少吃鹽對身體好還是多吃鹽對身體好？

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食鹽的主要成分就是鈉，當中鈉含量大約40%，缺鈉一般為倦怠、淡漠、甚至昏迷，人體一般不容易缺鈉，因幾乎所有的食物b本身都含有鈉，所以很難發生鈉缺乏[1]。但是吃鹽過多現在已經成為中國普遍的健康問題，並由此帶來的是各種健康的隱患。

1️⃣吃鹽過多與高血壓發病率

人群普查和動物實驗表明，吃鹽越多，高血壓患病率越高。每天吃10g鹽，高血壓發病率為10%；每天吃20g鹽，高血壓發病率為20%，降低試驗後血壓降低[2]。中國的北方地區鹽的攝入量明顯高於南方，尤其是東北、西北、華北地區，高血壓的發病率也明顯增高。

膳食中的鈉80%來源於食鹽、味精、醬油、醬料、蠔油、鮑汁等調味品和鹽醃食品。高血壓患者應減少食鹽使用量、食用低鈉鹽和無鹽醬油，減少醃漬鹹肉、鹹菜以及鹹味調料[3]。

2️⃣吃鹽過多對心腦血管和胃的影響

十年前我保障的一對老夫妻，妻子胃切除、丈夫腦梗偏癱。原因就是妻子每天喜歡吃積酸菜，丈夫喜歡五花肉燉粉條加上半斤白酒！

3️⃣選擇高鉀的食物可以排鈉

高鉀的食物有助於促進體內鈉排洩，所以高鉀低鈉膳食是高血壓等心血管疾病主要的膳食結構。高鉀的食物有豆製品、水果蔬菜、菌類、五穀雜糧等食物。

食鹽是飯菜味道的核心，中國菜“以味為核心，以養為目的”，這一句話就表明了我們吃飯不僅要有滋有味，更要健康。食鹽是鹹味的來源，飯菜沒有鹹味就沒有了滋味的根本，但吃鹽過多的確也會對健康造成明顯的影響。為了健康和有品質的生活，我們儘量飲食清淡吧！

參考文獻：

[1]楊月欣 食物營養成分速查 人民日報出版社 2006（P38）

[3]吳國豪.臨床營養治療理論與實踐[M]. 上海科學技術出版社 .2015（P617-619）

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中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

營養科的於仁文

少吃多吃都不好。

首先，我們先搞清楚食鹽在人體內的作用。首先是維持神經的正常活動和興奮性。再者維持細胞的正常的滲透壓，酸鹼平衡都有作用。

人體對食鹽的需要量一般為每人每天3 -5 克。但是中國人飲食中的平均用量是10-15克。是標準攝入量的3倍以上。

這就會帶來，很多麻煩的問題，最大問題就是就是血壓升高，還有影響胃黏膜活性。對人體健康造成很多不利影響。

那麼如何避免高鹽飲食呢？啥時候容易吃鹹了？

配酸味吃的時候很容易吃多了，我做過這種嘗試，在西雙版納吃了點神秘果，然後去吃傣味酸肉，我滴媽，平常超好吃的酸肉完全咽不下去，太齁了，鹹的受不了。完全理解了酸味對鹹味的影響。

所以吃美味的酸菜的時候，一定要注意鹽超標的問題。

植物人史軍

鹽吃多容易引起高血壓等疾病，但是鹽吃少直接接反應就是沒力氣，特別是夏天流汗多了，頭暈眼花，有時喝杯淡鹽水就能解決問題。

中國居民膳食指南推薦每人每天食用鹽6g，但絕大多數人都是超標的。個人認為這個作為參考就好了，平時有意識地控制鹽的攝入量，身體健康就好了。

就是喜歡吃海鮮

愚者千慮，患得患失

鹽 Na

屬於人體基礎代謝，必須的元素

鹽，攝入量多，或者，攝入量少

與我們所生存的環境，有直接關係，凡事，都是物極必反，這是大家都懂得道理，而我們現在要用精細化的標準去核算我們每天攝入鹽量的多少，有點違背自然規律了。是的，不得不承認，有些飲食結構的設計，會導致一個種群的基因變異，但是，我們要客觀看待這個問題，適量♥泛指按照自己的飲食習慣，來做調節，適可♥泛指按照自己生活所處環境，來對鹽攝入量的自主調節。只要，不是自己舌尖味蕾感到過分的負擔和無味，即為合理。對了，南方甜北方鹹。

99新健康

鹽是參與人體代謝不可缺少的元素。缺失了鹽就會出現電解質的紊亂。但過多的食用又會導致血壓升高。因此，多肯定是不好的！我們應該很好的控制它的用量，確保身體健康！

善緣4

鹽的話最好少吃。吃多了以後容易得高血壓。但是鹽又不得不吃。適量就行。

我有才呼

當然是少吃鹽。因為鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此會引起高血壓。

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少吃鹽，對身體有利。

艾菁2

我認為應該是適量吃鹽對身體好

王義飛417

什麼東西都是適可而止，適當吃鹽利於身體健康，過猶不及，適得其反！

關鍵字: 缺鈉 健康 吃鹽