（新疆胖紙哥品嚐柯坪羊肉）
新疆是全國最大的牧區之一，以養殖羊牛馬驢較為出名，特別是以數量眾多的羊聞名全國，並得到廣大消費者的喜愛和肯定。新疆盛產羊肉的聲譽，可以說是路人皆知，贏得了疆內外“吃貨們”的青睞和讚美。
新疆的羊肉和內蒙古的羊肉，肉質和味道各有千秋，別具風味，這些都與其地理位置和陽光照射有很大的關係。我們不能“王婆賣瓜，自賣自誇”，這一點，相信大家都明白事理，深知“民以食為天”的中華民族的飲食歷史文化。
今天，我們就說說新疆阿克蘇地區柯坪縣的羊肉，為什麼要說柯坪縣的羊肉呢？不為別的，只為柯坪縣的羊肉太有營養價值、味道太鮮美啦！所以《遇見新疆的你》要推薦給廣大網友和遊客們，有機會一定要到柯坪縣來品嚐這道美味。
強調，強調，再強調！更重要的是，柯坪縣是國家級貧困縣。
（牛羊交易市場）
一個擁有五萬多貧困人口，耕地面積十二萬畝左右的縣域，十多年來，經過黨和政府及援疆工作的大力扶貧，逐漸改變了以前極度貧困的現狀，但相比疆內外的其他地域，還是處於貧困與落後的狀態，這就需要全社會各界人士伸出溫暖的雙手，用拳拳愛心和情誼做出一些力能所及的奉獻。
話不多說，先給大家介紹一下柯坪的歷史。漢唐時期，柯坪縣地域時而歸疏勒和龜茲，這裡是遊牧部落，或者說具有村落雛形，後來隨著時代的變遷，逐漸出現了半牧半耕的形態，直到民國才正式建縣，歸阿克蘇道管轄，解放後隸屬於阿克蘇地區。
從柯坪縣的歷史看出，二千多年前，這裡的人們就以放牧為生，經過歲月滄桑的沿變，可以說這裡世世代代都與養殖有關，那麼養羊和食肉的飲食文化被延續至今，顯而易見，柯坪縣的羊肉能夠出名絕不是偶然之談。
（剛出鍋的柯坪羊肉）
柯坪縣的羊肉能如此肉嫩鮮美，主要有兩個方面的原因，一是地理環境所決定的，這裡是茫茫戈壁與鹽鹼灘，鹼性能消除羊肉的羶味，鹽鹼地生長一些甘草等中藥性植物，讓肉質變得鮮嫩而有藥用價值；二是陽光日照時間長，這對於羊的健康成長很有益處，決定了肉質纖維和疏密等因素。綜合分析及研究證明，所以柯坪縣盛產的畜產品肉質便如此鮮嫩味美。
（鍋里正在清燉柯坪羊肉）
在農戶家裡，我們如願品嚐到柯坪的羊肉，並目睹了羊肉的燉制過程：鍋裡添加清水，將宰殺好的新鮮的羊羔肉放進鍋內，等水開鍋後，把血沫子用勺子舀出，之前什麼食材都不用放，一個多小時肉燉爛，可以適當放些鹽，要將切好的恰瑪古、胡蘿蔔、青羅卜、青菜葉等食材放進鍋裡，如果不放鹽，可將帶骨頭的羊肉撈出來，用一碗鹽水澆在羊肉上，讓鹽味浸透肉裡，然後控幹鹽水即可食用。
（清燉手抓柯坪羊肉）
一般吃法：如果想用薄皮饢夾羊肉品嚐，就把骨頭去除，肉塊不要太大，夾在饢裡咬上一大口，要慢慢咀嚼品味羊肉的味道；或者每人用手拿起一塊帶肉的羊排，邊吃邊品味鮮嫩的美食。另外，別忘了邊吃肉邊吃一些切成片的皮牙子（洋蔥），這樣起到清理腸胃的油膩，達到降低血脂的效果。
（羊肉湯麵條）
最後，想要吃主食的話，可以在鍋內的羊肉湯裡下麵條，等水開兩次熟了之後，將麵條與恰瑪古、胡蘿蔔、青羅卜和菜葉一起盛到一個大碗裡，先喝一口羊肉湯，再慢慢品嚐裡面的食材，那真是人間最佳的美味，讓你禁不住喊出一個“爽”字來。
（拍攝組和牧民交談）
品嚐過羊肉，那就驅車到戈壁灘看看牧民放羊的情況。在柯坪縣宣傳部工作人員的帶領下，我們來到縣城北面的牧場，放眼望去，冬天的茫茫戈壁一片灰黃，不遠處一片一片的羊群，在荒野裡悠閒地啃著枯萎的乾草。
眼前的場景，不由得讓人發出“風吹草低見牛羊”的感慨。在這個貧困的地域，僅靠著天地之間的的饋贈，不斷輪迴地滋養著需要肉食的人們，殊不知，它們的命運也無法儘快讓祖輩生活在這裡的人類脫離貧窮和落後。
（戈壁灘上吃草的羊群）
柯坪的羊兒，是有靈性的動物。千百年來，它們想走出柯坪，走向全疆及全國乃至世界，它們想成為人們餐桌上的風景，成為人間的美味佳餚，最終是想讓這片土地上的人們過上幸福快樂的日子。
羊兒有夢想，就像我們每個人都有夢想一樣。它們的夢想就是等待外面的人過來，把它們帶出大山、帶出這片貧窮的土地，而是換來柯坪縣輝煌的明天！
（引進的浙江湖羊種羊）
目前，柯坪縣的羊的品種有南疆絨山羊、卡拉庫爾羊、多浪羊、黑頭杜泊羊等，還有近年來從浙江湖州引進來的湖羊，如果羊的品種過多，勢必會影響羊肉的品質等問題，所以多年來當地政府想盡辦法改良羊的品種，依託畜牧業優勢，大力發展畜產品和農產品，積極為各族群眾拓寬脫貧致富的門路。
（羊圈裡的羊羔）
當來到柯坪縣招商引資企業喜羊羊公司，我們見到了公司負責人賈總，他說為加快農牧民脫貧步伐，藉助“柯坪羊肉”國家地理標誌保護產品優勢，按照縣委、政府的要求，將畜牧業打造成農牧民增收的支柱產業，以發展“一縣一品”的湖羊產業援疆項目，已投入援疆資金近四千萬，實施了湖羊種羊引進、湖羊產業化推廣中心、規模化養殖小區、飼料加工點、村級配種點建設項目，初步形成了“公司繁育+基地雜交+農戶育肥+企業銷售”的新型畜牧業發展模式。
（養殖託管所）
作為內蒙古人，賈總千里迢迢來到新疆柯坪縣投資發展養殖業，我們想他必定有自己的深思熟慮，這不僅是招商引資的環境，更重要的是他對這片古老的土地情有獨鍾，內心真正想為這裡的窮苦老百姓做點實事好事。
一個人的力量是多麼渺小，一個縣的黨員幹部的能力又有限度，這需要全社會全中國的兄弟姐妹共同努力，這個三面環山的邊疆世外桃源，必將會綻放出人間最美麗的容顏和笑臉。
通過《遇見新疆的你》，我們希望更多的遊客來柯坪縣賞三月杏花、看胡楊和草原風景、聽民間藝人彈奏的天籟之音，體驗最淳樸的民風、品嚐最美的羊肉美味……
（大巴紮上賣羊的男孩）
在鄉間的大巴扎牲畜交易市場上，我們抓拍到了一張感人的照片：
一個十歲左右的男孩，趁著週末跟爸爸到巴紮上賣羊。此刻15時，也許他還沒有吃午飯，眼巴巴地牽著手裡的羊，眼光期盼地望著前方，臉上的面部表情讓人切膚地心痛……
這時，也許他想吃一頓可口的午餐，也許他想著想著學習，也許他想走出大山，追逐自己的夢想，也許他想能有一個好心人改變自己的一生……
朋友們，歡迎來柯坪縣看看吧，這裡有您實現人生價值的地方，這裡有期待您奉獻愛心的樂園，這裡更有您難忘的一切。
一句話：新疆柯坪縣的羊肉等著您來哩！
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