彩霞4787
老鴿子最適合的做法就是燉湯，老鴿子也比嫩鴿子價格高出一些，就像我們都覺得老母雞燉湯會更補一樣，老鴿子也是一樣，鴿子肉有益氣補血清熱解毒之功效，對體虛的的人來說是不錯的煲湯原料選擇。老鴿子燉湯配砂鍋更好。
材料準備：（適合4人份）
1、老鴿子兩隻
2、生薑幾片
3、料酒少許
4、紅棗幾顆（紅棗要去核，核是上火的）
5、鹽適量
6、黨參（可以換成淮山、蟲草花或者清燉也很好喝）
全部材料洗淨放入砂鍋中，加適量水，開始燉，不需要焯水，撇掉少許血沫即可。40-60分鐘，在湯快燉好的時候再加鹽。
阿Moon的香香廚房
這是一隻去皮的鴿子，年齡就不太清楚了，我用的是石斛西洋參加紅棗，隔水燉4個小時
石斛6克，西洋參5克，紅棗8個左右
石斛西洋參最好搭配了，石斛有滋腎陰，降虛火，益胃生津，提高免疫；西洋參性涼，味甘，微苦，有補氣養陰，益氣生津等作用。
吃鐵皮石斛加西洋參不宜與茶，咖啡，蘿蔔一起同吃
木木食語
可以加天麻，當歸，黨參，枸杞大棗，殺鴿子的時候不要放血，效果最佳，大補
星空11931
可放山藥、紅棗、木耳、枸杞、桂圓、鹽、雞精、生薑、料酒等。
花鈿美廚娘
我記得有個方子是要放當歸枸杞的
喵嗚汪旺
放點海底椰，清香吸油
分享到:
