天气越来越冷，又到了吃红薯的季节，买一个街边热腾腾的烤红薯，吃上一口，满满的都是幸福感。红薯有很多好处，但是你知道
怎么选，怎么吃更健康吗？红薯是大家都非常熟悉的食物，也有人称它为“地瓜、山芋”。其实红薯是从外国引进的，最早源于墨西哥。世界各国对于红薯的营养功效研究颇多，认为它既美味又养生。
红薯不仅好吃，它还有多种养生功效：女性吃了美容养颜抗衰老，男性吃了强身健体补肾气，老人吃了延年益寿，小孩吃了补充营养不长胖。可以说是一种老少皆宜的食物！
（1）美容养颜
红薯中有一种物质，叫绿盐酸，它能够抑制黑色素的产生，有效减少老年斑、色斑、雀斑。另外它还能抑制肌肤的老化，保持肌肤的弹性。
（2）益肾延年
红薯有很好的益肾作用，它被称之为“长寿之品”，在《本草纲目》中有这样一段对红薯的记载：海中人多寿，而食甘薯故也。所以许多营养学家也经常推荐食用红薯。
（3）补脾胃、御风寒
人们经常在冬天食用红薯，它能补脾胃、益气力，也能帮助身体抵御风寒。
（4）有助于减肥
红薯属于粗杂粮，能量非常低。一个7两的红薯，能量只有340千卡左右，仅相当于吃2两大米产生的热量，所以红薯绝对是高容积、低热量的食物。非常适合在减肥的时候食用，既能饱腹又不会产生过多的热量。
（5）通便
红薯中含有的丰富的膳食纤维，它能刺激胃肠道，促进胃肠道的蠕动，所以有很好的通便作用。老年人大多有便秘的困扰，这时可以选择用红薯代替部分主食，帮助解决便秘问题。
（6）辅助防癌
红薯里的耐氨酸很多，耐氨酸能抑制癌细胞生长，对防癌有一定的帮助。日本国立癌症研究所曾经对具有辅助防癌效果的四十多种蔬菜瓜果，做了一个排行榜，发现熟的和生的红薯辅助防癌效果处于第一、第二位。美国研究也发现，红薯中的去氢表雄酮物质，能够抑制乳腺癌和肠癌的发生。
市面上的红薯种类很多，有黄心的、白心的，还有紫心的，不同的薯类，营养成分可不一样，到底选择哪一种吃比较合适呢？
1.黄心薯
黄心薯富含的维生素A和胡萝卜素，有抗氧化的作用，能清除人体内的自由基。而且黄心薯味甜，淀粉含量也比白心薯少。因此，一般选择黄心薯比白心薯更好。
2.紫薯
紫薯里面含有较多的花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，帮助预防心脑血管疾病、保护肝脏；还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有辅助防治作用；紫薯富含的膳食纤维，在通便、维持胃肠道功能上也大有好处。
3.白心薯
白心薯淀粉含量较高，口感也不是非常甜。市面上很多红薯粉基本都是用这种白心薯制作的。从营养价值来说，要比上面两种薯类稍差一些。
虽然红薯全身是宝，但一定要注意以下几点，否则可能会吃出大问题。
1.红薯煮熟了吃更好
熟红薯比生红薯营养价值更高，而且生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化。
2.烤红薯别吃皮
烤焦的红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致肠胃不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更是不能食用，严重者甚至会引起中毒。
3.变色的红薯不能吃
红薯皮表皮变色或有褐色的斑点，说明局部可能已经腐烂，不宜食用。霉变、有黑斑病的红薯，更不能随意食用，可引起中毒。
红薯是冬天的应季食物，我们在烹调时，不仅可以做烤红薯，还可以试试下面这些方法，让营养价值翻倍。
红薯汤
冬天来一碗热腾腾的红薯汤，补虚益肾，美容养颜，男女都适合。
【食材】红薯200克
【做法】将红薯洗净、削皮，切成薄片，放入锅中，加水稍微没过红薯片，煮熟即可。
红薯水果羮
冬天气温比较低，很多人觉得水果吃起来偏凉。这时可以把水果和红薯搭配煮着吃，营养价值翻倍。
【食材】红薯薯2个、苹果1个、生梨
1个、枸杞10克【做法】红薯去皮洗净切成小块，苹果、生梨去皮切丁备用。锅内放水先把红薯煮熟，再放入水果丁，洒些枸杞子煮熟即可。
红薯养颜羮
红薯本身具有美容养颜的功效，加上这些食材一起煮，更增添了乌须发、滋润皮肤、补气血的作用，特别适合在冬天食用。
【食材】红薯200克、核桃仁30克、小红枣30克、蜂蜜适量
【做法】将红薯切成小块，核桃仁和红枣洗净备用。锅中加入适量水，将红薯、核桃仁、红枣一同入锅，先用武火煮开，再用文火慢炖，在起锅时加入适量蜂蜜，即可食用。
这里的红薯用黄心薯、紫薯都可以，根据自己口味选择即可。
洗红薯的小窍门
先轻刷去掉红薯表面附着的泥土，再用加入了面粉的水或者淘米水洗一遍，然后用清水冲洗几次。用这样洗出来的红薯更加干净。
红薯虽好，但不能过量食用。多食会引起胃酸过多、腹胀烧心等不适。建议最好每周不超过3次，每次1个。有积食不消化、胃溃疡及胃酸过多、腹泻症状的人最好不要食用。
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