小雷妈咪

要谈论，哪些食物含钙多，虾皮确实首屈一指。确实虾皮儿当中含钙量确实十分丰富，我们在给小孩子或者是老人大人，补钙的时候都会优先考虑到虾皮。那么有一个问题就值得我们关注，说到小孩子补钙，吃虾皮，虾皮当中，钠含量十分高，小孩子适合吃吗？进补任何食物都会考虑到吸收的问题，虾皮儿在人体当中吸收率高吗？

带着这两个问题，我来为大家一起分析一下。

很明显，小孩不能摄入太多，含钠高的食物，虾皮儿，确实是他那特别多，所以，针对于通过吃虾皮补钙十分不可取的，尤其是小孩子，他们的肾脏功能没有那么强大。

另外一方面，通过进食虾皮补钙，吸收率是非常低的，那么小孩到底吃什么补钙呢？如果是，特别严重，可以通过，药物来补充，如果是滴的，不是那么严重，可以多食用一些，牛奶，酸奶豆制品，绿叶蔬菜，通过这些食物来进补，会优于虾皮很多，吸收率也高很多。

国家注册营养技师

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

营养海贼团

虾皮的钙含量高，是大家都知道的，虾皮有很多种吃法，我说说我自己的做法。

小时候吃虾皮很简单，是夹在玉米饼子里，菜饭都有了，那时候能吃饱就知足常乐了，根本不敢有什么奢望。

后来又有了一种吃的方法，是把鸡蛋打到碗里，把虾皮洗洗放到鸡蛋里一起搅拌，放点葱花，不用放盐，然后倒在锅里煎着吃，煎两个虾皮鸡蛋，我能吃一碗饭。😄

虾皮还可以包饺子，韭菜，鸡蛋，虾皮是简易的三鲜馅饺子。

虾皮还可以炖豆腐，炖出来的豆腐有鱼的味道。

虾皮还可以用水洗了，炒小白菜，炒油麦菜，做虾皮，菠菜，鸡蛋汤，做大白菜，粉丝，虾皮汤。

虾皮还可以包馄饨时放在汤里，味道很鲜。

好多孩子都缺钙，药补不如食补，虾皮里钙的含量最高，还有紫菜，吃法多种多样，要让孩子从小养成不偏食的习惯，营养均衡，多去外面玩，多晒太阳也是补钙的方式。

孩子的健康是一生的财富，我喜欢看孩子在阳光下奔跑的样子，看着他们的笑脸，我觉得自己的心，也年轻了好多。

玉芳话情感

虾皮是深受大家喜欢的一款海产品，它是由新鲜小虾晒制而成的，特别适合老人和孩子，因为大家都知道虾皮含钙丰富，小孩吃了可以长高，老人吃了可以预防骨质疏松。

那么，虾皮怎么做给孩子吃呢？

1.紫菜虾皮蛋花汤: 把紫菜泡水洗干净剁碎，把鸡蛋放碗里打散，把少许虾皮洗干净；锅内烧开水或者高汤，然后放虾皮和紫菜下去煮开后，把鸡蛋液倒下去，转小火加点葱花和调料即可。这道菜在沿海地区的饭桌上出现频率最高的，而且大家常吃还不觉得腻，因为此汤含钙丰富，味道还非常鲜美。

2.瘦肉虾皮饺子: 把瘦肉和虾皮洗干净后，放入搅拌机内一起搅成肉泥，然后根据自己的口味放入调料当饺子馅；饺子皮自己做或者市场买都可以，但是要弄小一点，方便孩子吃。

文海话育儿

虾皮确实含钙很高，但靠虾皮补钙不太靠谱，也不推荐给孩子吃太多的虾皮。我也不给我家宝宝吃虾皮来补钙。

从干重食物含钙上来说，虾皮名列前茅，含钙达991毫克/100克，仅次于芝麻酱，1170毫克/100克，奶酪也不过799毫克/100克。虾皮不光含钙，还含有蛋白质等营养素。

但从消化吸收率上来说，虾皮质地硬，不容易嚼碎，钙的吸收会打折扣。同时，虾皮很咸，一次吃不了多少，就算是无盐虾皮，一次也不会吃太多，况且无盐虾皮也不是说一点盐都没有，只是没有一般的虾皮那么咸了。

虾皮受潮，在常温下时间长了，会产生难闻的氨味，这提示虾皮已经开始腐败变质，可能会产生对人体有害的物质，这个虾皮需要扔掉，而不是用水洗洗接着吃。虾皮还会含有亚硝酸盐或亚硝胺等致癌物，尤其是亚硝胺，是直接致癌物。

所以，并不推荐给宝宝吃太多虾皮来补钙。给宝宝补钙的良好食物之一就是奶类，保持奶量充足，例如6个月以内母乳或配方奶喂养，6~12月龄及时添加辅食，同时保持每天600-800毫升不等的奶量，1~2岁也需要每天保持400-600毫升奶量，并注意绿叶蔬菜、豆腐、芝麻酱、虾仁等富含钙的食物摄入。同时维生素D获得也要充足，有利于促进钙的吸收。

儿童营养师刘长伟

写在前边的注意事项

1.下文中提到的食材，宝宝不过敏才可以给孩子做着吃。如果不清楚自家孩子是否过敏，可以少量给宝宝吃一两次，如果宝宝没有过敏症状，就可以继续添加该食材。如果确定是宝宝过敏的食材，宝妈可用其他不过敏的食材替换菜谱中的食材。

2.一岁以下的宝宝严禁在孩子辅食中添加食用盐，1-2岁的宝宝食物要清淡为主，少量添加食用盐。

3.每个宝宝咀嚼能力锻炼、发育的不一致，所以宝妈要根据自家宝宝的情况去处理食材，比如咀嚼能力差的宝宝，宝妈要将食材弄的更细一些。

推荐的虾皮食谱如下：

百搭香菇虾皮粉

参考月龄：8月龄+

所需食材：虾皮、干香菇

制作步骤：

1.将干香菇泡发，去掉蒂；入开水锅中煮25分钟。

2.捞出香菇放凉，挤干水分，切碎。

3.放在铺有硅油纸的烤盘中，上下火100℃，烤3小时。

3.虾皮清水浸泡30分钟，去除盐分和杂质（如果是一岁以下的宝宝，可以延长浸泡时间，期间更换清水）。捞出挤干水分。

4.将虾皮均匀的放入铺有硅油纸的烤盘中，上下火100℃，烤1小时。如果香菇和虾皮的量能在同一个烤盘中放置，可以在香菇烤2小时的时候放入虾皮继续烤1小时即可。

5.将烘干的香菇和虾皮放凉后，放入研磨杯中研磨至粉末。过筛。密封冷冻保存。15天内食用完毕。

6.该香菇虾皮粉可以伴面、伴米粉、伴粥、做鸡蛋羹都可以。好吃又百搭。

秋葵虾皮蒸蛋

参考月龄：12月龄+

所需食材：虾皮（粉）适量、秋葵1根、鸡蛋1个

制作步骤：

1.秋葵洗净入沸水锅，焯水3分钟，捞出冷却切薄片。

2.用筷子将鸡蛋打散搅拌均匀，倒入蛋液1.5倍的温水，继续搅拌。

3.蛋液过筛，倒入大碗中，将秋葵片放入该大碗中。

4.撒入虾皮或虾皮粉（此处根据自家宝宝咀嚼能力加虾皮还是虾皮粉），在大碗上用保鲜膜密封，在保鲜膜上用牙签戳几个洞洞（也可以不用保鲜膜，使用保鲜膜是为了减少蒸汽水滴滴到蛋羹上，导致表面不均匀）。

5.放入已经煮沸的蒸锅中，中火蒸8分钟即可。

写在后边的食谱亮点：

1.一岁以下的宝宝辅食中不能加盐和其他调味料，但是当宝宝开始对食物有所挑剔，可以试试自制的天然调味品，比如香菇虾皮粉。

2.秋葵、鸡蛋、虾皮（或虾）是补钙搭配的铁三角，配在一起，味道好极了，秋葵粘液中富含钙、钾、锌、硒、维生素B1等多种营养成分，增加了营养密度，集营养和颜值于一身。

【不药不药】简介

博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

不药博士

宝宝怎样来吃虾皮，先来说说虾皮怎样来给宝宝做辅食吧。

虾皮粉

做法：

1.无盐虾皮用水洗干净，晾晒干；

2.放进不粘锅中进行炒制，炒干；

3.放到破壁机中搅成粉，做成虾皮粉；

吃法：在孩子的粥或者面条中加入虾皮粉，自带调料味，能够让宝宝多吃几口饭。

虾皮蒸蛋：一定要在孩子吃过蛋白之后，再去吃蒸全蛋。

做法：

1.鸡蛋打碎，加入鸡蛋3倍的水，搅拌均匀，用滤网进行过滤，保证蒸蛋更细腻。

2.虾皮剁碎，拌入蛋液中，搅拌均匀；

3.鸡蛋盖上放进锅里蒸8分钟，蒸熟后淋入香油，也可以撒点坚果粉，吃起来味道很鲜美！

菠菜虾皮饼

做法：

1.菠菜焯水后，捞出剁碎；

2.虾皮剁碎，和菠菜碎和面粉，鸡蛋搅拌均匀，调成面糊。

3.不粘锅烧热，倒入一小勺面糊摊饼，一面摊好翻另一面。

如果大家有更好的做法，欢迎分享哦！

豌豆妈妈育儿

【菠菜虾皮炒蛋】

虾皮、鸡蛋和菠菜这个组合在南方可能不多见，其实虾皮这个小东西真的可是百搭的好食物呢。虾皮的吃法其实也蛮多的，小宝宝的话，可以将虾皮洗干净，放入锅里不加油炒到干干的，然后用料理机打成粉，就是虾皮粉，给小宝宝做的饭菜里加一些，即容易消化， 又能给饭菜提鲜。这里介绍一个很简单的适合稍大一些孩子的菜肴菠菜虾皮炒蛋。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极丰富，有“钙库”之称，很适合缺钙的宝用作食补。菠菜不仅富含叶酸，还含有大量胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙等营养物质，可以为孩子补充很多身体所需的营养素。

材料：

菠菜500克、鸡蛋2个、虾皮1小碗

调料：

料酒1小匙、清水1小匙、盐1小匙、葱2根、姜1片

做法：

1、 准备材料。

2、 菠菜洗净后，放入开水中焯烫30秒钟，捞出后放入清水中浸泡，等菠菜冷却后捞起沥干水分。

3、轻轻挤出菠菜里的水，切成150px左右长，鸡蛋加入料酒和清水打散搅成蛋液，再将虾皮洗净

备用。

4、炒锅倒油烧至8成热时，倒入鸡蛋翻炒成块。

5、将鸡蛋盛出，锅里再倒一点油，放入葱炒香。

6、再放入虾皮翻炒1分钟。

7、再加入菠菜翻炒1分钟左右。

8、加少许盐调味，倒入炒好的鸡蛋再翻炒几下即可。

薄灰小叮咛：

妈妈们平时做饭时一定要记得先将菠菜焯烫一下去掉草酸，以防止对钙的吸收哦。

薄灰

给孩子补钙，我特别想介绍这道蒸菜，补钙、补血。而且它很好吃，造型也很可爱，孩子更有食欲了。

虾、肉、鹌鹑蛋都是优质蛋白质，可以满足孩子成长阶段对于营养的需求，营养跟得上，才能长高个！而且鹌鹑蛋还可以健脑、缓解失眠哦！

而且这个也很适合妈妈吃，鹌鹑蛋，它还能辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、贫血等多种疾病。对有贫血、月经不调的女性,每天吃几颗，可以养颜、补血、美肤。

材料:

虾5只 鹌鹑蛋5个 肉末120克 上海青5颗 水淀粉适量 盐适量 料酒一小勺 胡椒粉少许

做法:

1.肉末加盐、水淀粉搅拌均匀。要口感好可以选肥瘦肉馅，如果减肥的就用纯瘦肉。

2.虾去壳，对半剪开，加盐、料酒、胡椒粉拌匀，不用等它腌制，继续做就可以。

3.把虾放在耐高温硅胶模具里，放入肉末，中间稍微凹个小坑。

4.磕入鹌鹑蛋，使蛋黄位于小坑里。

5.锅上汽后，蒸12分钟，最后放入上海青烫熟装饰。

小贴士:

1.容器可以是小碟子、小碗、蛋挞模等，如果不是硅胶模具则需要刷少许油。

2.如果做得比较大个，需要延长蒸的时间。

营养师一叶美食

虾皮味道鲜美，可以在烹调时加入磨碎的虾皮粉给汤、馅等提鲜增味，增加孩子的食欲，不过想通过吃虾皮来补钙，效果可能要让你失望了，虽然虾皮含钙量高，但是虾皮却不能当做补钙的主力，主要原因有三：

一、虾皮吃的量有限，尽管虾皮含钙量高，991毫克/100克，但是你一餐根本吃不了100克虾皮。虾皮轻飘飘的没什么份量，随手抓一把虾皮也仅有5、6克左右，这基本是全家人的量。

二、虾皮中含有大量盐，即便是无盐虾皮，钠的含量也是高的惊人，约5000毫克/100克。远远超出了《中国居民膳食指南》成年人钠的推荐摄入量2300毫克/天，孩子的钠推荐摄入量更低。

三、虾皮中钙的生物利用率非常低，这一条件进一步限制了虾皮补钙的能力。

以上三个原因严重影响了虾皮作为补钙高手的能力，因此，欢迎妈妈们偶尔用虾皮提鲜食物，增加孩子的食欲，但千万不可以把虾皮当做补钙的重要手段。还不如吃虾仁补钙效果好，虾仁的含钙量大约在60~70毫克/100克。我家孩子就特别喜欢吃虾仁蛋炒饭。

虾皮也可以吃，比如磨粉后可以代替鸡精或者盐使用，做蛋羹、做汤、炒菜时都可以用，就不要再放盐了。注意，虾皮粉营养价值较高，易分解产生致癌物，建议冰箱内冷藏存储，并短时间内食用完毕。

蝉噪林玉静

我是营养师佟立姝，欢迎关注获得更多资讯！

用虾皮补钙效率相对较低

虾皮里含钙量高不假，但是虾皮当中一般含盐量也很高，如果用虾皮补钙，会摄入过多的盐分，一般虾皮都是作为调味品来用的。而且虾皮当中的钙吸收利用率较低。如果需要补钙建议选用牛奶、酸奶、乳酪等奶制品，或者大豆及大豆制品相对虾皮来讲补钙效率更高。

如何选择虾皮

1.看颜色，新鲜的虾皮，颜色是透明的琥珀色；劣质虾皮，通体是红颜色或者发白。

2. 越干越好，虾皮太潮会增加虾皮的斤两，难以保存，如果比较潮的虾皮容易腐坏变质，闻闻味道也能辨别，如果虾皮有比较重的臭味儿一定不能购买。

3.选择咸度适中的，一般好的虾皮都是微微有些咸味，不会过咸。

4.买回来的虾皮要放在密封盒子里，在冰箱里保存，也不建议买的太多。

5.食用虾皮前要清洗，尤其是在市场里买的散装的虾皮。

虾皮的做法

虾皮大多数情况都是用于调味儿的，有人直接把整个虾皮放在汤里、或则馅料里，提鲜效果很不错，但是如果要补钙效果就差很多了，如果想要用虾皮补充钙质，建议把虾皮洗净烘干，用研磨机磨成粉状，当成味精一样使用，效果会更好。

關鍵字: 健康 小孩子 补钙