李亮8082
說起喝酒，武松在個個都是酒徒的梁山上，好酒程度排在榜首，酒量不是第一也在前三，不過醉酒的次數也無人能及。景陽岡前，書中那酒保這樣說----
“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味；但凡客人，來我店中吃了三碗的，便醉了，過不得前面的山岡去：因此喚作‘三碗不過岡’。若是過往客人到此，只吃三碗，便不再問。”武松笑道：“原來恁地；我卻吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我這酒，叫做‘透瓶香’；又喚作‘出門倒’：初入口時，醇濃好吃，少刻時便倒。”
這就是說店裡的酒不是官酒，屬三無產品，自家用糧食釀造的“村醪”，曲量較官賣的“清酒”要少，通常也稱作“白酒”。但同今天的白酒不同，酒液渾濁，酒味發甜，酒度低，還比不上現在的米酒和黃酒，大致比普通的啤酒度數要高些！
論起那喝酒的大碗，由於當時的碗，口雖大，卻很淺，兩碗也就我們夏天喝過的扎啤一杯，算起來，撐死也就10大杯扎啤。
不過，能幹掉10大杯扎啤，那酒量放現在也算不簡單了，關鍵人家喝下去不是k歌，耍潑，人家是去打虎，而且打的還是一隻老虎中的猛漢----吊睛白額大蟲！
乖乖，這是鬧著玩的嗎？
白亦詩部落
很顯然，武松三碗不過崗所喝的酒，與現代意義上的白酒有很大區別。
我們現在所喝的白酒，經過複雜的蒸餾工藝，通常度數都在38度以上。
而大概在元代以前，我國的釀酒工藝還十分落後。老百姓所喝的酒還一直都是曲釀的發酵酒，這種酒通常以穀物、水果、乳類等為原料經過酵母發酵釀造而成，度數很低，喝起來也沒有什麼味道，甚至可以說和現在的飲料類似，所以水滸傳中才有了用“白酒”來“解渴”的說法。
然而這並不是說宋代沒有蒸餾酒。
宋代的酒也有大酒和小酒之分。所謂的“大酒”可以說是宋代的“高檔酒”。這種酒採取了蒸餾工藝，經過釀、蒸等手段，酒成之後還要自然淳化，然後經過半年的存儲才能“熟”，這時候才可以進行銷售。所以有“臘月下料侯夏出”的說法。
這種酒的酒精濃度高，酒的品質也很好，類似於現代的濃香型白酒。
由於宋代的蒸餾工藝剛剛起步還不成熟，產量也不是很高，所以這種酒往往價格昂貴，非王公貴族不能“享受”也。
宋代的老百姓喝的都是“小酒”，這種小酒隨釀隨賣，不需要長時間的存儲，且價格低廉。
武松“三碗不過崗”，試想一個景陽岡上的小酒鋪子，能賣什麼“高檔貨”，自然賣的也是民間常見的小酒。
通過水滸傳裡店小二的描述我們也可以看到：“這酒喚作透瓶香，又喚作出門倒，初入口時，醇濃好吃，少刻便倒”。
入口後少刻便倒說明酒的後勁大，後勁大所以才叫“三碗不過崗”，不過這與現代諸多商家的誇張的宣傳手法並無二致。而濃醇好喝則與現代我們所喝黃酒的特點類似。
這樣的酒度數最高10度左右，武二郎作為一個身強體壯的大漢，能夠連喝18碗也不足為奇了。
俠女二春
“三碗不過崗”是《水滸傳》中的武松打虎的一段情節。而對於武松打虎這個故事應該都是耳熟能詳婦孺皆知了。武松打虎這個故事有兩段精彩之處，其一就是武松打虎那一段，另一段就是在“三碗不過崗”這一處了。當時看到武松在“三碗不過崗”連喝十八碗酒走進景陽岡，真是感覺英雄豪邁啊。但對武松喝的是什麼酒，應該都會有些疑問，什麼酒連喝十八碗都不倒。要知道這個答案，就要了解一下中國的酒的發展了。
酒大致可分為兩大類，蒸餾酒和非蒸餾酒。蒸餾酒度數都非常高，現在的白酒大多就是蒸餾酒；而非蒸餾酒則度數都很低，如啤酒，葡萄酒就是非蒸餾酒。而中國從杜康造酒一直到明朝在酒類上有過一次大的變化。這個變化就是從非蒸餾酒發展到了蒸餾酒。要知道中國最初喝酒是真正的大塊吃肉，大碗喝酒，酒杯一般都很大。如果對歷史細心一點就會發現，到了明朝就不再是如此了。明朝的時候喝酒變成了是小口小口的抿酒，而不是大口地喝了，就連酒杯也變得越來越小了。至於為什麼會出現這種變化呢！因為在元朝時中國引進一種新的釀酒技術，就是蒸餾技術，它能使酒的度數變得更高。這種技術在明朝的到了發展，也就可以通過蒸餾技術製造出度數更高的酒。這種通過蒸餾技術造出來的酒被稱為燒酒，也就是白酒。而武松是北宋時期的人，所以可以肯定武松喝的絕不是高濃度的白酒。
那在明朝之前，由於蒸餾技術欠缺。所以只能釀製出低度數的“米酒”，多是一些濁酒。武松喝的應該就是這種。不過“三碗不過崗”那裡的酒，度數可能比平常的酒相對高些。但礙於技術原因，最高不會超過20度。若用度數與現在的酒對比一下，應該與現在的啤酒差不多。按量估算的話，那個時候的十八碗酒，略等於現在十瓶啤酒。能喝下十瓶啤酒，可見武松還是有一定酒量的。
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武松打虎，是上到老人下到小孩都知道的故事。故事是發生在宋朝，大概是說一日武松出差，路過景陽岡山下，感覺腹中有些飢餓，正巧看見一酒家，只見掛簾上寫著“三碗不過崗”，武松大笑一聲說到“店家好大的口氣”，說完進店吃飯喝酒。先喝三碗，感覺不過癮，之後連喝十八碗。根據店小二說他家酒是秘方煉製，平常人喝三碗就架不住了，武松連喝十八碗，說明武松在當時確實屬酒量比較好的。酒足飯飽後武松打算出門過崗，小二連忙勸解說山上有吊睛白額大虎傷人不在少數。武松不聽，執意過崗，酒勁上頭正準備休息，哪知老虎真的出現，武松本領本就不俗，藉著酒勁幾拳把老虎打死了。
前面提了，故事發生在宋朝，而元朝以前都是自然發酵，或糧食中添加酒麴（酵母）煉製成酒，俗稱米酒。由於當時技術有限，米酒最高度數只有18度，因為酵母在超過10度左右，酵母就停止繁殖，以後發酵就變得緩慢，最高也只能達到18度以下。
所以當時武松在景陽岡下喝的酒，就是經糧食加酒麴釀造的米酒或黃酒。白酒是元朝發明蒸餾法，就是把酒麴發酵釀造的酒再蒸餾一下，釀造出更高度數的酒，大致能達到50度左右。
《水滸傳》中，經常出現：店家快取些酒來解渴。 酒都能到解渴的地步了，足以說明其度數不高，一般也就10度左右，味道甘甜，跟現在啤酒差不多。
小曾看看書
武松景陽岡喝的酒，乃大宋朝第一高度烈酒，叫做透瓶香，又喚做出門倒。具有國酒的一切特質，初入口時，醇醲好吃，少刻時便倒。這酒端的要醉倒人，沒藥醫。一般酒友只吃到三碗的，便醉了。過不得前面山岡，喚做“三碗不過岡”。換如今三瓶國酒起步。
好酒遇好漢。武松蒙汗藥都嘗得出味的武松吃的口滑，只顧要吃；去身邊取出銀子叫小二隻將酒來篩。前後共吃十五碗。手提哨棒便走。
人怕吃醉沒本事，那是喝下了劣酒甚至蒙汗藥酒下肚也不自知。武松帶一分酒，便有一分本事；五分酒，五分本事。若吃了十分酒，這力氣不知從何而來。若不是酒醉後了膽大，景陽岡上如何打得這隻大蟲？那時節須爛醉了，好下手，又有力，又有勢。
武松有幸，喝得人間至酒。到如今何處尋去？
霧都溼氣
武松喝的酒叫透瓶香。很多人會懷疑，古代人沒有掌握現代的蒸餾技術，做出來的酒有那麼厲害嗎，連武松這樣的猛男都能灌倒。事實上我家鄉有用大米釀造黃酒的傳統，這個酒就非常厲害，一般人喝上一碗頭就暈暈乎乎了，即使勇猛如武松，喝上十八碗在半路要睡一覺也很正常！
金山在南
米酒,因為古代釀酒都是用糧食。
LiJiuyun
宋朝沒有蒸餾酒。宋朝人喝的不是白酒。但是宋朝已有“白酒”這一概念。《曲洧舊聞》記當時舊名，把杭州竹葉青歸類為白酒。
宋朝白酒是用大米釀造的，之所以叫它“白酒”，是因為釀酒時全用白曲，成品酒的顏色是白的。
因為是純糧釀造的，一般度數不高，
武松喝的酒應該也是米酒，度數不高，但是可能釀造工藝的問題，比較容易上頭。
陳志明先生
沒喝過，不知道，能答出來的都是騙子。
等待靜靜開花的樹
應該是啤酒差不多。一碗相當於百威啤酒。十八碗相當於18瓶330毫升的百威
