在水一方207788586

营养师小糖来为大家解答。高血压患者是可以吃牛肉的，牛肉是补充蛋白质的优质食物，含有多种人体必需氨基酸，还有B族维生素、铁、钙、锌等丰富的矿物质。牛肉中所富含的亚油酸，对降低血压血脂都有辅助作用，高血压患者吃牛肉有助于预防心血管病。

那么问题来了，高血压患者每天能吃多少牛肉呢？建议以瘦牛肉为主，每日食用量控制在80克以内，不宜多。牛肉可炒食可煲汤，最适合与芹菜搭配，降压效果比较不错。

高血压的饮食禁忌：

1.限盐，各种高盐食物，如咸菜、咸鸭蛋、火腿、咸肉、酱料等都要限制，另外还有一些高盐零食如薯片、辣条等应戒掉。

2.限制胆固醇，如猪脑、猪肝、猪腰、鸡肝、蛋黄、鹌鹑肉、鱼籽等都属于高胆固醇食物，应慎食。

3.避免浓茶浓咖啡，因为这类饮料中咖啡因含量超标，而咖啡因会引起血压升高。对于咖啡，选择去除咖啡因的，对于茶，喝点淡茶水即可，不要喝浓茶，尤其是入睡时。

4.饮食中注意补充钾元素，如香蕉、土豆、樱桃、菠菜等，都是含钾比较丰富的，补充钾有助于钠的排出，降低血压。

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糖人健康网

如果说高血压患者有什么饮食禁忌的话，张大夫认为最大的禁忌是高盐饮食，这也是我国广大地区都普遍面临的问题。说的通俗一点，盐吃的太多，要注意减少食盐摄入量。其实，除了高盐饮食之外，高血压患者还应该注意高糖饮食、高脂饮食、高嘌呤饮食都应该属于高血压患者的禁忌。

不过回头说高血压患者是否可以吃牛肉这个话题，高血压患者和正常普通人一样，没有什么不能吃的。当然，牛肉更是可以吃。而且牛肉的脂肪含量，在诸多红肉里面，比如说猪肉、羊肉里面算是比较低的，所以比较适合高血压患者食用。可是，凡事都应该有一个度，牛肉能吃，注意适量吃就可以了。

其实，最后想跟广大高血压患者说的是：高血压患者饮食上和普通人既是一样的，又是有区别的。大部分食品都可以吃，但是注意食用量就可以了。

张之瀛大夫

高血压是一种常见的慢性疾病，可以说只能通过药物或者饮食来调控，原发性高血压目前是无法根治的，而大多数的高血压患者都是原发性高血压。高血压患者的发病因素有很多，而饮食结构则占有重要的地位，对于高血压患者来说，饮食上有哪些禁忌，牛肉是否可以吃？

少盐

虽然盐有百味之王，没有食盐的参与做出来的菜肴就难以下咽。而如今的情况则是食盐的摄入量超标，尤其是重口味的北方人，每人每天食盐的摄入量已经达到了12克。过量的食盐会尿钠增加，而人体排钠能力有限，多余的钠只能在体内潴留，直接引起了血容量的增加。同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。

少糖

大多数人认为糖与高血压好像没有多少关系，其实如今随着物质生活水平的提高，糖的摄入量已经超标。糖与代谢综合征密切相关，这也是引起高血压、高血脂和糖尿病的原因之一。很多疾病并非是单独存在的，往往会引起其他的并发症，比如高血压可能会引起高血脂糖尿病等等。

多吃菜

对于高血压患者来说，高钾低钠饮食最为适合高血压患者。蔬菜对于高血压患者来说更要增加摄入量，蔬菜中不仅钾元素的含量较多，也是我们身体所需要维生素C的主要来源。维生素C，可以有助于改善脂质代谢，维护高血压病人血管的完整性，缓解动脉粥样硬化，增强机体的免疫能力。

优质蛋白

蛋白质是身体细胞最基础的组成部分，没有蛋白质就没有生命。对于高血压患者来说优质蛋白更不能缺少。肉蛋奶中含有的蛋白质也是优质蛋白，但是有些朋友会担心肉类食物中脂肪的含量较高。其实有些肉类不仅高蛋白，并且脂肪的含量并不高。比如鸡胸肉和牛肉，蛋白质含量高达19%，而脂肪的含量却只有4%。相比而言牛肉的营养价值要远远高于猪肉，更为适合高血压患者。

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王桂真营养师

高血压患者的日常饮食以清淡为主，低脂低热，少油少盐，偶尔吃点丰盛的无妨，注意控制自己的食量，凡是七分饱。

高血压可能是由于日常饮食重口，钠离子摄入过多造成，钠离子过多的摄入会升高血管外渗透压，导致血压高。应当注意口味清淡，调料适当。另外一部分高血压患者很可能是由于血管问题，或者血管硬化，或是血栓等阻塞了血流途径，所以血液流过狭窄的血管时，对内壁压力就较大，也就形成了高血压。

一般来说，高血压患者常伴有高血糖、高血脂的症状，血液中长期混杂着较多葡萄糖、脂肪酸，流经血管的时候这些杂质很容易划伤血管内壁，长期下去，破裂的内壁附近很容易增生，或者囤积脂肪、脂蛋白等，而后形成动脉粥样硬化，进一步恶化成血管硬化或者血栓。所以，高血压患者一定要控糖、控油，控胆固醇，保证自己的血常规稳定，监督自己的体重，保持适宜体重，不要过度超重、肥胖。

日常饮食应该避免油炸、烧烤、爆炒等口味重，火大油多的方式。牛肉是高血压患者可以食用的肉，千万不要认为高血压要低脂饮食，肉的脂肪多，就不能吃肉了！肉类只是相对于其他食物来说，热量较高，但实际上瘦肉的热量还不及主食高，高血压患者选择适当精瘦肉食用，完全是OK的。不过要注意日常红肉的摄入量在45~70g，不宜过量，这大概是一副扑克牌大小的量。需要严格控脂的朋友可以吃减半量的畜肉，吃一些鱼虾肉、禽肉来代替。可以增加蔬菜类、全谷物食物的摄入比例，多吃新鲜果蔬。适当摄入坚果类食物。

高血压患者最好是戒烟戒酒，酒精是诱发脂肪肝，损伤肝细胞的最大原因之一，过度饮酒会囤积很多内脏脂肪，也会加重高血脂症状，从而高血压症状也会加剧。烟草中的尼古丁对人体有100多项害处，其中就有：会有更高几率诱发高血压。

王旭峰营养师

高血压患者饮食有哪些禁忌？需要控制盐分、高热量的食物，牛肉吃瘦牛肉，牛霖，尽量避免比较油腻的部位如上脑。

1、控制盐分

控制盐分是很重要的，尤其对于高血压患者，所以油腻的、红烧的菜肴尽量少吃，可以多吃一些比较清淡的菜肴，比如蒸、煮、烩等这样的烹饪方法，如果是在外就餐就是有这样的食物那么可以用水涮一下再吃。

2、高热量的食物

大量的精米、白面是很容易长胖，这个时候建议适当的少一点主食，或者尽量改一餐为粗粮，比较容易控制体重，同时可以帮助身体降低热量，肥瘦相间的肉或者动物的内脏热量比较高，尽量少吃。

3、牛肉可以吃吗？

牛肉是可以吃的，建议尽量吃些肥肉比较少的肉类，这样有助于控制高血压，同时可以帮助身体补充蛋白质，尽量选择牛霖、牛肩肉这样脂肪比较少的部位，避免选择牛尾或者上脑。

少盐少油，尽量避免酒精，适度摄入水果。牛肉可以吃，但要在烹饪过程中限盐，并选择脂肪少的部分食用；牛肉干、卤制食品等钠含量过高的食物不宜食用。多吃脂肪含量低但蛋白质含量丰富的食物（如瘦肉、低脂奶制品、豆子等），多吃粗粮，多晒太阳（高血压患者应增加维生素D的摄入，而维生素D丰富的蘑菇、鸡蛋、动物肝脏等又必须适当摄入，不应过多）。

熟肉制品中钠含量非常高，高血压患者要尽量避免。

饮食一定要清淡（每日摄入盐在 6g 以内），尽量避免高钠的食物如加工过的熟食（熟肉制品、腐乳咸菜、芝麻酱、方便面、薯片等）、海产品（包括海鲜、紫菜等）、奶制品、橄榄、蘑菇、皮蛋等，同时也要小心食物中隐藏的钠——功能性饮料、麦片、一些加工过的吐司面包或面条等。

除此之外，酒精与尼古丁也都会增加血压，糖分摄入过多同样会影响血压。因此，尽量避免饮酒抽烟、甜食；淀粉类食物与水果要适量。为了保证纤维素和钾元素摄入充足，应该增加蔬菜摄入，可以自己打蔬菜汁，这样能最小化油脂和钠的摄入（最好不要购买外卖的蔬菜饮料或饼干，因为钠含量可能很高）。肥胖同样也是高血压的成因之一，而高油高盐的饮食习惯也容易导致肥胖，因此，体重超重的患者应在更改饮食习惯的基础上控制总热量摄入。

陈柏龄的酱油台

我们中国传统食物以植物性食物为主，饱和脂肪酸和胆固醇含量相对是较少的，这对于预防血管硬化和阻塞是有好处的，但不可否认的是，其中一些食物也是高钠、低钙的，要学会甄别。

说食物调节血压，绝对不能替代降压药，但是总有些食物是对调节血压有好处的。

总结一下：

1、含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量相对较低的食物。例如：每100g食物含钾高于800mg以上的有红小豆、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等，生活中可适当增加摄入。

2、含有一些食物特有的，对调节血压有帮助的成分，如类黄酮、多酚、槲皮素、前列腺A、膳食纤维等。例如：芹菜、大蒜，洋葱、冬瓜等，都能抑制脂肪的吸收，减少患动脉硬化的概率，具有间接调节血压的作用。

3、高血压患者通常还可能伴有高胆固醇、高血脂等，所以饮食中除了少盐，还要减少动物脂肪的摄入，但优质蛋白质要保证，比如可以喝脱脂牛奶。

4、一些不良的生活习惯，如饭后大量饮茶，吸烟，吃生冷的食物，剧烈运动等，均对血压非常不利。

5、烹调方式也要注意，油和盐都不可过量。

6、还要注意哪些隐形的含盐量高的食物。例如：酱油、话梅、鱿鱼丝、肉汤、饼干等。

部分高血压患者会认为，只要正常的服药即可，殊不知调整饮食，减轻体重，适当运动等自我管理方式和按时服药同样重要。

《皇帝内经》中提到食物的搭配原则，放到现在同样适用：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合服，充益精气。

牛肉

注意，牛肉最好是纯牛肉，而非肥牛肉或者腌制的牛肉。纯牛肉作为一种高蛋白食物，是比较适合好血压患者食用的。

祝您健康！

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此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

不药不药

对于高血压患者来说是完全可以食用牛肉的，但建议控制食用量，每天不超过50到100克。

众所周知，牛肉是一种特别优质的肉类，能够为人体提供丰富的优质蛋白质和维生素、矿物质等营养元素。然而，牛肉中含有过多的饱和脂肪酸，后者过多的食用能够增加血脂水平，而血脂增高又是导致心脑血管系统疾病事件最主要的危险因素。所以一定要控制牛肉等家畜类肉制品的食用量。

在高血压患者饮食方面，也有着一些禁忌。

首先是控盐。食盐对高血压的发生发展起着重要的作用，目前建议每天控制食盐量应低于六克，对于高血压患者来说应该低于五克。这也是在高血压患者日常饮食当中最重要的环节之一。

然后是增加富钾食物的摄入。钾盐的作用和钠盐相反，能够帮助降低血压，日常生活中应该摄入丰富的新鲜蔬菜和水果来补充钾盐。

在开篇所提及的牛肉中含有大量的饱和脂肪酸，在烹调用油方面也是如此，应该尽量控制动物油的摄入，可以考虑使用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油，菜籽油，亚麻籽油等。

总而言之，对于高血压患者来说，饮食方式尤为重要，它是导致众多高血压患者发病的首要基础原因。

惠大夫在江湖

高血压在于平时的生活习惯要规律，饮食习惯要健康、营养均衡，更重要的是一天三餐的饮食总规划，牛肉可以吃，但是也要注意量。

有些盆友听说吃芹菜叶好、吃西兰花好，诸如此类，就使劲儿的往家造。听说吃肉不好，吃鸡蛋不好，就一个也不碰。这往往进入一个误区，食物的摄入是要量的，合理搭配的前提下，种类丰富些肯定会比单一饮食要好。身体需要的营养素肯定无法从一种食物上获取，也没有任何一种食物能满足全面营养，所以需要从多种食物中摄入。

饮食清淡、忌高油脂类食物。烹饪方式以蒸、煮、煎、清炒(少油)为主。

多吃蔬菜和粗粮，适量吃蛋白质、细粮和水果。主食也不要全是细粮，细粮口感是很好，但是升糖指数比较高，最好是粗细搭配。肉类蛋白质以瘦肉为主，肥肉少吃，并且食用油不要太多，因为肉类本来就含油，虽然油多吃起来香，但是脂肪含量太高不利于健康。

每天散步走一小时，运动的好处不仅仅是减脂，身体轻松，还能提精神，提高抵抗力，保持健康。

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高血压患者可以吃牛肉，这是因为研究表明，膳食蛋白质摄入量与高血压发病之间呈负相关，就是蛋白质摄入多，血压反而会降低，这可能与某些氨基酸能调节血压水平有关。当然也建议高血压患者适量吃牛肉，不能吃过量，防止过多蛋白质摄入给肾脏造成负担过重。

营养摄入对高血压的防控非常重要，营养素如钠、钾、钙、镁、蛋白质等与高血压密切相关，特别是钠，同时，导致肥胖的营养素脂肪、碳水化合物等也间接影响血压，值得我们重视。从营养膳食与高血压关系角度，高血压患者日常生活中有如下饮食禁忌：

1. 高盐饮食

众所周知，高钠摄入和高血压直接相关，有研究表明：每天摄入增加2克（相当于5克盐），血压会升高1-2mmHg。对高血压患者来说，全天摄入钠应控制在2克（相当于食盐每天摄入5克）以内。

2. 高脂肪或高糖饮食

如果长期摄入高脂饮食或高糖饮食，体重增加或过度肥胖，会直接诱发高血压。目前肥胖或超重已经公认是血压升高的重要危险因素，其中以腹部为中心的肥胖更需警惕。据统计，高血压病人60%以上有肥胖或超重。研究表明，体重减轻3千克可引起血压下降1-2dmmHg。

因此要少吃胆固醇含量高的肥肉、猪油、动物内脏、动物脑等食物，平时炒菜不要放太多油。

3.过度饮酒

酒精与血压的关系与饮酒量有关，摄入酒精30克以上者随饮酒量的增加血压显著升高。研究认为，酒精在在高剂量时则为血管收缩剂，同时，饮酒带来脂肪摄入增多：1克酒精相当于7卡路里，几乎喝纯脂肪差不多，酒精会成为身体首选的热量来源，抑制脂肪的燃烧，通常喝酒会又会吃很多菜，这样摄入的总体能量也过多，很容易导致肥胖和高血脂症，从而诱发高血压。

另外，酒精会影响药物代谢，高血压患者同时往往会服用降压药，酒精可能导致药物代谢异常，同时伤害肝脏，从而导致血压控制不佳。

3. 吸烟

吸烟有害健康，对高血压患者而言，吸烟对健康危害更大，因为烟草烟雾中的有毒物质会引起血压升高、血管炎症反应、血管内皮细胞损伤，并增加血栓形成风险，研究表明，吸烟使脑中风的相对危险增加 90 %，对于高血压患者而言，吸烟等于增加了一个危险因素，会协同促进心脑血管疾病发作。因此高血压患者必须戒烟，同时如果自己不吸烟，也要防止二手烟的危害。

总之，高血压患者需要在日常生活中戒烟限酒，迈开腿，管住嘴，最好能戒酒，低盐低脂低糖饮食，糖摄入量每日不超过50g，最好限制在25g以内，多吃新鲜绿叶蔬菜和水果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，保证优质蛋白质、钾、钙、镁等微量元素充分摄入，养成良好的饮食习惯，坚持在医生指导下服用降压药，同时能坚持锻炼身体，这样就能很好地控制血压水平，预防可能发生的心脑血管疾病。

關鍵字: 牛肉 患者 健康