大家好，今天分享一道香而肉嫩酱汁鸭，首先准备一只杀好处理干净新鲜全番鸭备用，配料八角一个，桂皮一小片，香叶几片，香香果半个，蒜头6-7，生姜2小块，大蒜头3-4个，洗干净装盘备用
鸭子翻过来，鸭子肚子肉厚的地方用刀轻轻砍，切记用力别太猛，别砍断，这样方便味道更好进入鸭肉，把生姜切片，蒜头切片装盘备用
锅烧热倒入油，加入白糖小火慢慢熬出糖色，倒入老抽多点，再加入切配好生姜，蒜头片，八角，桂皮，香叶，香香果，大蒜苗头，炒出香味，加入水适当的水，等水开加盐多放点，鸡精适当，蚝油，老酒即可
锅内酱汁调好放入全番鸭，控制好火.慢慢煮，要煮30分钟左右
在锅番鸭每五分钟把鸭子翻一片煮，这样鸭子入味快，熟的也快，小火慢慢煮
锅内酱汁慢慢收缩，鸭子颜色好看，味道也慢慢进去了，不知道有没有熟用筷子插下鸭肉肉厚地方，没冒血水就熟了，也可以出锅了
一道色香俱全酱汁鸭就好了，鸭肉香而嫩，健康美味，
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