用户3121017961994
炸酱面好吃，但西红柿炸酱面更好吃，它不仅多了那么一丝酸甜，还更加的开胃！至于肉酱怎么做才更加好吃，别急，下面就和大家分享我做肉酱的方法，不仅好吃，做法还简单！
首先准备食材，主料：西红柿、五花肉；辅料：洋葱、甜面酱、大酱、白砂糖。
第一步是将西红柿洗净，顶部划十字刀，开水一烫，剥皮后，切成小丁。
第二步就是把洋葱、五花肉切成小丁备用。
第三步是先调一碗酱，取一小碗，加入甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
第四步热锅凉油，小火下入五花肉煸炒。
第五步煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
第六步倒入切好的西红柿丁，转至中小火不停翻炒。
最后，翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
这样西红柿炸酱面的肉酱，就算做完了，不仅香味扑鼻，鲜咸适中，入口后西红柿的酸甜，加上肉的醇香，简直无敌了，如果在煮上一份手擀面拌匀，那味道吃起来绝对过瘾！
青城走兽
1，西红柿两个洗干净切小粒。
2，猪肉瘦肉砍成肉馅，不要太细合适就好。
3，大葱一根切成丝然后再切成小粒不能砍。
4，豆瓣酱，甜面酱，姜切砍成沫。
5，放炒锅开火，倒入食用油，等油温升高时放入肉馅，姜沫，大葱花，一起炒到变色放酱油就好，
6，另起锅放入油，视油温起来时放西红柿粒炒至变色汁出来的时候，把炒好的肉馅放进去再炒，炒好备用。
7，另起锅，到入适量的油，把豆瓣酱，甜面酱用(温水化开)放入锅中炒一下，再把西红柿汁和肉馅一起倒入锅中加少许的温水煮。
8，煮均匀调味，盐少点，开大火收汁一下尝试
合适就好。
9，汁浓味香，酸甜可口。
顺流逆流9686538
西红柿炸酱面的肉酱我自己最爱做的这种方法写出来给大家分享共勉。
准备食材：
有机西红柿500g、番茄沙司100g。猪肉500g（瘦肉多肥肉少的比例）、新鲜大虾两只、新鲜马蹄两个、鸡蛋清半只、小洋葱一个、姜茸适量、蚝油一汤勺量、白胡椒粉适量、白糖一小点、盐适量、橄榄油或玉米油适量。
做法：
将西红柿开十字花刀放入开水里。烫两分钟去皮后切块剁碎装入干净的盘子内备用。
把肉的肥瘦部分分开切碎片剁茸备用。
大虾去壳挑出虾线后剁茸备用。
马蹄削皮切片改刀剁茸备用。
小洋葱切碎备用。
然后将猪瘦肉部分加入虾茸、马蹄茸、白胡椒粉、蚝油、姜茸、盐、鸡蛋清顺时针方向搅拌均匀入味。
开火座锅，待锅热后首先放入猪肥肉翻炒出油去渣不用，然后加入适量玉米油倒入小洋葱碎炸至微黄焦香后捞出渣不要了，这时将腌制好的猪瘦肉放入翻炒成熟直至散开后铲到盘子内备用。
锅内留油放入番茄沙司炒制散开变浓后直接加入切好的有机番茄酱开小火慢慢浸汁出来，等到汁液变浓稠可以加入适量的盐和一小点白糖提鲜味后起锅装盘了。
煮通心面时一定要锅大水宽，等水开后加入一小勺食盐，等食盐化开后再放入通心面煮，通心面会因水温浸润而膨胀，所以在煮通心面时只要放平时煮面的三分之一就够了，面煮到八成熟时捞出过凉开水备用。
锅内倒入橄榄油，放入通心面炒制出香味后放入肉酱翻炒均匀后装盘，淋上番茄酱，搭配上两片薄荷叶，赏心悦目；好看，又好吃的番茄炸酱面就完成了。
北秒you
西红柿炸酱面，哇塞这个听起来就感觉很不错呢这个做起来其实也简单
西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。
西红柿含糖量也很高，约为1.5%-4.5%，而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益，
下面我将教你西红柿肉酱面的做法。品名:西红柿肉酱面
主料:西红柿一个，肉末五十克，青瓜丝十克，胡萝卜丝少许，蒜泥五克
调料:黄豆酱五十克，菜籽油少许，酱油十克，老抽五克，鸡精少许，胡椒粉少许，白糖少许，耗油少许，料酒二十克，生粉芡汁少许，麻油
做法:先把面条煮熟备用，净锅加热上油待油烧热时加肉末煸炒出香味下蒜泥炒香在下黄豆酱，酱油，料酒，老抽，鸡精，胡椒粉，白糖，耗油在炒俩下加少许的水大火烧开改小火在用少量的芡汁淋下去搅拌就可以了，倒出碗中把煮好的面条，青瓜丝，胡萝卜丝也一起放进去搅拌就可以了。
一道美味的番茄肉酱面就做好了，搅拌的时候还可以放点麻油吃起来会更香，还有就是如果想吃麻辣的也可以按照这个步骤去做哦。麻辣的调料也来了解一下吧。
有花椒粒(要炒香)，花椒油，朝天椒，香辣酱，这个看你能吃辣的多少就放多少，这俩款味道都很不错哦。
美食厨艺飞
作为美食文化之都的嘉州，传承结合南北风味创新出独特的炸酱面。炸酱面也可称杂酱面。
何为杂，食文化果蔬匀配，加以西红柿更加色泽鲜艳，食欲感更强。
分享一种嘉州炸酱面做法：
主料：五花去皮瘦肉
配料：西红柿，香菇，榨菜，煮熟的青豆，芝麻酱，甜面酱，鲜味老抽，水豆粉，姜，葱，盐，鸡精，味精，用老母鸡上汤。
制作
1姜剁末。葱切葱花。西红柿用开水去皮，去籽，切丁。香菇洗净切丁。榨菜切小丁。五花肉切小丁。
2热锅过油后，放入肉丁煸炒亮油，并且肉香气飘溢时放姜末，继续炒一下先放甜面酱小火炒香肉上色，加入少许滴老抽和芝麻酱翻炒芝麻香浓时，放入榨菜香菇一起炒匀后再加入西红柿，青碗豆，一比一的上汤，盐少许，味精，鸡精一起小火熬制十分钟，最后根据水份多少适量放水豆粉收汁。酱料色香味俱全。起锅装盆。
调面碗底料，根据自己或客人喜好，可以做本味不放辣椒油，喜欢辣椒油放入碗底。底料调法一般加，味精，鸡精，鲜味酱油，红油辣子。
沸水下锅煮面，面八九分熟捞起入面碗，放入两大勺炸酱臊子。一碗色泽鲜艳香喷喷杂酱面就做好了，开心品尝美味啦！
嘉州牛肉面王
西红柿炸酱面的肉酱我自己最爱做的这种方法写出来给大家分享共勉。
准备食材：
有机西红柿500g、番茄沙司100g。猪肉500g（瘦肉多肥肉少的比例）、新鲜大虾两只、新鲜马蹄两个、鸡蛋清半只、小洋葱一个、姜茸适量、蚝油一汤勺量、白胡椒粉适量、白糖一小点、盐适量、橄榄油或玉米油适量。
做法：
将西红柿开十字花刀放入开水里。烫两分钟去皮后切块剁碎装入干净的盘子内备用。
把肉的肥瘦部分分开切碎片剁茸备用。
大虾去壳挑出虾线后剁茸备用。
马蹄削皮切片改刀剁茸备用。
小洋葱切碎备用。
然后将猪瘦肉部分加入虾茸、马蹄茸、白胡椒粉、蚝油、姜茸、盐、鸡蛋清顺时针方向搅拌均匀入味。
开火座锅，待锅热后首先放入猪肥肉翻炒出油去渣不用，然后加入适量玉米油倒入小洋葱碎炸至微黄焦香后捞出渣不要了，这时将腌制好的猪瘦肉放入翻炒成熟直至散开后铲到盘子内备用。
锅内留油放入番茄沙司炒制散开变浓后直接加入切好的有机番茄酱开小火慢慢浸汁出来，等到汁液变浓稠可以加入适量的盐和一小点白糖提鲜味后起锅装盘了。
煮通心面时一定要锅大水宽，等水开后加入一小勺食盐，等食盐化开后再放入通心面煮，通心面会因水温浸润而膨胀，所以在煮通心面时只要放平时煮面的三分之一就够了，面煮到八成熟时捞出过凉开水备用。
锅内倒入橄榄油，放入通心面炒制出香味后放入肉酱翻炒均匀后装盘，淋上番茄酱，搭配上两片薄荷叶，赏心悦目；好看，又好吃的番茄炸酱面就完成了。
风带走了砂砾
我做的炸酱肉面的卤子都是放西红柿🍅的，（四人份，我家四个人）做饭如下：
1.准备食材：250克精瘦肉馅，两个西红柿去蒂切碎，250克蒜薹切小丁，葱碎，姜末，一两个小红辣椒，大料，黄豆酱，甜面酱，味极鲜，蚝油，精盐，鸡精。
2.起锅烧油，遵循热锅凉油原则，放大料葱碎，姜末，小辣椒爆香接着放黄豆酱和甜面酱，把肉馅放进搅拌，赶快放西红柿🍅碎，放一小勺蚝油，两勺味极鲜酱油，抄拌一会儿，放水没过卤子，小火炖至酱汁浓稠，放适量精盐，最后把蒜薹小丁放进去，加鸡精搅拌均匀。好吃的西红柿🍅肉炸酱卤子就完成啦，朋友有时间可以做做，不会的可以私信我。
康宝妈做美食
家庭版炸酱面的做法步骤
步骤 1
五花肉切沫，西红柿切丁
步骤 2
锅烧热，倒入油，调小火后加肉沫，快速炒匀，加酱油、老抽、盐，调大火再加入西红柿，变色加少许番茄酱（可不加），倒少许水，水滚后调小火
步骤 3
另起一口锅，水烧热，烫豆芽，烫熟后过冷水备用，放入面条烧熟后过冷水备用
步骤 4
肉酱浓稠后，大火收汁，关火
步骤 5
黄瓜切丝
步骤 6
装碗。面条，豆芽，黄瓜丝，肉酱依次放入，撒葱花、芝麻
步骤 7
搅拌均匀，开吃！
褒河风
西红柿炸酱面的肉酱？
我们这里吃面浇的西红柿酱通常都是素的。西红柿配肉那就不叫炸酱了，就是西红柿肉酱，我一般吃意面做西红柿肉酱！
1,准备好肉馅（自己剁的），番茄去皮切丁，洋葱切丁，切蒜泥。
2,热锅冷油，加热后放少量油（黄油也可以）煸生姜，加入肉末煸炒至变色后加葱料酒盐调味，继续煸炒至发白，盛出备用（把生姜葱挑出来）锅中在加少量油煸炒洋葱炒出香味洋葱稍焦黄再加蒜泥煸炒。
3,放入番茄丁煸炒出水然后加入肉馅，
放入番茄酱翻炒
4,放半碗清水，黑胡椒，罗勒碎（没有就算了）盐调味，小火熬煮十分钟
5,大火收汁，做面汤汁多留一些，做披萨汁就收干些。
完工
小贴士
1 番茄去皮，可以用叉子插入番茄放到火上烤一下，去皮比较快 2 熬好的酱可以冷藏两三天，吃不完的可以分装放入冷冻保存，用的时候热一下就可以了 3 此酱可以做意大利面，也可以做披萨酱，都很好吃
祎洋
步骤:西红柿去皮切块，
西红柿鸡蛋炸酱的做法步骤.鸡蛋打散，下锅里煎熟。
西红柿鸡蛋炸酱的做法，倒入西红柿翻炒。
西红柿鸡蛋炸酱的做法步骤，加入清水煮两分钟。
西红柿鸡蛋炸酱的做法步骤，加入适量花椒粉，生抽，盐，鸡精，调入水淀粉翻炒均匀即可。
