倾国倾城沈骚年
对于药食两用的食物来说，并谈不上奇效，近些年来能被引起重视，也因其含有的成分更加适合人体健康需求，食物来源相对容易索取。
亚麻又称胡麻，是亚麻科亚麻属的一年生或多年生草本植物，是世界上最古老的纤维作物之一。亚麻大致可分为油用、纤维用和油纤两用三类。亚麻籽即亚麻种子。亚麻籽含油量较高，亚麻籽油中含有丰富的 α－亚麻酸，含量可高达 66％，而大豆中仅含6.8％，其他油料作物中含量更少，因此亚麻籽可以作为亚麻酸的重要来源。α－亚麻酸可在人体肝脏内去饱和酶和链延长酶的作用下生成 EPA和 DHA，是保证人体和大脑正常工作的重要不饱和脂肪酸， 如果日常摄入不足，会导致抑郁症、注意力缺乏症、阿尔茨海默氏症[1]。亚麻籽油的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例，比其他的植物油更合理，其保健性远远超过其他种类的植物油，北美已经开始以亚麻籽油来代替昂贵的深海鱼油，降低获得不饱和脂肪酸的成本，从而更好的让广大消费者受益［2］。国外对亚麻籽油中脂肪酸化学组成的分析相对较多，国内相关报道较少。我国亚麻品种资源匮乏， 主要引自国外。
亚麻籽作为一种新食物资源，越来越多的进入人们的视野。亚麻籽含多种营养成分，除含有丰富的油脂和蛋白质之外，还含有较高的食用纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及酚酸类、黄酮、植酸、卵磷脂等营养成分，被称为“黄金种子”，有悠久的食用历史。亚麻籽中含有亚麻酸、木酚素、植物胶、黄酮类等活性成分，被证明具有抗癌、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病等保健作用，因此许多国家将其列入功能食品中。但是，亚麻籽中也含有氰苷类有毒成分生氰糖苷，食用不当可能中毒；其中亚麻酸和木酚素等有效成分还容易被氧化失活。
亚麻籽全籽食品避免了单纯以油脂出现时的氧化。这种氧化物质是血管动脉壁损伤和血管动脉硬化的强诱发剂。亚麻籽全籽食品比单纯服用α-亚麻酸减少了许多必需营养补充剂的配合。因为亚麻籽本身具有各种维生素、微量元素、活性物质。食用亚麻籽食品可避免亚油酸过食综合征，所以食用亚麻籽食品是非常安全的[3]。
由于亚麻籽成分的功能性，亚麻籽除了作为传统食品及其配料外，目前更多的是作为药用成分而发挥其抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗病毒、抗炎等保健功能[4]，联合国粮农组织1976年宣布将α一亚麻酸作为人类食物中的必要成分。在美国和加拿大，亚麻籽、亚麻油作为功能性食品已经进入普通人家日常的餐桌上，在超市中很容易买到亚麻籽系列产品。德国和日本等国已申请专利，将亚麻油或α一亚麻酸及其衍生物作为药物或食品添加剂，用来预防和治疗脑血栓、高血脂症、高血压、心肌梗塞、气喘、过敏性疾病、癌症等多种疾病。美国国家肿瘤研究院(NCI)已把亚麻籽作为6种抗癌植物研究对象之一[5]。
由于人类营养变化，人类的高血脂、心脑血管疾病、糖尿病等急速上升。要解决这一类称之为“富贵病”的疾病，就应该摄人必需不饱和脂肪酸——此种不饱和脂肪酸在人体内不能合成，必须从食品或营养品中获得，因而这类不饱和脂肪酸又称为“人类必需脂肪酸”(α一亚麻酸和亚油酸)。α一亚麻酸在人体内可转变成DHA和EPA；这两种基本的“人类必需脂肪酸”在植物油中唯有亚麻油含量最高，而且自然比也适合于人类，是人类获取自己所必需的脂肪酸的主要来源[6]。
参考来源
[1]廖丽萍等．不同品种亚麻籽脂肪酸含量的GC-MS分析[J]．中国麻业科学．2012,36(2).
[2]王利华，霍贵成．Ω-3不饱和脂肪酸的生物学作用[J]． 东北农业大学学报， 2001,32(1) :53-55.
[3]周虎子．a一亚麻酸的现状及前景[J]．INGREDIENTS，2003，(5)：33．
[4]陈见南．国外亚麻籽保健作用综合研究和应用近况[J]．中国医药情报，200l，7(3)：54—56．
[5]董娟娥，马柏林，张康健，王蓝，梁淑芳．杜仲籽油中a一亚麻酸的含量及其生理功能[J]．西北林学院学报，2002，17(2)：73-75．
[6]胡鑫尧．亚麻种子及麻屑的综合利用[J]．中国麻业，2003，(5)：235—238．
营养师刘术娟
亚麻籽作为一种富含纤维的食物，有人说它有减肥的效果，还有人说它有缓解便秘的效果，亚麻籽真的是传说中的那么神奇吗？介绍亚麻籽粉的功效和作用。
亚麻籽粉的八大功效与作用
1、 改善便秘改善便秘。
亚麻籽中富含可溶性和不可溶性膳食纤维，改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。既可以增加粪便的重量也可以增加粪便的润滑度，并刺激肠道蠕动，从而治疗和缓解便秘。
2、改善器官组织发炎。
亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等。都有帮助。
3、预防腺体癌
亚麻籽中的木酚素具有促进乳腺正常细胞分化的功能，木酚素对乳腺癌有的抑制作用，脂肪酸对于多种腺体癌具有明确的益处。食用亚麻籽粉对妇女乳房疼痛、肿大和肿块也有疗效，尤其对处于月经期的女性会有明显改善。
4、健脑益智
α亚麻酸在体内可转化为DHA和EPA，视网膜等神经系统磷脂的主要成分，对胎儿的大脑和视网膜的发育起着重要的作用。孕妇在怀孕期间应多摄取含α亚麻酸的食物，产后哺乳期间还要继续补充α亚麻酸，确保乳汁中DHA的含量，促进婴儿大脑和视网膜更好的发育。充足的DHA对于儿童也十分重要，能提高智力和保护视力。
5、降低糖化血红蛋白，维持血糖稳定
亚麻籽中不含任何糖类，是糖尿病人补充其它营养素的优质食物来源。亚麻籽中的木酚素能降低糖化血红蛋白，预防糖尿病。对于糖尿病患者，可使血糖平均下降20%-30%。
6、有效预防心脏病及中风的发作。
亚麻籽油是天然的血液稀薄剂，它可阻止血管凝块及沉淀的形成，降低心脏病的发生。对高血压者也有帮助。
7、预防心血管疾病
亚麻籽中含有α亚麻酸，α亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，这些元素具有升高血清高密度脂蛋白的作用。高黏血症患者以15g/d补充α亚麻酸90天，各项指标可恢复正常，同时心悸、胸闷、头晕、失眠、记忆力下降及四肢麻木等症状得到明显改善，有效率在90%以上。
8、改善肤质
α亚麻酸可以改善皮肤脂肪含量，使肌肤更细滑、滋润、柔软有弹性，缓解皮肤干燥、无光泽。
当然不管在任何时候都应该理智，并不是每个亚麻籽粉都有这样神奇的，市场上的五花八五门的假货可不要忘记咯。一定要记得擦亮自己的眼睛，辨清真假哦！
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亚麻籽，又称为胡麻籽，在甘肃、河北等一些地方种植，由于它富含α-亚麻酸逐步受到青睐！亚麻籽有什么营养价值？还有说亚麻籽里有毒，是真的吗？
亚麻籽的营养价值
亚麻籽中的脂肪高达30%，其中的脂肪酸多为α-亚麻酸，还含有较多的膳食纤维，达30.2克/100克，铁含量在19.7毫克/100克，钙228克/100克，还含有丰富的 钾、镁、维生素E等。
亚麻籽也没有什么奇效，最大的优势就是α-亚麻酸含量丰富，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，缺乏α-亚麻酸会影响机体合成DHA等，如果本身DHA摄入不足，α-亚麻酸摄入也不会，就会影响到机体的健康。虽然一些研究提示亚麻籽有一些医用价值，只是处于研究阶段。
亚麻籽确实含有毒素，如生氰糖苷亦称氰苷，和苦杏仁里的毒素类似，在胃肠道内会释放出氢氰酸，氢氰酸可以阻断细胞的呼吸链而影响细胞呼吸导致中毒。但加热会破坏，正常情况下摄入熟的亚麻籽也不会达到中毒的程度，如每天30克亚麻籽。
2017年12月21日国家卫生计生委办公厅发布了调查结论（国卫办食品函〔2017〕1259号）：直接食用亚麻籽（粉）是安全的，但应食用熟的亚麻籽（粉）制品。亚麻籽油在榨取过程中需要高温加热，因而实际也是熟的。
所以，孕期或儿童也可以摄入亚麻籽或亚麻籽油，但吃亚麻籽记得加热，可以把亚麻籽打成粉，然后在可用于烘焙面包等加热处理食品上。
亚麻籽油的营养价值
在植物油里，含α-亚麻酸较为丰富的为亚麻籽油和紫苏籽油，其中亚麻籽油中α-亚麻酸高达66%和50%。中国营养学会在推荐7~24月龄选用的油，就提到了亚麻籽油，充分体现对亚麻籽油的肯定。这是因为，在我们常吃的植物油里，几乎没有含α-亚麻酸太高的，大豆油和菜籽油的含量不到10%，核桃油可达到15%，而玉米油、花生油、橄榄油、葵花籽油等几乎不含α-亚麻酸。所以，为了让每日的烹调油更营养均衡，可以适量摄入亚麻籽油。
个人经验分享
我家里买过亚麻籽和亚麻籽油，亚麻籽比较硬，单独吃不容易消化，后来我把它和辣椒面一起做做成辣椒油，但还是不好消化，所以就没有单独吃。另外也吃过亚麻籽粉，吃起来口感还可以，尤其和核桃或芝麻粉一起混着吃。
为了能够摄入一定的α-亚麻酸，从认识亚麻籽油的营养价值之后我家就常备了，通常会和芝麻油一起拌菜，或者在橄榄油里加点亚麻籽油，或者在菜籽油里再加点亚麻籽油。我家宝宝吃辅食以后，也是在辅食里加点亚麻籽油和芝麻油。
作者介绍：刘长伟，南京市儿童医院营养医师，注册营养师，科普作者，编著《辅食每周吃什么》、《不挑食长得高》、《宝宝分龄喂养指导》、《宝贝、早餐吃什么》等。2016年江苏十大微博自媒体之一。儿童营养师刘长伟
我也来就亚麻籽有的选择和效果来回答个，不足和不准确的地方大家多包涵。
家里用紫苏油和亚麻油有2年的时间了，用的是黑瓶子装的那种，一瓶500ml，看百度说黑瓶会减少营养物质的氧化和流失，所以当初在淘宝上也很是选了好久，有网友会问为什么选择亚麻油制品而不是全亚麻籽食品，这主要也是因为自己是上班族，油制品食用方便，加工程序少。
功效：百度上有的就不累诉了，主要谈谈个人感受。1：食用亚麻油和紫苏油后，最先改善的是牙龈出血。原来每次刷牙都会出血，吃了不少退火药，还一度去查了血小板，用了紫苏油和亚麻油后，2周左右就没出血了，一直到现在。
2：轻松解决脂肪肝，这个过程比较长，每天5ml的用油量，大概半年多时间复查b超，脂肪肝没有了，这期间饮食和运动没有太大变化，体重也上下相差1――2斤左右
苞谷米米2
亚麻籽油所含的亚麻酸是人体必需脂肪酸，自身不能合成只能外部摄取，而亚麻籽被认为是陆地植物亚麻酸唯一大宗来源。由于亚麻籽的特性，它的表皮有轻微的毒性（生青糖苷），有涩、腥、苦、蜡、臭等味道，长期被当作保健品来使用，只能凉拌菜而不能炒菜，随着科技不断的发展，今天“甘需益皓”亚麻油，不仅可以炒菜而且亚麻酸含量没有任何损耗流失。
亚麻油讲师
金亚麻真的太神奇了。我们六位姊妹去排毒，在这六位中有三位喝亚麻饮，有三位设喝过亚麻饮，三位喝过亚麻饮的先拉粪便之后全是水，没有一点垃圾。三位没有喝亚麻饮的先拉了粪便后来拉很多很多垃圾。这证明了亚麻饮有清人身上垃圾的作用。
文秀5104
亚麻籽真的有奇效吗？我的回答有。主要是因为亚麻籽含有欧米茄3脂肪酸。欧米茄3系列中的a亚麻酸和欧米茄6系列中的亚油酸是人体不能合成的，又必不可少的，必须由食物供给，因此它们是必需脂肪酸。
中国营养学会建议中国居民平时推荐摄入量之比为：欧米茄6:欧米茄3约为4:1。而现实生活中大多为15:1~20:1，大大低于推荐摄入量，现实“三高”和癌症等慢性病的高发同必需脂肪酸缺少特别是欧米茄3脂肪酸摄入过低有关。
必需脂肪酸的功能：(1)是合成前列腺素、血栓素等体内活性物质的原料。这些活性物质参与炎性反应、平滑肌收缩、血小板凝聚、免疫反应等多种过程。(2)合成磷脂与胆固醇脂化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢。(3)参与生物膜的结构，是膜磷脂具有流动特性的物质基础。
欧米茄6脂肪酸(玉米油、花生油等)一般在平时饮食中不缺少，而含欧米茄3脂肪酸的比较稀缺，只有亚麻籽、亚麻籽油、紫苏油以及深海鱼(鱼油胶囊)中含量比较多，其它如核桃等坚果中含量也较少，这就导致我国居民(海边除外)摄入严重不足(因为它是人体不可缺少又不能自身合成的，必须有食物来提供的)，是导致现在慢性病高发的原因之一(亚麻籽油中含有天然的消炎物质)。
现在生吃亚麻籽的毕竟少数，因为生吃亚麻籽有中毒风险 ，如果摄入高品质的初次冷榨亚麻籽油不存在这种风险，而且由于压榨时温度低、同空气接触时间短而保留了较多的抗氧化成分。亚麻籽油中含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，是欧米茄3家族中两大主要成员：
(1)DHA作用：简称脑黄金,有利于提高人的记忆力，防止抑郁症和精神疾病，防止老年痴呆。也有利于增加人的视力，总之，对精子细胞、视网膜细胞以及大脑细胞的组成很重要。
(2)EPA作用：相当于前列腺素3的前体(前列腺素3可以抑制血小板聚集或者血凝，有利于“三高”疾病的预防和控制)。
亚麻籽油食用时注意事项：由于亚麻籽油是多不饱和脂肪酸，极不稳定，它有三怕：怕空气、怕阳光、怕受热，所以，最好放到冰箱保存，宜凉拌，不要用来炒菜和油炸。
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亚麻籽，应该是保健食品。其实，我也并未见过真正的亚麻，但是因为现在生活水平普遍提高了，流行养生，时不时地举办的各种展览会上，亚麻籽、辣木籽，三七、田七，这些保健食材，总是此起彼伏，层出不穷的。至于亚麻籽，它就更“随和”了，据我所知，亚麻籽营养丰富，富含多种营养素，亚麻籽油润肠通便，亚麻粉泡水喝，也营养保健。亚麻籽油与橄榄油、芝麻油，还有清油（茶籽油），号称是四大健康之油，都有保健作用，都能直接饮用。它们不像花生油，可能有黄曲霉素的危害，它们在也不似菜籽油，有一股怪味，得烧热了才能用。它们别的几种油，我都有吃过，但是亚麻籽油，我还真是没有尝试过，味道究竟怎么样，我也不能妄下结论，又到底有什么样的奇效，我就更加的说不上来了。
所以，关于亚麻籽的奇效，还是请真正食用过它，并且是有受益匪浅的人来说说他们的切身体会吧。……
豆248752315
亚麻籽是一年生草本植物，亚麻的种子。这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，近年经研究和临床实验，亚麻籽具有一下功用：肤娇柔亮泽，减肥，女性经前综合症，提升抗压力，减轻过敏反应，减轻哮喘，改善关节炎，改善器官组织发炎，降低胆固醇，减低心脏负荷，改善滞水症，改善肾功能，改善便秘，促进细胞健康，促进脑筋灵活，精力充沛。
百方罗汉果
我们这里叫胡麻子，可以榨油，抗衰老！
