好久沒吃三鮮煮饃了，這也是西安人愛吃的泡饃之一，不過知道這種泡饃的人並不算多。其實和葫蘆頭泡饃有點像，用的湯底都是骨頭湯，但是不用肥腸。
餅子自己掰，掰的塊比較大，這個和牛羊肉泡饃不一樣，饃塊就要大一些才能更好地吸收湯汁。
泡饃煮好了，看著很清淡，沒有加一丁點的油潑辣子，這是要突出三鮮的鮮味。
三鮮就是響皮，片肉，油炸肉丸子，還有青菜，粉絲等。
這泡饃看著比較清淡，表面一層油花，油炸的肉丸子吸收了湯汁有些膨脹，外面有油炸的焦香味，裡面還很細嫩的肉香味，這是純肉丸子。響皮吃著爽口、香脆，吸收了很多湯汁！
這片肉肥而不膩，肉皮是油潤的暗紅色，這大肉片吃著特過癮。湯底也很香美，饃塊充分吸收了湯汁，表面形成一個小硬塊，吃著特勁道，這一碗18元的三鮮煮饃，性價比也不錯呢。
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