静湖冷月
家常菜中的虾皮虽然不算是主食，平时常见的就是包饺子煮粥熬汤会添加一些作为调味提鲜，你可能不知道它爆炒是绝对的好吃，虽然其貌不扬，但是它是下饭菜中的战斗机。
首先把食材准备起来：虾皮、青红椒、蒜末、少许白芝麻（这个不怎么重要不喜欢可以不放）
调料：盐、生抽、老抽、料酒
步骤1.
准备好虾皮，辣椒切好备用
步骤2.
锅内热油加入蒜爆香，然后倒入辣椒翻炒后加入适量盐
步骤3.
加入虾皮炒匀，一会儿后加入少量清水（清水熬煮会让虾皮更入味）
步骤4.
倒入适量老抽和料酒调味
步骤5.
不盖盖子翻炒至水分将干时撒入少许白芝麻即可
最后要记得留少许汤汁拌饭超好吃，爱吃辣的小伙伴们多放点辣椒巨爽，真是味觉享受。最开始不会做菜的这样简单下饭的是最适合上手的。
胖胖ai吃素
作为称职的家庭主妇，就是是家里有什么就煮什么，随手就一锅，随手就一桌。
哈哈，当然我还没到达那么高的境界。
广东炒青菜，很多都是蒜蓉炒，蚝油炒，偶尔也来个带鲜味的，虾油海米炒，清甜的菜味夹着淡淡的虾皮，立马小孩子也喜欢吃了，我女儿就是这样。
“要虾虾
“嗯，虾虾”
连带着菜也吃了下去，专治这娃不吃菜的病。小样，看你还跟我挑，切的碎碎的，看你怎么挑。
尼玛，坑娃的妈妈都是有一颗爱娃的心。
材料：
虾皮 20克 虾油（或者猪油，或者其他植物油）4勺
青菜 半斤 盐 少许 姜丝几条
熬虾油的做法
1 将虾头，虾壳剥去，留用。
2 锅内热油，放多些，放入姜葱，虾壳，熬虾油约半小时，开小火，不用看都可以的。
3 熬好的虾油红红的，下次可以做菜，煮汤，放一些，鲜鲜的。
虾皮青菜的做法
1 菜心切丁状。
2 准备虾皮虾。
3 锅内热虾油，爆香姜丝和虾皮，倒入青菜翻炒至熟，放入少许盐，起锅。（我用的是虾油，会更鲜香一些）
包包妈咪厨房
虾皮最好是选择煲汤喝，水煮的也是最有营养的。进入冬季了，为大家推荐虾皮萝卜汤，即能补充人体钙质，又有理气润肠作用，止咳化痰清热解毒的功效。
食材:虾皮30克 白萝卜200克 胡萝卜40克 鸡蛋1个 香菜适量 葱姜适量
制作:
1.首先将萝卜去皮切成细丝，萝卜切的细丝比擦出来的丝口感好；
2.锅里放1小勺油，油3成热时下入提前切好的葱姜末炒香；
3.在放入虾皮翻炒出香味，一定要小火炒，即要炒出虾皮的香味，还不能炒焦；
4.然后下入萝卜丝转大火翻炒至萝卜丝软塌；
5.锅里放清水大火烧开；
6.用1勺面粉放入碗中加入半碗水，快速搅匀；
7.然后将面粉水倒入煮开了的汤锅里，边倒边搅拌；
8.再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，开锅后关火撒上香菜，再滴入几滴香油，出锅。
洋妈厨房
除了不要和虾皮相克的食物一起煮，其他的就随自己怎么喜欢怎么吃了，煎、炒、炸、炖、蒸等等厨艺都可以用出来。
比如煎，可以直接下油煎，也可以把虾皮加在面粉里面做成饼来煎。
比如炒，可以直接炒蔬菜或者肉类，虾皮是可以提鲜的。
比如炸，一般说炸，可能很多人想到的是炸大虾。而这些小的虾皮怎么炸呢？可以包裹在面粉团里面炸。炸和煎有类似之处，不过炸的速度更快，外表更酥脆。
比如炖，虾皮可以炖汤，可以炖肉，能够让食物更鲜美。
比如蒸，可能很多人认为虾皮不可能蒸，因为这么小的虾皮直接蒸鲜美的味道容易飘散。但是有方法，可以把虾皮加其他蔬菜调料做成饺子之类，然后再蒸，鲜美的味道就留住了。
当然，每种食材都有不同的搭配，也有千变万化的烹饪手法。只要适合自己的口味，就可以做，但是和虾皮相克的食物一定要避开。比如果汁、西红柿 、西瓜、樱桃番茄、洋葱、葡萄、山药、 乌骨鸡肉、木瓜、 芹菜、 南瓜等等食物都和虾类相克，需要注意。
还需要注意的是，不是每个人都适合吃虾类的，比如风湿性关节炎类的患者最好不要吃虾类，甚至海鲜类都需要忌口。所以身体健康是多么美好的事情，而需要忌口的患者最好咨询主治医生了解下到底自己能不能吃某些食物。
六如梦幻
虾皮怎么做好吃？您不妨试试这样做，也很美味；
虾皮、洋葱、小葱、生抽、盐
1；虾皮用水泡上
2；洋葱切成丝，
3；炒锅倒油，炒香小葱
4；放入洋葱倒入生抽，翻炒至洋葱半透明
5；放上挤去水的虾皮，加盐调味
6；炒拌均匀，出锅
娟子就分享到这里，有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
虾皮值得一提的是它的含钙量比较丰富，可以作为补钙食品。
具体的吃法得分人群：成人和大些的儿童熬汤，拌凉菜，包饺子，包子，炒菜都可以。幼儿添加辅食不过敏的话可以把虾皮烘干打成粉，添加到米粉，面条里面。
希望可以帮助到你！
佳佳乐463
说一个自创的菜，虾皮煎蛋！
如有雷同纯属巧合。
我推荐的一般操作都非常的简单，还好吃，
这道菜适合早餐吃。
准备材料：淡干虾皮，新鲜鸡蛋
将锅内倒少许油，小火，油没有完全热时，锅里直接打入一个鸡蛋，慢火煎，同时抓一把淡干虾皮撒在鸡蛋上，使虾皮与没有凝固的鸡蛋相结合，待鸡蛋一面煎成黄色时，将鸡蛋翻面，使带有虾皮面的鸡蛋煎至酥黄，出锅即可。
出锅后装盘，可以滴少许生抽或海鲜酱油，再撒少许胡椒粉（不喜欢胡椒粉的可以不加，我用黑胡椒粉，只有少许椒辣味，不错。不像白胡椒粉有人觉得有点臭臭的味道一般人不大喜欢。）
这道虾皮煎蛋，香酥可口，还可以补充钙😊
根据人数多少，重复以上步骤😛。
一直逛吃逛吃的美辰
虾皮在海产里毫不起眼，却是极好的食材，最适合老人进补食用。道理分述如下：
⒈蛋白含量是牛肉的2倍。人体对蛋白的需要，主要通过食物吃进来，牛肉价钱贵，就是因为比猪肉营养价值高，核心价值是蛋白质。单就这一点，虾皮完胜。
⒉高钙高磷好吸收。虾皮钙含量相当的高，接近1%，磷含量也高达0.58%，两者相互作用，便于人体对钙质的吸收。
⒊虾青素抗癌抗衰老。虾皮最厉害的是含有虾青素，所以最是适合老人吃，要经常吃才好。
虾皮容易被误认为小海虾的皮。其实是海里一种叫“毛虾”的小虾，因为个体小，产量高，随捞随晒，干了就像一层小虾皮。虾皮做法很多，这里只介绍两个最常做的菜：①虾皮炒韭菜。虾皮泡开，热锅热油，一起下锅翻炒，韭菜变色捞起，任何调味料都不用给，香的不得了；②虾皮紫菜鸡蛋汤。虾皮紫菜葱花放在碗里，锅里水开淋入鸡蛋成花，再冲到碗里，滴几滴香油就成了。
普济
干净的虾皮在油锅里用小火煸炒下最好吃，鲜香味儿浓。炒到微黄就可以出锅，可以空嘴吃，也可以用来凉拌菜，或者用来调制包子饺子盒子馅料，或者加菜加水煲汤，味道都要比把虾皮直接添加进去要浓郁，而且吃起来丝毫没有腥气。
灯芯绒美食
虾皮吃法有很多种，虾皮炒冬瓜、虾皮炒鸡蛋等，也可以做汤料，还可以吃面条、饺子、馄饨用。
