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幹炒幹黃豆，怎麼炒更好吃？
更多家常美味菜譜，請關注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發！說起好吃的幹黃豆，我相信大家應該和我一樣，看到這個問答題，大腦中能想到這種感覺的、好吃的黃豆，一般都直接想到桂林米粉，為什麼？因為每次吃桂林米粉，都會一勺一勺的往自己碗中添加好多，黃豆酥脆好吃。
幹炒幹黃豆可以這樣做，做好後比花生米好吃，口感酥酥的，色香味俱全。我們給大家介紹幹炒黃豆的另外一種做法，香酥炸黃豆。
幹炒幹黃豆，怎麼炒更好吃？做成香酥炸黃豆，最後也是需要幹炒，做好後口感酥脆更好吃。
具體做法如下：
1、黃豆一盤，需要提前浸泡，大約浸泡的時間是6-8個小時，我建議大家頭天晚上睡覺前將黃豆泡發，第二天起來黃豆就已泡好，之後什麼時間做就比較主動了。
2、泡發的黃豆由之前圓圓的小顆粒經過泡發後變身橢圓的胖胖身材，鼓鼓的、黃豆漲發了好多。泡發好的黃豆我們需要在清水處多衝洗幾遍，因為黃豆泡發後的豆腥味會重一些，之後我們還要二次處理，通過添加大蔥、八角、薑片和黃豆一起再次浸泡，來達到去除豆腥味的作用，這次浸泡的時間大約是2個小時的樣子。
3、我們就將黃豆連同一起浸泡的大蔥、八角、薑片瀝乾水分，最好是放置在戶外，讓黃豆風乾，表面沒有水分，在室外風乾的時候要多翻面，讓每一粒黃豆都是乾乾的，這樣我們在下一步油炸的時候就會更安全。
4、炸黃豆是件風險很高的事情，我們在炸制的過程中，要注意安全、防止黃豆從油鍋中蹦出燙傷自己，最好是在油炸的時候蓋上鍋蓋，保證安全的距離。
黃豆是冷油下鍋，八角、大蔥、薑片也同黃豆一起下鍋，小火慢炸，大家一定要注意安全。大約炸制7-8分鐘，就可以用筷子先將八角、大蔥和薑片從鍋中夾出了。
5、香酥炸黃豆，我們要炸2次，黃豆才會酥脆，所以第一遍大約炸至8分鐘左右，就可以瀝乾油撈出。
6、復炸的時候，需要將油溫升高一點，然後放入黃豆，大火炸至酥脆，復炸的時間不用太長，30秒左右就可以了。重要提醒，防止黃豆從油鍋中蹦出燙傷自己，大家一定要注意安全，一定要注意安全，最好是在有經驗的大廚指導下來做。
復炸之後，我們就可以撈出並瀝乾油了，但是做到這裡黃豆還是半成品，我們下一步就是要幹炒了。
鍋中不放油，放入我們剛剛炸好的黃豆入鍋，大火翻炒，這時可以加入一點白酒，並快速翻炒鍋中的黃豆，通過酒精的揮發讓黃豆更加的酥脆，最後撒上一點食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
所謂幹炒，就是在不放油的情況下進行美食的炒制，希望給大家推薦的這道幹炒的香酥炸黃豆大家喜歡。不過大家在炸黃豆的時候一定要注意安全，防止黃豆從油鍋中蹦出燙傷自己哦，切記要注意安全。
幹炒幹黃豆，怎麼炒更好吃？
幹炒幹黃豆可以這樣做，做好後比花生米好吃，口感酥酥的，色香味俱全。
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炒黃豆是兒時一款非常流行的小零嘴，每逢黃豆收穫季節，媽媽都會做很多幹炒黃豆，這裡就分享一種幹炒五香黃豆的做法。
一、挑選飽滿的黃豆，憋的炒出來會苦，將黃豆用清水洗淨；
二、煮黃豆，將黃豆放進鍋裡，加水，鹽，香料，開火水煮，直到煮到黃豆變蓬鬆；
三、控水入味，將煮好的黃豆撈出控幹水分，並稍許晾乾；
四、平底鍋小火慢炒，並用鏟子不停翻動，使黃豆受熱均勻，也可以用電餅鐺炕；
五、直到黃豆皮收緊，併發出“劈劈啪啪”的響聲後，顏色呈略黃色即可起鍋；
六、將熟黃豆放涼即可入口，嘎嘣嘎嘣脆。
溫馨提示：炒黃豆很好吃，但是不能吃多，吃多脹氣。
善喜園
幹炒幹黃豆
在兒時，因為爸媽要外出打工，掙錢養家，所以一直是和奶奶住在一起。在那時的鄉下，並沒有現在那麼多的零食，飲食上也沒有那麼富足。平時的瓜果蔬菜大都是自家種的，也正是這些來源於田野的農作物，在兒時留下了太多深刻的記憶。
農村鄉下，花生，黃豆，芝麻，油菜籽，紅薯等這些是很常見的，也是土生土長，自然健康的。今天我們就用黃豆來做些好吃的下飯美食。
第一.香煎黃豆
首先取一碗幹黃豆，然後使用網篩在流水下快速沖洗一下，衝去黃豆表面的灰塵泥沙，再靜置一段時間瀝乾水分。接下來鍋裡放入適量食用油，將油燒至七八成熱，倒入黃豆，小火不停地翻炒，火候不宜火大，不然黃豆容易焦糊。慢慢地不停翻炒，炒至黃豆發出聲響，顏色呈暗黃色，並能聞到香味，這個時候關火，可以根據自己的口味，放入適量食鹽或者白砂糖，混勻即可出鍋，香脆可口。
第二.乾煸黃豆
首先取一碗黃豆，用清水泡發一晚，黃豆脹大即可，然後在陽光下進行晾曬半日，黃豆表皮水分蒸發，稍微起皺即可。然後準備生薑、大蒜、食鹽、生抽、老抽、食用油、辣椒醬。起鍋燒油，加入拍碎的生薑大蒜煸香，再放入辣椒醬炒出紅油，倒入備好的黃豆煸炒，黃豆裹上香料後，加入食鹽，生抽，老抽翻炒，然後加入半碗水，中火燜煮，當水快收干時，轉大火收汁，即可出鍋，既有嚼勁，又不失風味。
在平時的生活中，往往是一些簡單易得的食材，能夠給人帶來不一樣的味覺體驗，勾動內心深處的感動。
愛資訊的黑鬍子先生
幹炒幹黃豆，怎麼炒更好吃
即然是幹炒幹黃豆，那麼說就是豆子不用泡了，如果把豆子泡了就不叫幹炒了。
我們這裡炒幹黃豆時，我們這裡用的是做飯的鐵鍋，一般是先把鍋燒乾，再倒入幹黃豆，用慢火燒，一邊燒一邊翻，炒至黃豆變色有點暗黃色但不要發黑(黑了就會苦)嗅覺有香味時就可以了，可以出鍋後要及時晾開，等晾涼了以後就可以吃了，又焦又香。
張太順734
說說小時候爺爺給我炒的黃豆的做法，取優質幹黃豆適量，倒入鍋中（注意火候不能太大，小火即可）慢慢煸炒，慢慢煸炒。空暇之餘我們來調一小碟鹽水汁！少量食用鹽加入適量的清水中，不要太多！大概2湯匙水的樣子！等黃豆炒至表皮開裂時，淋入鹽水迅速翻炒2分鐘！大功告成………出鍋裝盤
海寶寶884
黃豆在我們生活中經常見到。特別是經常吃的豆腐，就是用黃豆做成的，黃豆皮黃白色，有圓型的，長型(俗稱豬腰子型)的，它營養價值高，蛋白質含量大，是我們生活中不可或缺的食物，吃法多樣化，加工豆製品，煮，燉，熬及和其他食品一起組合吃，都是不錯的選擇，其中另食小黃豆成了好多年輕人喜愛的小食品，把黃豆泡水，煮熟，然後把乾淨的沙子放在鐵鍋中炒熱,然後放入煮熟的黃豆不停翻炒，聽到彭彭響聲，看見黃豆裂開，彭脹，這時黃豆就炒好了，非常好吃，但不能吃多哦，記得！
SRS123Oh宋潤身
幹炒黃豆鍋裡放一袋細鹽把黃豆倒在裡面小火慢慢地翻炒！炒制黃豆金黃變色！豆香味撲鼻！
肯定有人會質疑為什麼放鹽、鹽可以抵制黃豆炒完變胡變黑！而且炒完的色澤很好！豆香鹽香混合在一起就是美味！可以放心的是即使放一袋鹽豆是不會鹹的！只要你不往裡面放水！同樣方法你也可以炒花生米哦！本人自己經常這樣做！休閒下酒的好菜
錦州燒烤鑫樂
幹炒黃豆， 先把黃豆用水洗淨，裝碗備用，把鍋洗淨放入黃豆，不宜大火，中火為宜，水傷炒干時轉小火慢炒，加入適量的油，繼續翻炒，炒至黃豆在鍋裡發出響聲時，這時還需要繼續炒，等黃豆不再發出響聲時，再炒3分鐘，黃豆就炒好啦，倒出裝碗，等黃豆微微涼時加入適量鹽，黃豆就完成了，如果怕硬的可以在黃豆出鍋前加入適量開水，直至把黃豆煮軟，等黃豆煮軟時加入鹽調味，黃豆就好啦，就可以裝盤食用了。
張鮮果汁
1、幹炒的話，不加任何調味料，在鍋中炒熟即可。
2、也可以拌成鹹豆，事先用白開水調上鹽、味精、醬油、酷、蒜泥，把炒出的豆子趁熱倒在裡面攪拌，再用蓋子蓋住，燜一會就好了。
溫婉白
幹炒黃豆
說是幹炒其實不然，出鍋的時候不帶湯的我感覺就叫幹炒
1.提前把黃豆泡二個半小時，撈出控幹水分
2.熱鍋涼油下入黃豆炸至漂起，撈出控油，油用大火燒到九成熱，放入黃豆復炸，十秒即可！
3.趁熱放入麻辣鮮，少許鹽！
還有東北的一種吃法推薦給大家，就是炸好的黃豆放入海鮮醬油，乾紅椒碎，蔥花拌勻，味道不錯哦
