春沫之櫻花綻放
豆腐我最喜歡這麼做，用魚香肉絲的做法做豆腐，特別的下飯，不辣，不管是大人小孩兒都能吃。
做法也是非常的簡單，我們需要的食材有：豆腐，青椒，木耳，筍子，胡蘿蔔，大蒜頭，紅油豆瓣醬，醬油，糖，醋，鹽，水澱粉，油。
做法：
豆腐選用的老豆腐，先將老豆腐切塊兒。
青椒、木耳、筍子、胡蘿蔔切絲。大蒜切末兒。
取一小碗，加4勺醬油，2勺醋，1少半的糖，一勺鹽，加適量的水澱粉攪拌均勻，調成魚香汁備用。
鍋內倒油，放入豆腐，攤開。
把豆腐正反兩面都煎黃了，盛出。
倒入紅油豆瓣醬炒出紅油。
下大蒜末兒煸香。把切好的青椒絲、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲倒入鍋內翻炒均勻。
倒入煎好的豆腐，炒勻。
淋入調好的魚香汁。
翻炒均勻。
淋上一小勺熟油，翻炒均勻出鍋。
這道魚香豆腐就做好了，雖然不是大魚大肉做的，卻比大魚大肉都好吃，非常的下飯。
懶人廚房
哈哈，本人又不請自來啦！關於豆腐，我們這邊吃法很多，可以做麻婆豆腐，煎兩面黃豆腐，煮豆腐魚，做豆腐包子，做各種豆腐乾，豆花，葷豆花等菜餚！順便在這裡介紹一個配菜——木耳菜，我們這裡又稱為豆腐菜，從名字可以看出是配豆腐的菜，也是一種野菜。
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木耳菜配紅燒豆腐
準備食材：
石膏豆腐，木耳菜，蒜，郫縣豆瓣醬，大蔥，小蔥，芡粉，花椒顆粒，食用油，食用鹽，雞精。
處理食材：
- 拿大碗放水，少量食用鹽，石膏豆腐沖水洗淨，切小方塊，放入碗中過洗一遍。
- 木耳菜只要菜葉，洗淨瀝水放好備用！
- 蒜切顆粒，不要太粗也不要切成蒜泥了。
- 大蔥切細短節。小蔥切蔥花。
- 取少量芡粉加清水做水芡粉。
做法：
第一步：炒調配料。在炒鍋中放入適量食用油，放入花椒顆粒爆香，撈出花椒顆粒不要。放入蒜顆粒，郫縣豆瓣醬炒出香味。
第二步：燒豆腐。放入豆腐塊翻炒，讓豆腐塊都裹上郫縣豆瓣醬。加入清水沒過豆腐，適量食用鹽，雞精，翻動幾下，悶煮。
第三步：調味。鍋裡水分不多的時候，用筷子試試口感，調料口味。放入大蔥節，翻炒勻，下水芡粉收汁，放入木耳菜炒均勻，出鍋撒上蔥花。
小提示：
- 豆腐塊悶煮越久越入味。
- 木耳菜下鍋時間很短，不要炒太長時間。
- 很多種豆腐菜餚都可以加木耳菜。
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美食來臨
豆腐生活中喜愛的的人可是很多的，豆腐營養價值豐富經常吃豆腐有降血壓、降血脂、增進食慾、幫助消化等等功效，豆腐能做的美味也是多種多樣，最讓人記憶深刻的就是臭豆腐了，聞起來臭吃起來香的感覺可以說是路人皆知，炒菜也是很受人們的喜愛，常見的有麻婆豆腐、白菜燉豆腐、蒜苗炒豆腐等等，各種美味豆腐都能讓人越吃越喜愛，分享一下我在家做的小蔥炒豆腐。
準備食材：豆腐500克、小蔥、食鹽少許
豆腐清洗一下切成小塊，太大不容易入味（選用老豆腐最好）
小蔥清洗乾淨切段放置一邊待用。
鍋中倒入食用油適量多點，熱油豆腐下鍋小火慢煎兩面成黃色。（火大容易糊）
加入食鹽、小蔥翻炒片刻就可以出鍋了。（食鹽可以適量多點）
美味下飯的小蔥豆腐就可以開吃了，喜歡的小夥伴趕緊動手試試吧！記得關注一下哦！
懶廚子
豆腐是生活中很常見的一種豆製品，因為它富含豐富的蛋白質！而且吃起來滑嫩滑嫩的！深受大家喜愛！那麼它一般被我們用來炒，燉，涼拌等等！那麼什麼樣做法最好吃呢？別急！在這裡我就給大家分享幾種好吃又下飯得做法吧！
口味香辣
家常豆腐
準備食材！
1.二八都老豆腐兩塊（也可以市場上賣的老豆腐），切成薄厚差不多的片
2.大蒜葉根部拍一下斜切段
3.杭椒切圈，美人椒切圈，蒜子適量
4.新鮮五花肉切片
製作步驟！
1.切好的豆腐用水衝一下！鍋裡放入適量油，煎至兩面金黃後撈出
2.鍋裡放入適量菜籽油，接著下入五花肉，煸炒出豬油後，放入蒜子繼續煸炒
3.鍋裡放入兩勺生抽，適量鹽，幾滴老抽，一點點白糖，適量料酒。接著加入少量清水！
4.放入煎好的豆腐，加蓋煮！（水量不要沒過豆腐為主）當鍋內湯汁還剩四分之二時！放入切好的辣椒，大蒜葉。
5.開大火，翻炒幾下，最後勾點薄芡出鍋
一道超級下飯的家常豆腐就出鍋了！！
（煎成這樣為最佳！不過家裡做的話豆腐不用切這麼大，這麼厚！）
口味麻辣
麻辣豆腐
準備食材！
內酯豆腐（嫩豆腐）一盒切小塊，牛肉粒適量，蔥薑蒜沫適量
製作步驟！
1.切好的豆腐放入燒開的沸水中過一下水後撈出沖涼
2.鍋裡放入適量油，放入三勺丹丹牌豆瓣醬，適量花椒，麻椒，小火煸炒出味後用漏勺撈出棄用
3.鍋裡放入姜蒜沫，幹辣椒，適量料酒，三勺生抽，幾滴老抽，適量白糖，味精，白胡椒粉，調好味道後放入豆腐煮
4.當湯汁還剩四分之一時，勾一層芡，撒蔥花出鍋
（豆腐過一下沸水，能有效防止它破碎！還能去除它的豆腥味！對了，記得過水的時候鍋裡放點鹽哦！！因為豆瓣醬本身很鹹，所以不用放鹽！）
口味鮮香
豆腐煲
準備食材！
老豆腐一塊切成大塊！薑片適量，蔥花適量，小排半斤
製作步驟！
1.剁好的小排放入冷水中煮至變色後撈出
2.另起一鍋，鍋裡放入適量菜籽油，倒入煮好的小排，翻炒至出油，接著放入生薑，加入大量清水煮
3.鍋裡放入切好的豆腐，開小火！放適量鹽，味精，雞汁調成自己喜歡的口味！加蓋燉
4.當豆腐燉膨脹起來的時候，撒蔥花出鍋
簡單又好吃的豆腐煲就出鍋了！
備註（豆腐最好放點鹽煎一下，最後出鍋豆腐煲的顏色是金黃金黃就製作成功了！記得要用菜籽油燒哦）
好了，今天我就給大家分享這幾種豆腐做法保準讓你們欲罷不能！這幾種豆腐可是我們餐廳裡的招牌菜哦！！！！如果還有哪裡不懂的，可以在下方評論哦！！！（勺子以藥勺為準）
以這種顏色為最佳！（因為沒拍豆腐煲的成品圖！所以大家將就一下吧！！不好意思！！）
我是（飲食創客）假如文章對你沒幫助的話！！那就算了！如果對你有幫助的話！就麻煩吱一聲讓我知道我的心血沒有白費好嗎😰😰
娛樂新導線
豆腐做法很多口味也不一樣，下來西安廚魂師傅就為大家列舉幾個
主料：原漿豆腐 200克
輔料：油、蒜蓉剁鮮辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、耗油、小香蔥碎、甜麵醬
步驟：
1.準備原漿豆腐。
2.把豆腐洗淨後用刀片開成為厚約1公分的薄片。
3.鍋置火上加入色拉油。
4.油溫約5成熱時放入豆腐小火煎制。
5.一面煎至微黃時翻面煎另外一面。
6.在煎豆腐的空檔，取一小碗，加入六月鮮豆瓣醬1/2小勺，和1/2小勺甜麵醬。
7.再加入1/2小勺六月鮮辣椒醬。
8.再加入1小勺蒜蓉剁鮮辣椒。
9.再加入1/2小勺蠔油。
10.最後加入少許純淨水攪拌均勻。
11.把攪拌好的醬汁用毛刷均勻的塗抹在豆腐片上。
12.接著撒上小香蔥碎。
13.蓋上蓋子燜上15~20秒即好。
14.煎好的豆腐取出後切成約2公分左右見方的豆腐塊。
15.切好的豆腐擺盤，用水果叉插著吃即可
方法一：
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。
步驟
1.將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。
方法二
食材
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
步驟
1.炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；
2.炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；
3.放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘；
4.將之前炒好的肉末倒入鍋內，加味精翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。
準備材料：黃豆、辣椒油、青礬、茶油、麻油、醬油、滷水、粗鹽、熟石膏
做法：
1、先將黃豆用水泡發，製成豆腐腦，把它放入一個木盒中，蓋上木板並壓上重物，讓水分流走，製作成豆腐，當然這個過程比較麻煩，可以直接去菜市場購入豆腐；
2、將豆腐放在通風的地方，抹上鹽，點上黴菌，在無陽光直曬的通風房間裡放兩至三天左右，豆腐會長出一寸長的白毛，就是黴菌了；
3、把青礬放入桶中，用沸水攪開，把豆腐放進去浸泡2、3個小時左右，冬天還需要將近10個小時才行，浸泡好之後取出瀝乾水分；
4、臭豆腐已經做好了，接下來可以自行選擇烹飪方式。
光簡單的豆腐就可以做出很多的美食，公司對於無任何經驗的初學者學員，先從捏刀手勢教起，熟悉切菜手勢，操作方便，安全係數高。學習項目中所需要準備的材料辨認，清洗處理，調料的辨認，調料的配比度，調味料的屬性，整個密料的操作流程，成品調味，內容搭配等全部都有專業師傅手把手指導。學員畢業後，三年之內，在實際操作過程中如遇到問題，可諮詢，公司將及時為其排憂解難，必要時學員可以重新返回公司再次免費學習。學員如果在開店時遇到任何問題，如店面的選擇，店面裝修，人員配備，設備的選取等，公司都將免費為學員指導。
西安廚魂小吃創業
豆腐是最常見的豆製品，營養極高，富含多種礦物質及維生素等，豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐素有“植物肉”之美稱。豆腐還具有補益清熱、補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等食療作用。豆腐的做法有很多種，且各具特色，下面把我家經常吃的肉末豆腐做法分享給大家。
食材準備：老豆腐、五花肉、姜、蒜、小蔥；
1、豆腐沖洗乾淨，切兩釐米的方塊，蔥、姜、蒜切末備用；
2、五花肉沖洗乾淨切末裝在碗裡，加入半勺料酒、少許鹽醃製十分鐘；
3、熱鍋燒油至6成熱，加入肉末炒散；
4、加入姜、蒜末炒至肉末變色；
5、加入一勺紅油豆瓣醬、一勺番茄醬，半勺老抽、半勺蠔油翻炒均勻；
6、加入豆腐，一勺花椒粉、適量鹽（豆瓣醬裡有鹽，不要加多了哦），翻炒均勻，然後加入適量清水或高湯，蓋上鍋蓋中火燜8左右分鐘；
7、大火收汁少許水澱粉勾芡；
8、撒上蔥花翻炒均勻即可；
9、出鍋裝盤，香噴噴的肉末豆腐就做好了，特別好吃又下飯，全家人都喜歡吃，每次做一大盤都被吃光光。
10、喜歡這個肉末豆腐的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈看更多美食菜譜哦~
西安美食達人圈
今天給大家推薦一道簡單美味營養菜。
蔥油豆腐
原材食料:豆腐一斤、大蔥、辣椒段、鹽、醬油、味精、水澱粉、食用油
1.豆腐洗乾淨，切成薄片，大蔥切成斜片、辣椒切成小段
2.熱鍋涼油，首先在油溫時放入適量的鹽(有效去除豆腥氣)，再把豆腐倒入鍋中，小火燒製，待一面煎金黃，用鏟子翻過另一面
3.兩面金黃，放入辣椒，翻鍋煎辣椒金黃
4.放入蔥段再煎熟
5.鍋中放少許醬油、倒入一小勺水，小火燉至，讓豆腐吸取香味。
6.最後加入水澱粉收汁即可
茄子燉土豆\n
豆腐的做法非常多哈！下面我也來說幾種豆腐的做法。菌菇煎豆腐: 豆腐切片煎到兩面黃，菌菇（自己搭配哈，比如香菇、海鮮菇、草菇等等）再配點鮮鹹肉和青菜一起煮，帶點湯水，但也不要太多！
豆腐燒肉也是不錯的一道菜哦，不過得用老豆腐
，再說一道到處都是的
家常豆腐:豆腐或煎或炸都可以。搭配肉片。木耳、青椒、筍片。豆瓣醬、耗油、醬油、味精、雞精、白糖、這些都是簡單菜，具體做法應該都會哈，就不說了。
再來說道複雜點 一品豆腐
先把料調好，肉末、蒜蓉辣醬、喜歡辣的可以再加點辣妹子醬、料酒、鹽、味精醬油少許，一起調成流汁芡（不能太稀也不能太稠）。豆腐一整塊撒少許鹽蒸燙，準備一張蛋餅（三個雞蛋）蛋餅根據豆腐塊大小決定，要完全蓋住豆腐才合適，然後再澆汁，
美食烹佳餚
看了其他朋友的答案，發現還有一道菜他們沒做過。下面，我來教大家做一道好吃到爆的素菜：香菇豆腐。
這道菜的功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利於減肥。
一、準備食材
豆腐一塊、香菇8朵、素火腿一根、香菜5棵、鹽適量、醬油2勺 。
二、步驟（很簡單）
第一步、豆腐切成塊，香菇泡發切成小小的，素火腿腸也切的小小的，如上圖。
第二步、把豆腐入鍋煎一下，然後放入香菜，香菇，素火腿腸，翻炒一下，放鹽適量，放2勺醬油，倒入小碗水，燉煮。如上圖
第三步、煮到豆腐入味，收汁，裝盤！！！
第四步、盛米飯！！！哈哈哈，是不是簡單而且爆好吃啊？？？
我是麻辣煮婦壯壯媽，為我點個贊再走吧！轉發一下更好啦！
麻辣煮婦壯壯媽
老湯豆腐
顧名菜意：豆腐即北豆腐一塊，老湯即是骨頭或排骨湯更好。二者合一就是此菜。現在人們都在準求迴歸自然的，返璞歸真的，原水化原食的美味
那麼這道老湯豆腐的做法即是隨手拈來不需要刻畫的即可酌酒又可食飯的美味做的方法也甚為簡單一個字～燉
主料都：北豆腐一塊，排骨湯半湯碗。
輔料 ：油菜2顆，鮮香菇4躲，胡蘿蔔8片，蔥花，香菜適量。
調料：鹽5克，雞精5克，味素3克，胡椒粉2克，香油3克。
做法：1.豆腐切麻將塊，洗淨的油菜（切段），香菇（切塊），胡蘿蔔（切菱形片），蔥花、香菜（都切沫）。2.鍋上火加排骨湯再把切好投過水的豆腐加里溫火慢燉5分鐘開鍋後逐一加里胡蘿蔔，香菇，煮一會再加油菜，鹽，雞精，味素，隨即出鍋倒在以放了，蔥沫，香菜沫，香油，胡椒粉的大湯碗裡此菜即完成。成菜要點不能用油爆鍋切記切記！這樣一道美味就成功了。
