王大爷因为脑中风，半身不遂卧床在家，经过一段时间的康复锻炼，吃饭已经可以完全自理了。一天中午家人像往常一样摆好饭菜，就去别的屋子忙活去了，没想到十多分钟后再过来，王大爷已经没有了呼吸。急忙送到医院，发现竟是一口红薯堵在了气管，导致了窒息。像这样因“噎食”导致的意外每年并不少见，尤其多见于患有脑血管疾病、食管疾病或身体虚弱、卧床的老年人，而红薯、香蕉、元宵、馒头、糯米糕、水煮蛋等这些“软”、“粘”、“滑”的食物是容易导致噎食的“元凶”。

《神州养老》杂志刊登了笔者的这篇文章

为什么会发生噎食呢？

这是因为我们的口腔、食道和呼吸道是相通的，在舌头、会厌等口腔、咽喉部结构的精确配合下，平时我们吃东西与呼吸互不影响，但老年人由于疾病等原因，一方面咀嚼功能下降，另一方面吞咽动作也不够协调，食物就容易堵塞咽喉部或食道，甚至误入气管，引起窒息，导致猝死。

正常情况下，会厌与舌头配合，食物咽下时进入食道，不会进入气管

如何预防噎食呢？

首先对于易发生噎食的老人和易引发噎食的食物要重点关注，进食注意“三个一定三不宜”：

吃东西一定要细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽；

吃饭时一定注意力集中，不宜边吃边聊，更不能情绪激动；

对于卧床的老人，进食时一定要倚靠着坐起进食，情况不允许的也要尽可能把头颈肩部垫高，进食后不宜立即躺下。

发生了噎食怎么办？

自救方法

如果噎食的部位在较浅的会咽部，可以通过饮水或轻拍后背帮助食物下咽，但如果食物进入气管，导致呼吸困难，就应该及时采取海氏手法救治。负责照料老人的家人、家政护理人员和养老机构工作人员都应该向专业人士学习并熟练掌握这项技术。

对噎食老人采用海氏手法

具体手法：站在老人背后，双臂环抱老人，一手握拳，用拇指突出处顶住老人腹部正中脐上的部位，另一只手的手掌压在拳头上，连续快速向内、向上冲击挤压上腹部6～10次。如果老人已经昏迷倒地，要将老人置于仰卧位，骑跨在老人髋部，用手推压冲击脐上部位。如果无效，隔几秒钟后，再重复操作，直至将堵塞的食物团块冲出气道。