老是禁我言
牛肉麵是蘭州的招牌這是全國人民都知道的，很多外地的朋友到蘭州的第一件事就是去吃一碗地道的蘭州牛肉麵，可見牛肉麵在人們心中的重要性。
牛肉麵已經走上了產業化運營的良性發展道路，走在蘭州的街頭上每三五百米就能看見一家牛肉麵館，從早上六點多到下午兩點多是大多數牛肉麵的營業時間，兩點半以後全市百分之八十以上的牛肉麵館就打烊了，僅有一小部分全天營業。
那麼在蘭州哪家牛肉麵最正宗，還得有一股老味道呢。根據我的經驗推薦幾家，眾口難調，也不一定對每一個人的口味，做個參考就可以了。排名不分先後啊，各位牛粉千萬別噴。
第一個說的是位於北濱河路徐家灣的白老七牛肉麵，這個地方比較隱蔽，不太好找，大概位置就在北濱河路肺科醫院後面，店不大，但是味道很正宗，很多人大老遠專門開車去吃。
第二個是文化宮的磨溝沿牛肉麵，這家店在全國的名氣都很大，在外地出差和人聊起蘭州牛肉麵，幾乎人人都知道磨溝沿，好幾次在南濱河路上遇到找磨溝沿的遊客，都是慕名而來。
第三個是位於北濱河路的吾穆勒牛肉麵，具體位置是在北濱河路小西湖立交橋向西五百米，你看路邊停了很多車的地方就是了，這家店挺大的，需要提醒的是路邊停車的時候要注意，小心交警。
第四個要說的是位於雁灘日雜市場附近的白建強牛肉麵，這家店很小，裡面很擁擠，大多數食客都是端著碗在門口蹲著吃，或者站著把碗放到路邊垃圾箱上吃呢。
第五個是位於西固陳官營的陳記清湯牛肉麵，每次去西固辦事要是早上的話必定會去吃一碗，味道很正宗，人同樣很多。
要說正宗以上幾個應該沒有太大的爭議，近年來新晉的舌尖尖、金強等等也都很不錯，很多已經開始規模化運營，甚至一些新店的口碑已經超越了一些老店，也可以去嘗試一下。
回答結束，大家覺得哪家最正宗呢，請在評論區留言一起討論。
圖自網絡
蘭山南
想吃正宗的牛肉麵，還是要去蘭州。但想吃最正宗的，我今天就給大家說道說道。 
馬子祿牛肉麵店
這是一家上了《舌尖上的中國》和《天天向上》的店，名氣很大，有機會去蘭州一定要嘗一嘗。
佔國牛肉麵店
在當地名氣相當，味道很地道。
雲峰牛肉麵店
這是我在蘭州吃的第一家面，味道很不錯。
現在的蘭州牛肉麵分新派和老派了，適合自己的才是最好的。也歡迎朋友留言，給些寶貴的建議
感謝大家！
小培茶吧
好多人舉了很多很多地方的牛肉麵很金典，確實我不否認，這些地方的牛肉麵只是公認的味道很好，但是在我眼裡，我覺得只有味道和衛生都達標才能叫做正宗，我認為：
1、北濱河路歐洲陽光城旁的老橋頭牛肉麵。
2、五泉山腳下金強牛肉麵。
3、萬達旁邊的金強牛肉麵。
4、白雲觀旁邊的半坡塔山牛肉麵。
5、南濱河路深安大橋附近的阿里蘭牛肉麵。
6、安寧區加萊印象樓下的牛肉麵（名字記不清了）。
大家如何看呢？
轉變41
在蘭州想吃牛肉麵哪是分分鐘鐘的事，太多了！下面給來蘭州的朋友分享蘭州牛肉拉麵店名(順序不分先後)都是不錯且很棒的1.雲峰牛肉麵(中山橋西側)，2.東方宮牛肉麵(北濱河路)3.薩達姆牛肉麵(二熱什字南)4.安泊爾牛肉拉麵(北濱河中路)，5.磨溝沿(吳家園)6.陳記牛肉麵，7.佔國牛肉麵8.思泊湖牛肉麵，9.舌尖尖牛肉麵(三家都在五泉山金昌南路)10.金強牛肉麵，(摩托車市場口)11.沙家牛肉麵，12.吾穆勒牛肉麵，(北濱河路)，13.陳安軍辣子牛肉麵(七里河橋)，還有很多各位親們自己百度。
星空150142712
在蘭州吃牛肉麵，經常吃的是黃河北的草場街的蒼蠅牛肉麵很好吃，安泊爾的吃了也很好吃，還有文化宮磨溝沿的陳記家的牛肉麵都正宗的。馬佔國的牛肉麵很好的面多，湯好，肉也香。
順流逆流9686538
一隻船南街與甘南路交叉組工大廈對面君樂牛肉麵最好吃，買單、拿飯和坐位都要排隊，湯好肉好。
手機用戶59083178219
你就說，在蘭州，那一家的牛大不正宗？
大刀鬼子們的頭上砍去
談不上哪家最正宗，在蘭州好吃的牛肉麵很多，只能說哪一家更適合個人口味，正所謂：百家爭鳴，各有所長！
金生水起127218592
幾家老店都挺好的，就是別去馬子祿
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我是饞食記的小饞貨，高級中式烹調師。希望我的回答能對題主和廣發答友帶來幫助。也請您關注我，繼續瞭解吃的點點滴滴，謝謝。
饞食記
從小吃到大的...馬安軍（辣子）牛肉麵！七里河橋頭！只此一家！！太香了
