記得我第一次隨老公去東北婆婆家，到飯點的時候，飯桌上就一道菜，我頓時就有點不高興了，千里迢迢從南方去北方，第一次上門就一個菜，也太寒磣了吧。
婆婆笑著向我介紹，北方農村也沒什麼蔬菜，家裡殺了兩隻雞，山裡採的蘑菇，自家做的粉絲，快嚐嚐，味道怎麼樣？雖然心裡不太高興，可是來都來了，拿起筷子嚐了幾口，就有點停不下來了，真是太美味了。婆婆說這道菜叫做小雞燉蘑菇粉條，東北名菜。心裡瞬間舒服多了。
步驟：
1、蘑菇提前泡發2個小時，一顆顆洗淨，擠幹水分，就是這種蘑菇，婆婆說在東北叫野生臻蘑，我覺得是我吃過最好吃的蘑菇了。年年婆婆也會寄新鮮的臻蘑給我們，可是總覺得不如曬乾的蘑菇好吃
2、殺好的雞肉上面會有點小絨毛，撒點酒精在雞肉上，點燃，絨毛全沒啦，切塊，洗淨，瀝乾水分，不用焯水。
3、熱鍋，倒油，放入蔥、姜、蒜爆香，倒入雞塊，不停煸炒，雞塊在翻炒過程中會有水分析出，一直翻炒，直至水分燒乾，雞塊變得焦黃。
4、加入熱水，將雞塊完全淹沒，放入2大勺鹽，自家養的土雞除了鹽什麼都不放照樣鮮的很。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。大概要燉個1-2小時
5、雞肉8成熟後，打開鍋蓋，倒入洗好的臻蘑，繼續燉，快出鍋前放入粉絲，注意收汁，拍入幾瓣大蒜，放點香蔥和香菜點綴下。
好啦，香噴噴的東北名菜小雞燉蘑菇粉條做好了，快去試試吧，雞肉本來就很鮮美，榛蘑更加鮮美，所以這道菜只要鹽放對了，火候調好了，小白也能成功哦，冬天進補走起來
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