广州少见的鱼火锅专门店
"只吃鱼头，下半身不要"
招牌菜1%的广州人知道
这辈子第一次见还不会念
...
01
-专吃鸳鸯水库鱼头火锅-
鱼头有2种味道：原味&秘制辣酱味
选用天然无污染的水库胖头鱼，无泥腥味，再搭配独门秘方现杀现涮，吃起来原汁原味！水库鱼都是当天新鲜进货当天卖完的，想吃要赶紧点哦~
现捞现杀，只要鱼的"上半身"
店里有规矩：只取鱼头，身子全不要。鱼头可是一条鱼的精华，据说以前都是长辈吃或者留给客人的呢。
老广最爱的CP鸳鸯锅
店内有12种口味锅底可供选择，本君最推荐的麻辣川味锅+特色云南野生菌锅！ 这款云南野生菌汤锅底，是选用深山里的野生菌，加上慢火熬制12小时的老母鸡高汤，非常滋补~香味十足菌料多多。
麻辣川味锅+野生菌锅的搭配，同时满足吃辣和不吃辣的人~对本君这种不能吃辣的人简直太友好了~
熬足10小时的大骨鸡汤
这一锅选用每日进货的新鲜土鸡和大骨，经过层层工序和10小时慢火熬制，比老妈的老火靓汤还好喝呢。
5个步骤正确吃鱼头
鸳鸯鱼头吃起来辣而鲜，鱼肉肉质十分嫩滑。1个鱼头的份量够2个人吃。吃鱼头的顺序：鱼脑→鱼眼→鱼唇→鱼划水→鱼肉。
02
-招牌菜这辈子第一次见，还不会念-
叫：犇（bēn）羴（shān）鱻（xiān）
店里的招牌"犇羴鱻"，分别是三款不同搭配的火锅，有【犇鱻锅】、【羴鱻锅】、【骨鱻锅】，是新鲜牛羊肉、猪骨搭配鱼头，口味独特！这个天气，最适合来一锅热腾腾的鱼头火锅啦~
【犇鱻锅】，上桌率超高！
上桌率超高的【犇鱻锅】，可以选择带骨牛小排，鲜牛肉、鲜牛肉卷，搭配鱼头涮火锅。鱼头味道鲜，涮出来的牛肉味道十分独特。
原切澳洲真牛排，取自牛肩胛部位，带骨带筋，多汁耐嚼，吃起来口感丰富、嫩面不涩，拿来涮火锅再适合不过了！
涮牛肉卷也是个不错的选择呢~老板还坚持新鲜食材上桌，看得见的新鲜很放心~赶紧涮起来！
【羴鱻锅】，味鲜肉嫩！
可以选择鲜羊肉、鲜羊肉卷、鲜羊排搭配大鱼头涮火锅。鱼头加入锅中能很好的吸收浓骨汤底的精华，鲜味十足！记得先吃鱼，再涮羊肉哦！
这里的羊肉来自宁夏回族特产——盐池滩羊，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。
新鲜羊肉都是每天早上现杀的，每一块羊肉非常厚实，比起涮羊肉卷，食肉兽们选择羊肉块更实在呢！
【骨鱻锅】，能吸骨髓的猪棒骨
【骨鱻锅】是新鲜的土猪棒骨搭配鱼头涮。棒骨上带的肉很多，在锅里煮到软烂顺滑，香味浓郁。懂吃的食客都是先啃骨头再吸骨髓的。以下蒲哥先吃一波~你们跟紧步伐！
老板建议加少许酱油用吸管搅拌，再一口吸入。骨髓在口腔中迸发！一个字：爽！
棒骨的精华都在浓香的骨汤里，如果还不够饱的话，可以下个面吃，十分入味，连酱汁都不用加呢！
必备涮菜，总有你最爱的！
荤菜要选口感爽脆、味道比较鲜的，和鱼头锅底会比较搭，像毛肚、鸭肠、鲜鹅肠，牛筋丸，爽脆黄喉都是必点的。
最佳CP——美蛙鱼头
选用的美蛙，个儿大肉肥，每只都是"游泳健将"，一斤有4-5只左右。从辣锅里出来的美蛙已经足够入味了，上桌直接开吃就完事了！
女生的最爱，就是吃蛙的大腿肉，每一只都是肉多鲜嫩，夹上尖尖的一碗才够吃！
端坛子上来的鱼，有一整条！
老板推荐不好吃不要钱皇牌藤椒味坛子里的无骨清江鱼，吃完鱼还可免费加汤换铜火锅涮菜吃（小辣，中辣，大辣）任你选哦~
03
-老广挚爱的人气煲-
最爱的还是椰子鸡煲...
除了招牌鱼头火锅之外，还有老广们最爱的椰子鸡、猪肚鸡、肉蟹土鸡煲等。店家坚持选用“土”食材，肉友肉味、菜有菜味。一旦试过，便让人念念不忘！
经典的汤底是加入了整个椰汁，鸡肉里的精华和油脂被一并逼出，椰香与鸡香都浓缩在汤里了，如果你迷恋那一口奶香浓郁的鸡汤，可以来试试！
久煮而不柴的鸡，成为了本君的新宠！就算放在锅里一直煮，肉质居然也只会越来越嫩、越来越香，煮30分钟以上口感最佳！慢悠悠地边聊边吃，real舒服~
鸡肉肉质滑嫩紧实，但不失嚼劲，油脂丰富但不肥腻。（不说了，本君准备开吃啦！）
用料十足的人气猪肚鸡
汤底选用骨汤熬足足10小时，加入60天的土鸡“黑凤凰”。趁热来上一碗，传统够味，不少人也是冲着这点一吃就吃了好几回了。
汤的胡椒味很重，里面还有红枣、党参、枸杞...喝一口，十分滋补，很适合这个季节吃呢！
挑剔的老广只认准这个味！
精心挑选的土鸡，加入秘制酱料进行翻炒，刚上桌就能闻到浓郁的香味。搭配膏蟹一块吃，非常满足。（小声说句：膏蟹还可以换鲍鱼哦~）
豪爽的老板在用料上绝不手软，一份装得满满的，2人吃一锅，饱腹感妥妥的。
来一碗热腾腾的牛杂吧...
牛杂、豆泡与萝卜全都浸泡在一锅浓郁的汤汁里。牛肚韧而易嚼、牛心满口生香、牛肠油而不腻，再包裹一口吸足汤汁的豆泡，简直要热泪盈眶了。
04
-文艺小清新里的fu南味-
PO圈后都以为我在清吧吃火锅！
和传统印象不一样，现代loft装修风格，随处可见的霓虹灯。晚餐直落宵夜。本君只是来吃个火锅阿！
店里的座位多是4人桌，适合家庭聚餐或平日的小聚会。天气满满转凉，约上三五知己一起去吃鱼头火锅了喂！
用餐提示:
①专做香辣虾蟹的姐妹店，就在附近
②两店一致，各种菜式任君选择，人多聚餐无阻碍
③鱼肉很容易被煮散，不知道涮多久的建议咨询店员
④留意营业时间，中午不开，下午16:30营业
聚宝·天麻水库大鱼头火锅
店铺地址：
广州市海珠区东晓南路东晓·南胜汇里E106
营业时间：
16：30-凌晨03：00
交通：
地铁2号线东晓南站B出口过对面步行100m
閱讀更多 廣州吃喝玩樂蒲 的文章
