天地永恆847
用“白菜燉粉條”比較好。
白菜燉粉條，北方人餐桌上冬天裡最家常的一道菜。
從我小的時候起，每到冬天，餐桌上只有二種菜，白菜和白蘿蔔。
記得小的時候，每到11月中旬左右，收穫的白菜留夠自己家裡吃的，其餘的親戚朋友家每人送一些，為冬天儲備。
自己家儲備的白菜要先曬一曬，去除多餘水份（這樣能保存的長久），曬好後收藏的室內。
也就是說，我從小到大這幾十年裡，冬天必吃“白菜”。
小時候冬天天氣非常寒冷，白蘿蔔的儲備需要埋在地下，因為白蘿蔔怕“凍”，凍壞就不好吃了。
從小的時候起，白菜燉粉條、白菜豆腐燉粉條、豬肉白菜燉粉條這幾種“白菜粉條”的做法吃的最多。
如果是“白菜燉粉條”或“白菜豆腐燉粉條”，我總喜歡先將粉條用熱水泡10分鐘，這樣粉條熟的快，如果不用熱水“泡”粉條，乾粉條也可以下鍋燉，這樣燉出來的粉條好吃，但比較費時間。
洗好的白菜改切小塊，取適量粉條用開水泡6分鐘；
取一炒鍋，鍋里加入適量食用油，放入切好的蔥、姜、蒜爆底；
然後放入切好的白菜，翻炒，待白菜塌架後，放入泡好的粉條，加鹽、十三香、老抽；
白菜中水分多，鹽可以使白菜中的水分更快的排出，燉粉條需要水分，粉條可以將白菜出的水分完全吸收。當然，如果水分少了，粉條就會粘鍋，可以加入適量開水；
粉條燉好後，放入適量味精提味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這道菜炒好時，不要出太多的湯汁，粉條與白菜粘連在一起比較入味、好吃。
白菜燉粉條，如果能加入“五花肉”，那就更好吃了。
我昨天就做了“五花肉、白菜燉粉條”，因為時間緊，我買的五花肉肉片，並且把粉條用開水泡了6分鐘。
做法如下：
取一炒鍋鍋里加入適量食用油，大蔥、薑絲爆底後，放入五花肉肉片，翻炒，五花肉不需要很多，主要起個“提味”的作用；
待肉片變色後加入少許老抽、十三香（我不喜歡炒前用調料醃製肉，喜歡炒的過程中加調料），翻炒；
放入切好的白菜，翻炒，白菜塌架後放入粉條，加鹽、十三香、老抽、適量開水，蓋上鍋蓋，中、小火開始燉粉條;
燉三、五分鐘時翻動幾個，再燉，如果燉的過程中發現粉條粘鍋底，那就說明水少了，可以再次加入適量開水；
燉大約12-15分鐘即可（如果是乾粉條至少要燉20分鐘）；
我總喜歡在快要燉熟時加入冬天特有的“蒜苗”來提味，燉好後加入適量味精，裝盤。
我燉好的“白菜豬肉燉粉條”是沒有“湯汁”的，最適合剛做好就吃。
我個人吃這個“白菜豬肉燉粉條”時總喜歡加入一些“辣椒”，吃米飯，配饃頭就著吃，我覺得可美！
人在風上走
冬天來了，我們每天的飯桌上自然少不了自菜的蹤影，製作白菜有多種方法，我家人都愛吃白菜粉條，而且粉條是我的最愛，在我心裡，一大鍋帶粉條的燉菜就是家的味道，溫暖的感覺。下面是我推薦的一道白菜豬肉燉粉條，這道菜葷素搭配，用的是紅薯粉條筋道好吃，燉的粉條油亮軟滑，就是放很久都不會粘糊糊的，具體的法如下:
食材:帶皮豬五花肉500克，紅薯粉300克，白菜500克
調料:冰糖 花椒 八角 桂皮 香葉 山楂 蔥姜適量
做法:把所有材料準備好。粉條提前1小時用溫水泡軟，五花肉洗淨切塊，鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切好塊的五花肉，汆燙至水開撈出，瀝乾水份備用，鍋裡放少許油，下入冰糖炒至深紅色，倒入瀝乾水份的五花肉，快速翻炒，放入所有的調料，倒入料酒、生抽、老抽給肉上色，放適量的水小火燉1小時左右，然後加入泡軟的粉條和切好的白菜放入3克鹽後出鍋。
洋媽廚房
白菜炒粉條
減肥 清熱去火 消食 防癌 利尿 助消化 美容養顏
評分
炒 其它口味 較低熱量
主料
白菜300g、粉條（幹）150g、柿子椒1個、幹辣椒7個、蒜適量
調料
食鹽適量、醬油1大勺、醋0.5勺、雞精適量
白菜炒粉條步驟1
白菜炒粉條的做法大全
把白菜用刀削成片狀洗淨，青椒和辣椒也洗淨備用
步驟2
白菜炒粉條的做法圖解
然後把粉條放入鍋中，用水煮透，然後撈出放入涼水碗中備用
步驟3
白菜炒粉條的家常做法
準備好乾紅辣椒和蒜瓣，把蒜瓣切片備用
步驟4
白菜炒粉條的簡單做法
熱鍋，放油，燒熱，放入乾紅辣椒和蒜片，爆香
步驟5
白菜炒粉條怎麼吃
放入切好的青椒，辣椒片還有白菜片，放一些鹽，翻炒，同時加入醬油
步驟6
白菜炒粉條怎麼做
然後繼續翻炒，放鍋蓋稍微悶下，等菜出味了，放小半勺醋，撒一些雞精
步驟7
白菜炒粉條怎麼炒
緊接著就可以把煮好的粉條放入，攪拌均勻就可以出鍋了
步驟8
白菜炒粉條怎麼煮
炒到這個程度就可以了，好味道很好哦！
A-小呆呆
白菜粉條肉
主料；大白菜 紅薯粉條 五花肉
調料；鹽，醬油，十三香，胡椒粉，花椒粉，八角兩個，蔥花，蒜末，薑末。
1.白菜切筷子粗絲。粉條用涼水泡軟泡透。（最好提前隔夜泡。用涼水泡。粉條更勁道） 五花肉切指甲大小片。
2.炒鍋放油。熱鍋涼油。油熱後放入五花肉煸炒。放入八角一起煸炒。炒至五花肉出油。放入蔥花，薑末。要吃辣也可以放入適量幹辣皮子。調入醬油上色。
3.放入白菜繼續煸炒，直到白菜會軟出水。放入粉條。加入適量清水。（水不宜過多。水面和白菜粉條平即可）
4.調入花椒粉，胡椒粉。十三香。鹽（十三香和花椒粉不宜過多）
5.小火燉至粉條白菜入味。湯汁變少適量。關火放入蒜末提味。
注；有大油也就是豬油不放豬肉也可以。因為白菜粉條沒有大油。菜過於清淡寡味。不厚重。也不易下飯。
希望可以幫到你。唯有美食和愛不可辜負。
新疆小廚子祝大家吃的健康美味。
新疆小廚子
一入冬就是養膘的季節了，沒到冬天，敏姐就愛吃白菜燉粉條，什麼菜都可以不用了，直接燉上一鍋，全家人一起吃，外面颳著風，裡面吃著暖暖的白菜燉粉條，日子簡直太美好，今天敏姐又燉了一鍋白菜燉粉條，一人吃了最少2碗，現在敏姐就把做法的分享給大家
材料：寬粉條一把，大白菜葉4片，紅椒2個，花椒粉，小蔥，五花肉一小塊
來看看做法
1、白菜洗乾淨，把白菜放入切成片，放在盆中
2、寬粉放入盆中，加入溫水，浸泡，把粉條泡軟，撈出來備用
3、紅椒去掉紅椒籽，在切成塊，小蔥切成段，放在一邊
4、五花肉切成薄片，放著備用
5、鍋中放入少量油，把五花肉放入鍋中，小火把油煎出來，然後放入白菜，翻炒2分鐘
6、放入沒過菜的清水，加入粉條，適量鹽，花椒粉，醬油，老抽，蠔油，翻炒均勻，然後蓋上蓋子大火轉小紅燉5分鐘
7、出鍋前倒入紅椒，蔥段翻炒均勻就可以出鍋了
好吃的白菜燉寬粉條就出鍋了，香噴噴的超級好吃，早上來一盤，一天都好心情，大家學會了這個早餐新吃法了嗎，喜歡吃朋友可以經常在家裡這樣做，白菜還適合減肥的朋友吃呢，大家在家裡試試吧
大敏敏敏敏子
白菜燉粉條。這道菜冬天吃是真的很舒服，再來一碗大米飯。真香！下面說一下我自己的家庭版做法。首先粉條我選擇的是紅安苕所提煉出的紅薯粉條，這種紅薯粉比較正宗，而且吃起來口感比較勁道。做這道菜我比較喜歡用五花肉，稍微肥一點的比較香。油我不用成品的食用油，而是買的豬板油自己熬的豬油。白菜的莖部儘量切的薄一點，這樣比較容易爛。口感也不會發硬。配料就簡單了，蔥花和薑片。再加一顆八角就行。不用太多的調料。不然吃不出菜本身的味道。好了，東西準備齊了，開始製作吧。很多人喜歡用熱水把粉條泡軟。而我喜歡在鍋裡燒開熱水把粉條煮一下，因為這樣粉條燉白菜的時候能更快的入味。煮好的粉條再用涼水過一下就可以了，這樣粉條不會粘連。熱鍋，放入適量的豬油，放入一顆八角，把蔥姜放進去，再煸炒五花肉，可以放些許生抽調味。再放入大白菜翻炒。炒白菜的時候不用放水，因為大白菜含水比較多，可以稍微加一點食鹽，很快就能把大白菜本身的水分剎出來。看這大白菜水分差不多都出來之後放入粉條，再根據自己口味放入適當的食鹽。因為粉條會吸走大部分水分，所以這時候可以加入適當的白開水。以上就是我的家庭版做法，至於需要熬多久，我一般都是二十分鐘左右。白菜越爛越好吃。我只是把我自己的做法分享一下。不喜歡的勿噴。謝謝。以下的照片是我做這道菜的用料。請大家參考！
生活有點澀
這個我有一定經驗，美食更需要設計！
白菜粉條，如何做才能好吃？關鍵是選材！
大白菜，一定要用農家肥種植，經過小雪節氣後收穫的黃心大白菜！
粉條，一定要用純地瓜粉製作的，立冬後曬晾！
還有，豬肉不要用速生豬肉，要選生態黑豬的五花肉！
白菜去掉外層菜幫，切好！
粉條用開水泡軟！
五花肉切好！
主要食材備好，還要準備花生油少許！
蔥姜切絲！
鍋中加入花生頭，燒熱後放入切成小塊的五花肉，變成脂渣狀時，放入切好的白菜，炒成八分熟，加入適量鹽，炒熟！加入高湯（排骨湯或雞湯），加入泡好的粉條，燉熟即可！
味道美噠噠！
AiVi99
材料:大白菜150克。粉絲100克。豬瘦肉50克。料酒3克。蔥花5克。老薑沫5克。大蒜沫5克。青紅朝天椒各2個。胡椒粉0.5克。蠔油3克。海鮮醬油2克。鹽1克。白糖0.5克。水澱粉。雞蛋1個。 雞精1克。 1:大白菜洗淨切成筷子粗的絲，青紅椒切絲，粉絲用溫開水沁泡，打雞蛋用小碗調勻，瘦肉切絲加料酒鹽水澱粉上漿。
2.熱鍋下油將肉絲劃散備用，雞蛋用油劃散備用。
3.熱鍋下油少許，下老薑沫蒜沫青紅椒炒香下白菜炒至10秒左右下粉絲繼續翻炒幾下，在下肉絲雞蛋炒香，加入料酒，白糖，海鮮醬油，蠔油，味精，胡椒粉，勾入薄嵌即可起鍋裝盤撒入蔥花美味即可。
川.渝～奔馳哥
1.熱鍋放油，油熱後放入蔥薑蒜，爆香後放入白菜翻炒幾分鐘（3-4分鐘）
2.加入少許生抽，再翻炒幾分鐘
3.加入粉條，再加入適量的清水，就可以加蓋悶煮了，15分鐘左右就可以了。喜歡吃豆腐的話可以放一點老豆腐一起煮會更好吃的哦！
4.出鍋前加入適量的食鹽，雞精調味
一盤簡單又好吃的家常白菜粉條就做好了＾０＾~
笨媽媽學做飯
1. 白菜洗淨菜葉中間切一刀，長的中間再斷一下，肉蒜切片，針蘑用水焯熟
2. 粉條和針蘑用水焯熟
3. 油燒開放入蒜片炒香，放入肉片，耗油，料酒，醬油炒至肉發白
4. 放入白菜，炒軟
5. 放入針蘑，翻炒均勻
6. 放入粉條，水，翻炒
7. 大約5分鐘左右放入鹽和雞精翻炒均勻即可，注意水不要靠幹
