营养角度并不推荐多吃虾皮来补钙，弊大于利。

骨头汤、虾皮原来都不补钙，那到底吃什么才能保证钙充足同时又好吸收呢？钙片什么的先放一边，多吃这些，补钙效果才是妥妥的。

1.奶制品：牛奶、酸奶、奶酪

牛奶含钙丰富，一杯牛奶（300 mL）中的钙超过200mg，每天喝一杯牛奶+ 一杯酸奶，基本上就满足了一半的钙需求。而且，牛奶中的钙还特别好吸收，实在是不可多得的“天然钙片”。

2.绿叶蔬菜

绿色蔬菜是个低调的补钙小能手。深绿色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。但因为是植物性食物，所以钙吸收不如牛奶，但也可以作为钙含量摄取的一个来源，而且，蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C，都能帮助提高钙的利用率。

3.部分豆制品

大豆的确含钙丰富，但加水变成豆浆之后，钙含量就稀释成了10mg/100g，只是牛奶的1/10。所以在补钙上，豆浆不能代替牛奶；要想靠吃豆制品补钙，推荐：卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量138 mg/100 g；石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量116 mg/100 g。它们在制作的过程中，加入了卤水或石膏，一定程度上可以增加钙含量。

4.芝麻酱

芝麻酱的钙含量是170mg/100g，但它的热量也特别高，不能常吃。偶尔芝麻酱拌个面、吃个火锅，还是没问题的

补钙小贴士：

01. 每天至少喝300ml奶制品，比如一杯牛奶 + 一杯酸奶；

02. 每天吃一斤蔬菜，深绿色叶子菜占一半；

03. 多吃全谷杂粮、黄豆、豆腐豆干；

04. 适量吃一些坚果、芝麻酱、虾贝类。

除了饮食，还要多晒太阳哦。人体所需的维生素D，其中有70%都需要依靠晒太阳获得，维生素D有助于促进钙、磷的吸收，帮助骨骼健康。

俗话说：“阳光是个宝，晒晒身体好”，还是很有道理的哦，反正夏天早已经过去了，秋冬季节的太阳还是很舒服的，好好享受阳光哦。

沈夏冰营养师

虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。虾皮是能补钙，但补钙的效果并不明显，主要有以下几点问题:

1，虾皮中的钙难以吸收，虾皮中含有丰富的钙质，每100克虾皮中钙的含量高达991毫克，是牛奶的9倍；但是，这些钙质是很难被人体吸收。因为虾皮本身比较坚硬，牙齿很难将虾皮嚼烂，进入胃肠道以后，胃酸只能溶解出一小部分，大部分钙随粪便排泄出来；只有将虾皮粉碎以后人体才能吸收一部分。

2，虾皮中盐分含量高，虾皮中的钠含量非常高，每100克虾皮中钠的含量高达5057毫克，相当于12.64克的盐，中国营养学会推荐每人每天盐的摄入量为6克，如果每天再从虾皮中摄取过多的盐，长期下去，容易得高血压，冠心病等一些疾病，而且过多的摄入食盐，还会引起钙的流失。

3，虾皮食用量少，虾皮比较干燥，重量轻，100克的虾皮体积非常大，一般人一天也难以吃下这么多的虾皮，炒菜做汤，一般一天也就是吃10克左右的虾皮。虾皮吃的少了，获取到的钙也就微乎其微。

由此可见从虾皮中难以获取到足量的钙质来为身体补充钙，补钙。

所以补钙佳品应该是牛奶:

牛奶不是食物中钙含量最高的食物，但牛奶中含有的乳糖，维生素D，赖氨酸，能够促进牛奶中的钙更好的被人体吸收。每天一袋250克的牛奶，就可以获得将近300毫克的钙质，是食物中吸收最好的补钙佳品。虾皮补钙，得不偿失；牛奶补钙，效果最好。

娱乐剧有聊

很多海鲜都有补钙的作用，比如说虾肉，吃虾肉能帮助人体所需的钙质，对促进骨骼发育有一定好处，那么虾皮能不能补钙呢？虾皮是晒干后的毛虾，本身没有什么肉，晒后更是薄薄一小个，吃虾皮真能起到补钙的作用？

虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。虾皮是能补钙，但补钙的效果并不明显，所以想要通过吃虾皮来达到补钙的效果是很轻微的哦！

珍纽倍羊奶粉

虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：

1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。

2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。

3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。

基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。

康康151380390

虾皮补钙要慎重

虾皮的含钙量是很高，100克虾皮含钠5057毫克。

我们做个计算吧！

5057毫克=5.057克（钠）

1克钠约等于2.5克盐，也就是说每100克虾皮里含盐大概是13克。

我们建议成年人一天吃盐不超过6克，儿童在3克左右。

你看一下你一次使用多少虾皮来补钙，钙够了，是否钠会超标。得不偿失的。

關鍵字: 含钙量 补钙 虾皮