炫麗人生
最近這幾年，人們普遍認識到了紫薯的營養價值。的確，紫薯的營養價值比較高，其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，豐富的纖維素，可減肥瘦身、促進腸胃蠕動。
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”。所以說紫薯的營養價值是非常的大，現在各種美食裡面也含有紫薯的成分。什麼東西再好，也不能過量吃。
如果一天當中只吃紫薯，那肯定是不行的。我們人體每天需要攝入大量的營養，蛋白質，脂肪，碳水化合物，紫薯顯然是滿足不了人體所需要的各種元素。
一天只吃紫薯肯定是不行的，偶爾一兩天這樣堅持還是可以，但是如果長期這樣的話，就會造成人體的營養不良。所以說很多減肥的人想通過一兩樣食物來達到當天的營養，這種方法是不可取的。人體健康需要科學的飲食以及適當的運動結合起來才可以。任何美食，不管它的營養價值有多高都不能過量攝取。
紫薯可以做成紫薯餅，也可以熬粥也可以蒸著吃。但它不能作為主食來吃。這一點大家需要注意。
文史大世界
一根甜糯的紅薯成為了兒時抹不掉的記憶。在田裡挖一個土坑，用四處找來的木柴生火，把紅薯丟到火坑，等熟透了用土把坑埋上涼涼後挖出香氣逼人的烤紅薯和同伴分享，實屬難忘。並且紅薯還含有豐富的膳食纖維，對預防便秘很有好處。長大之後我們又發現出現了一個新的品種，那就是紫薯，很多人由於紫薯特殊的顏色，認為它是轉基因食物，但真正原因是因為它裡面含有豐富的花青素，才會造就不一樣的顏色。
花青素好處多
花青素不但可以抵抗氧化，預防皮膚衰老，使皮膚變得光滑有彈性，而且還有改善睡眠，預防癌症的功效，所以把紫薯稱之為養生之薯也不未過，並且紫薯的脂肪和熱量也很低，吃完了並不會發胖，但如果吃太多的話也是會引起發胖的，什麼東西都怕量的積累啊！
一天都吃紫薯也有壞處
紫薯還是有一些獨特的個性的，它含有有氧化酶，吃多的話容易產氣，出現腹脹、呃逆、放屁等現象；並且糖含量也很高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。所以，如果有溼阻、脾胃、氣滯、食積的人，應慎吃紫薯。
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