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陝西蒸碗，因地域文化差異，做法也是大同小一，口味也略有不同。如陝南，陝北，關中，口味都不相同，副料上也大不相同。
陝南的粉蒸肉中副料放地瓜，肉是鹹香微辣，但地瓜本味是甘甜，三者混和，六分熟五花肉，切成長8釐米厚0.5釐米，肉拌著炒熟的米粉加豆瓣醬，醬油，味精，花椒麵等，地瓜切2釐米粗的條。
用蒸肉碗裝碗，肉皮朝碗底，擺8片，臺階式依次擺好，左一片右一片，中間方地瓜。
切記別加太多汁，上籠大火蒸40分鐘，拿盤蓋在碗上翻身，起碗，米粉肉好了，橙紅色，味香具全😍
秦約唐
其實蒸碗有很多種，蒸碗肉、蒸雞、蒸魚、蒸酥肉等等！各種各樣，今天我給大家介紹蒸碗肉的做法：
1、好五花肉500克、豇豆乾1小把、青蒜2根。
2、鹽、味精、白糖適量、香油少許、蔥薑蒜適量、八角、花椒、香葉、幹辣椒適量。
3、肥瘦相間的豬肉切成8cm見方的塊狀。
4、準備好燉肉的各種材料，醬油兩種、老抽上色，生抽提味，將切好的肉塊冷水下鍋，大火將肉塊焯一遍水，撈出備用，再次入冷鍋下入蔥薑蒜大火燒開，水開後將肉塊下入鍋中，加入幹辣椒、花椒、八角、香葉、再放入老抽和生抽適量，蓋上鍋蓋大火燒開燜煮10分鐘，改小火煮半小時左右，完成關火讓肉浸泡在湯裡，使其入味！用的時候取出一小部分即可，其它的自然冷卻放入冰箱後冷藏或冷凍！
5、取適量幹豆角（豇豆乾）用水泡發，取出冷凍的肉塊，稍微解凍後切薄片備用！
6、泡好的幹豆角切小段，放入碗中均勻的撒一層鹽，再把切好的肉片覆蓋在豆角上面，鍋中加入適量的冷水把蒸碗放在蒸屜上大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘左右即可關火。
7、調醬汁：鹽、味精、白糖、生抽、香油混合切段的青蒜苗調勻，蒸碗蒸好後將醬汁均勻的撒在蒸碗裡，蓋上鍋蓋燜一下即可！
孔祥勇5
陝西蒸碗主要還是從河南流傳過來的，比如小酥肉，丸子，黃燜雞，帶魚，最具陝西本地特色的蒸碗就是條子肉，當然這也是漢族的特色，清真貴教還是以炸，蒸為主！
具體做法等我把這些都吃全了就告訴你😂😂
藍色茱麗葉
有小酥肉、條子肉、黃燜仔雞、黃燜帶魚、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八寶甜飯這八種
小莉的二田剛
蒸碗有：小酥肉、四喜丸子、條子肉、燜雞塊、八寶甜飯 ，其它的就不會做了😊
戀美食
丸子，酥肉，方子肉，條子肉，豆腐，排骨，雞塊，茄盒
天天天藍10169646311
陝西蒸碗各個地方都不一樣，漢民跟回民又不一樣。但萬變不離其宗，主要是炸和蒸。不過樣式較多，具體做法也較麻煩。
淡藍色的薛薛
藍田的九大碗，都包括了。
HL85646236
我只知道有個小酥肉，還有個什麼丸子。
