悠然見東山
農村紅薯刨回來後，儲存之前用不用曬？
現在已經是紅薯收穫的最後季節，農民正在忙著搶收紅薯，畢竟霜降已經來了，冷空氣即將到來，如果不把抓緊時間把紅薯搶收回來進行儲存的話，有可能會被凍壞的危險，導致紅薯儲存會出現腐爛的現象。
紅薯儲存的方法其實很簡單，紅薯在地裡刨完以後，現在都是用手扶拖拉機耕紅薯，接著開始分撿能儲存的紅薯，至少紅薯不能有損傷，否則會出現腐爛，然後把好紅薯裝在一個編織袋裡，一般每袋紅薯在五十斤左右，這個重量方便於運輸和送入紅薯窖內。
把紅薯運回家以後直接放到紅薯窖裡進行儲存，不能進行太陽長時間的照射，否則會使得紅薯表皮乾燥，容易造成紅薯脫水出現皺皮的現象，儲存時間長了會出現質量和口感差。
在儲存紅薯時，為了紅薯保持鮮嫩度，還要對紅薯兌上保鮮劑，噴灑紅薯表面，這樣使得紅薯表面光潤細澤，新鮮如初的感覺。
在紅薯放入放入紅薯窖內以後，還要在紅薯窖裡儲存一部分清水，以保持紅薯窖內的溼度，因為紅薯在裡面也需要呼吸，也需要水分，這是對於大紅薯窖而言。對於小紅薯窖儲存紅薯，只是保持裡面的潮溼即可，但是水分不能太多，會導致紅薯因為潮氣過大而腐爛。
總之，我們這邊是亞洲最大的紅薯種植基地，紅薯的儲存方法比較的成熟，而且每年都能把紅薯儲存到第二年的6月份，紅薯還是始終新鮮如初。對於剛刨出的紅薯儲存時，不用經過日光長時間的照射，只要表皮的泥土稍微的乾燥即可。對於紅薯的儲存最佳的溫度為11到12度，溫度過低紅薯就會被凍傷的危險，溫度過高就會導致紅薯出現腐爛的現象。
宗元
試著回答一下這個問題吧。
早些年，村裡家家戶戶都種植紅薯。除了土質比較適合紅薯生長外。最主要當時農村還不太富裕，糧食很少，捨不得敞開吃。尤其在冬季，都是搭配著紅薯做飯。所以，只有把過冬的紅薯儲存好，才能保證吃到春天還有餘糧。
記得，村民們在霜降之前的晴好天氣裡，陸續把紅薯從土裡刨出來。拉回家堆在院子裡慢慢挑撿。沒有人手的，就會在地裡曬一階段。先把割掉的紅薯藤蔓拉回家。既可以餵豬，也可以把葉子做成美味的乾菜。一舉兩得。勤快的還會曬些紅薯幹。吃的時間更長些。
種麥之前，必須把表皮稍脫水的紅薯拉回家。選擇完好無損的儲存在地窖裡。不過，窖口要暫時敞開著，散發熱氣。
待立冬過後，大風降溫時才會把窖口封嚴。這樣一冬天紅薯基本上沒有壞的。可能，這也是人們不急於把剛出土的鮮紅薯儲存起來的緣故吧。那樣，水分太大，高溫高溼，紅薯更容易壞掉了。
不過，這個都是過去的老方法。現在，人們儲存紅薯就方便多了。有專用的保鮮冷庫。安全的防腐劑。幾乎一年四季都可以吃到美味的紅薯了。
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今夕月映
農村紅薯刨回來後，儲藏之前用不用曬？
馬上就要迎來霜降了，而這個時候也正是採收紅薯的旺季。想起十幾年前，在農村裡這個時候基本上家家戶戶都會去地裡採收紅薯。那個時候紅薯種植的是真多啊，因為紅薯在過去也是主糧。
農夫還記得，在小時候早上基本上天天都是吃紅薯，那有今天這樣早上油條、麵包、粉條等等。以前早餐除了紅薯以外，還是紅薯。當然了過去種那麼多的紅薯，除了人要吃以外，家禽也是需要吃的，像豬、雞、鴨和鵝等家畜都是吃紅薯的！
也是由於過去紅薯種的比較多，所以採收回來之後，為了避免腐爛，都會挑選出一些壞了的、生蟲的紅薯，然後把剩下的紅薯再放到地窖裡面去。那在儲存之前用不用晾曬一下呢？
在農夫的家鄉這邊，還真的沒有晾曬過紅薯。不過就算是晾曬，也只是在挖出來之後。因為過去農村裡挖紅薯，全部都是手工用耙子挖。挖出來的紅薯上面會有少量的泥巴。如果最近下過雨，那泥巴就會更多。所以挖出來之後，先讓紅薯在地裡晾曬上個把小時。然後再去把紅薯摘下來。這樣泥巴經過太陽一曬，比較乾燥了，就很容易就從紅薯上面抹掉了，效率也大大提高了！
何況，把紅薯放到地窖裡面以後，因為地窖裡面水氣比較大，就算是曬乾了也還是會潮溼的，所以是沒有必要晾曬的！
當然了，各地儲存紅薯的方法可能有差異，農夫說的是我們本地的土方法。在你家鄉需要晾曬嗎？
農夫也瘋狂
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紅薯我們北方農村人都叫“地瓜”，從小叫慣了不容易改口了。
對於地瓜儲存以前用不用曬？提出如此問題也說明題主不是農村人，對於這個農村人來說這都是最根本的常識。
地瓜的曬與不曬，存儲前曬好還是不曬好區別是非常大的，最終導致存儲地瓜的質量不一樣。
就拿我們家來說吧，要做儲存的地瓜是不能曬得，因為儲存的地瓜曬了後會失去部分水分，再放到地底下儲存起來，只要稍微有點傷，就會出現爛疤，漲毛等症狀。來年來春用作種的地瓜出來的地瓜秧，也不會很好。這些都是以前驗證過的。 
所以現在只要是用作儲存的地瓜，家裡都是把現刨地瓜，連根直接放到儲存地窖儲存起來。這樣可以避免地瓜水分的流逝，也減少了地瓜的損害，來年來春放地下的地瓜和剛刨出的沒什麼區別。
如果用作食用，而非長期儲存，那麼我到建議大家在食用以前，把地瓜放到太陽底下曬一曬，曬後是烤，煮，還是搭配成美食，都會更甜味更好。烤，煮的地瓜會更柔軟，更香甜，喜歡的朋友可以試一試。
新農村二代
農村紅薯刨回來後，儲藏之前用不用曬？對此你有什麼好的建議？
在我們北方的山區，紅薯又叫地瓜，霜降前後刨地瓜，這時你到山上轉一轉，地瓜到處都是，地瓜是豐收了，可儲藏又成了問題，今天鄰居送我一箱地瓜，一直囑咐我回家先曬一下，梅花不解，怎樣儲藏地瓜才科學呢？今天專門去諮詢了村裡的農業指導員，終於明白應該如何收藏地瓜，下面梅花就來分享一下我瞭解到的。
第一，用不用曬要根據儲存方法而定，如是大量種植，且大量儲存，不必曬。 記得小時候生產隊裡都是上午刨地瓜，收拾好了，當天就分回家，那時地瓜分了也不進家門，都是直接送到地瓜井中窖起來，當然得把破的、爛的撿出來。那時也沒看誰家先把地瓜曬一段時間。因此如果是儲藏在深點窖子裡不用曬，晾一下就行，因為在儲存過程中水分還會減少，如果曬太乾易長芽。況且，量太多也無法曬。
第二，現在種地瓜都少了，一般都種一點自己家吃，如果量少，可以曬一下，增加甜度 。因為地瓜裡水和澱粉曬後減少，糖分增多，所以地瓜就越曬越甜了，而且通過太陽光直射，使地瓜裡的水分減少，促使澱粉變成糖分，也可以讓地瓜更甜。
我是山村梅花，熱愛農村，喜歡種植，祟尚原生態，您的閱讀、點評、關注、點贊是對我最大的鼓勵。
山村梅花
前幾天，我正好回家刨了紅薯，也正好可以跟大家分享一下，我收紅薯的過程和經驗。霜降之前，農村的紅薯基本已經刨完了。否則，放在地裡農民不放心。像這幾天的天氣還可以，雖然早晚有點兒涼意，可中午的時候還有陽光，所以平均氣溫對紅薯沒有傷害。怕的是萬一氣溫突然降低，埋在地下的紅薯就會被凍，一旦受凍，所有的紅薯就功虧一簣。
這幾年吃地瓜不再是為了充飢，而是從身體所需考慮，所以在自家自留地裡種了幾壟紅薯。離霜降還有好幾天，老爹就打電話讓我回去刨紅薯。種的不多，到中午的時候就刨完了。本來打算直接拉回家，可老爹說不用直接拉回家，
中午的陽光這麼好，最好是放在地裡曬一曬。這樣可以蒸發一下紅薯的水分，同時也把紅薯帶著的泥土風乾一下，方便收的時候泥土自然脫落，曬一下也有利於儲藏。
曬了一箇中午，直到下午快三點的時候，我們才去地裡往家收。收的時候，看到哪個紅薯皮上有泥土，我就想擦乾淨，老爹制止了我，說去了泥土雖然乾淨，卻不利於儲藏。另外，碰破了皮的和刨壞了的紅薯容易腐爛，需要跟好的完整的紅薯分開來放，這樣儲藏的時候，那些刨壞的紅薯不會影響到好的。 
希望各位留言分享一下你們刨紅薯和收藏紅薯的經驗。
小十六123
農村紅薯刨回來後，儲藏之前用不用曬？對此你有什麼好的建議？
“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活”這句老話是六七十年代的流行語，以前人們把紅薯當做主糧，雖然現在人們生活好起來了，不用每頓都吃紅薯了，但是農村人還是習慣在自家地裡種植一些紅薯留著吃。眼看著就霜降了，農民朋友在收完玉米種完麥子以後，現在的主要任務就是收紅薯。要想儲存好紅薯不容易，那麼在儲存紅薯之前需要晾曬嗎？
雖然現在人們種的紅薯少了，但是要想長時間儲存紅薯，在紅薯收穫以後還是要晾曬幾日才能儲存的。紅薯在收穫後，紅薯的水分含量會很大，尤其是表層的水分，紅薯含水太多在後期的儲存中特別容易腐爛，所以在收穫紅薯後一定要在太陽下晾曬幾日，特別是刨紅薯時土壤比較溼潤的，要將紅薯的表皮曬的稍微打蔫以後再儲存。如果收穫時土壤已經很乾旱，可以在上午收穫，曬一下午就可以儲存。
如果是在地窖儲存紅薯，地窖裡面水汽較大，可以在地窖下面先鋪上一層玉米秸稈後再放紅薯，如果是放在室內儲存，可以在地板和牆壁上鋪一層木板後在放紅薯，以免貼近地板牆壁的紅薯受潮嚴重出現腐爛。
在儲存紅薯時，要注意將有蟲眼或病變的紅薯挑出來，以免這些紅薯帶有病菌感染其他正常的紅薯。
紅薯的最佳儲存溫度是10-15度，溫度過高紅薯容易發芽，溫度過低容易出現冷害，所以不管是在室內還是在地窖，一定不要超過這個範圍。
小馬話三農
儲藏之前曬是為了使紅薯儲存的時間更長，小時候吃剛挖出來的紅薯，都是沒那麼甜，比較粉，儲存一段時間之後再煮著吃就很甜，味道比剛挖出來的好，說說記憶中紅薯的儲存方式吧，刨出來的紅薯在儲藏之前不會曬，會將他們放在牆角，用家裡草木灰蓋上幾層，能儲存到來年的4月份，這樣儲存的紅薯非常甜而且也不會壞掉，我覺得老家用草木灰儲存的道理有以下幾點：
1、草木灰的鹽分較大，會讓紅薯脫掉一部分水水，增加了紅薯的甜度；
2、加了草木灰後，鹽分較高，水分減少，細菌和蟲子沒法生存，紅薯就不長蟲子；
如果紅薯比較多的話建議還是曬一下吧
龍貓少俠kz
農村紅薯刨回來之後，儲藏之前用不用曬？
我家裡年年都會種紅薯，秋紅薯一般到霜降以前收穫，以前的時候，農村比較窮，基本上家家戶戶都會種植紅薯，在村子北邊的空地上，每家都有自己的紅薯窖，到了霜降的時候，就拿著撅頭去地裡把紅薯刨出來，然後把壞的，破損的，有蟲眼的紅薯挑出來，把完好無損的紅薯用竹籃繫到紅薯窖下面，堆放起來，等到冬天的時候，想吃紅薯的時候，再把紅薯給提上來食用。
現在紅薯窖都被填平了，而且現在農村生活條件好了，也不用必須拿紅薯充飢了，我們家種植的紅薯刨挖出來的紅薯大都拉到市場上銷售了，剩餘的除了自己食用，還會留點種到明年繼續培育紅薯苗。自己留種的紅薯，會在家裡空地挖一個坑，把紅薯裝到袋子裡，直接放到坑裡埋起來，上面再放點秸稈，雜草保溫，到明年春上挖出來也不會壞。
紅薯收穫之後，到底要不要曬呢？我從我家保存紅薯的經驗來看，也問過很多種植紅薯的農戶，都說紅薯需要儲存的時候，是不需要曬的，都是在地裡面把紅薯刨挖出來以後直接下窖保存的。
紅薯為什麼不曬呢？因為霜降的時候雖然氣溫下降，但是中午的太陽仍然很厲害，紅薯被曬過之後，表皮會缺水而皺皮，導致紅薯不新鮮，儲存過程中紅薯也需要適當的水分進行呼吸，曬過的紅薯表皮脫水厲害很容易腐爛，而且曬過之後紅薯品相很不好，以後也不好賣。紅薯收穫之後，來回翻動很容易導致表皮磨損而影響儲存，所以為了保鮮一般都是紅薯挖出來之後，直接裝袋下窖保存的，不用在太陽下晾曬。
現在紅薯窖已經逐漸淘汰了，而且很不安全，只在偏僻的地方還能見到。現在大量儲存紅薯有條件的採用冷藏室儲藏，也有的在空地挖坑建造地下室儲存，就是為了到春節前後能賣好價錢。
儲存紅薯的時候，要注意消毒殺菌處理，前期溫度高注意通風，後期注意保溫，紅薯最佳儲存的適宜溫度是10-15°C，溫度低紅薯內部很容易硬心，不容易煮熟，口感差，紅薯儲存過程中不用輕易翻動。
鄉間一抹陽光
曬不曬沒有太大關係，但要放一段時間，再經過仔細挑選，把沒有爛的，品相好的儲存起來，慢慢吃或用作來年的種薯。有人說曬一下紅薯會甜，其實是這樣的，剛從地裡刨回來的紅薯水份較大，澱粉含量高，放一段時間，三二個月以後，水份自然蒸發一部分，更重要的是澱粉在紅薯停止生理生長之後，慢慢轉化成了糖，主要糖的形式存在，所以口感很好。當然這跟品種也有關係。比如是用取澱粉為主還是以食用如燒烤為主。總之，曬不曬都行，但要靜置一段時間再儲藏較好。
