春沫之樱花绽放

豆腐我最喜欢这么做，用鱼香肉丝的做法做豆腐，特别的下饭，不辣，不管是大人小孩儿都能吃。

做法也是非常的简单，我们需要的食材有：豆腐，青椒，木耳，笋子，胡萝卜，大蒜头，红油豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，水淀粉，油。

　　做法：

　　豆腐选用的老豆腐，先将老豆腐切块儿。

　　青椒、木耳、笋子、胡萝卜切丝。大蒜切末儿。

　　取一小碗，加4勺酱油，2勺醋，1少半的糖，一勺盐，加适量的水淀粉搅拌均匀，调成鱼香汁备用。

　　锅内倒油，放入豆腐，摊开。

　　把豆腐正反两面都煎黄了，盛出。

　　倒入红油豆瓣酱炒出红油。

　　下大蒜末儿煸香。把切好的青椒丝、木耳丝、笋丝、胡萝卜丝倒入锅内翻炒均匀。

　　倒入煎好的豆腐，炒匀。

　　淋入调好的鱼香汁。

　　翻炒均匀。

　　淋上一小勺熟油，翻炒均匀出锅。

　　这道鱼香豆腐就做好了，虽然不是大鱼大肉做的，却比大鱼大肉都好吃，非常的下饭。

懒人厨房

哈哈，本人又不请自来啦！关于豆腐，我们这边吃法很多，可以做麻婆豆腐，煎两面黄豆腐，煮豆腐鱼，做豆腐包子，做各种豆腐干，豆花，荤豆花等菜肴！顺便在这里介绍一个配菜——木耳菜，我们这里又称为豆腐菜，从名字可以看出是配豆腐的菜，也是一种野菜。

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木耳菜配红烧豆腐

准备食材：

石膏豆腐，木耳菜，蒜，郫县豆瓣酱，大葱，小葱，芡粉，花椒颗粒，食用油，食用盐，鸡精。

处理食材：

1. 拿大碗放水，少量食用盐，石膏豆腐冲水洗净，切小方块，放入碗中过洗一遍。
2. 木耳菜只要菜叶，洗净沥水放好备用！
3. 蒜切颗粒，不要太粗也不要切成蒜泥了。
4. 大葱切细短节。小葱切葱花。
5. 取少量芡粉加清水做水芡粉。

做法：

第一步：炒调配料。在炒锅中放入适量食用油，放入花椒颗粒爆香，捞出花椒颗粒不要。放入蒜颗粒，郫县豆瓣酱炒出香味。

第二步：烧豆腐。放入豆腐块翻炒，让豆腐块都裹上郫县豆瓣酱。加入清水没过豆腐，适量食用盐，鸡精，翻动几下，闷煮。

第三步：调味。锅里水分不多的时候，用筷子试试口感，调料口味。放入大葱节，翻炒匀，下水芡粉收汁，放入木耳菜炒均匀，出锅撒上葱花。

小提示：

1. 豆腐块闷煮越久越入味。
2. 木耳菜下锅时间很短，不要炒太长时间。
3. 很多种豆腐菜肴都可以加木耳菜。
   

喜欢的朋友们点击右上角关注键，点个赞！下次豆腐就写豆腐包子。

美食来临

豆腐生活中喜爱的的人可是很多的，豆腐营养价值丰富经常吃豆腐有降血压、降血脂、增进食欲、帮助消化等等功效，豆腐能做的美味也是多种多样，最让人记忆深刻的就是臭豆腐了，闻起来臭吃起来香的感觉可以说是路人皆知，炒菜也是很受人们的喜爱，常见的有麻婆豆腐、白菜炖豆腐、蒜苗炒豆腐等等，各种美味豆腐都能让人越吃越喜爱，分享一下我在家做的小葱炒豆腐。

准备食材：豆腐500克、小葱、食盐少许

豆腐清洗一下切成小块，太大不容易入味（选用老豆腐最好）

小葱清洗干净切段放置一边待用。

锅中倒入食用油适量多点，热油豆腐下锅小火慢煎两面成黄色。（火大容易糊）

加入食盐、小葱翻炒片刻就可以出锅了。（食盐可以适量多点）

美味下饭的小葱豆腐就可以开吃了，喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！

懒厨子

豆腐是生活中很常见的一种豆制品，因为它富含丰富的蛋白质！而且吃起来滑嫩滑嫩的！深受大家喜爱！那么它一般被我们用来炒，炖，凉拌等等！那么什么样做法最好吃呢？别急！在这里我就给大家分享几种好吃又下饭得做法吧！

口味香辣

家常豆腐

准备食材！

1.二八都老豆腐两块（也可以市场上卖的老豆腐），切成薄厚差不多的片

2.大蒜叶根部拍一下斜切段

3.杭椒切圈，美人椒切圈，蒜子适量

4.新鲜五花肉切片

制作步骤！

1.切好的豆腐用水冲一下！锅里放入适量油，煎至两面金黄后捞出

2.锅里放入适量菜籽油，接着下入五花肉，煸炒出猪油后，放入蒜子继续煸炒

3.锅里放入两勺生抽，适量盐，几滴老抽，一点点白糖，适量料酒。接着加入少量清水！

4.放入煎好的豆腐，加盖煮！（水量不要没过豆腐为主）当锅内汤汁还剩四分之二时！放入切好的辣椒，大蒜叶。

5.开大火，翻炒几下，最后勾点薄芡出锅

一道超级下饭的家常豆腐就出锅了！！
（煎成这样为最佳！不过家里做的话豆腐不用切这么大，这么厚！）

口味麻辣

麻辣豆腐

准备食材！

内酯豆腐（嫩豆腐）一盒切小块，牛肉粒适量，葱姜蒜沫适量

制作步骤！

1.切好的豆腐放入烧开的沸水中过一下水后捞出冲凉

2.锅里放入适量油，放入三勺丹丹牌豆瓣酱，适量花椒，麻椒，小火煸炒出味后用漏勺捞出弃用

3.锅里放入姜蒜沫，干辣椒，适量料酒，三勺生抽，几滴老抽，适量白糖，味精，白胡椒粉，调好味道后放入豆腐煮

4.当汤汁还剩四分之一时，勾一层芡，撒葱花出锅

（豆腐过一下沸水，能有效防止它破碎！还能去除它的豆腥味！对了，记得过水的时候锅里放点盐哦！！因为豆瓣酱本身很咸，所以不用放盐！）

口味鲜香

豆腐煲

准备食材！

老豆腐一块切成大块！姜片适量，葱花适量，小排半斤

制作步骤！

1.剁好的小排放入冷水中煮至变色后捞出

2.另起一锅，锅里放入适量菜籽油，倒入煮好的小排，翻炒至出油，接着放入生姜，加入大量清水煮

3.锅里放入切好的豆腐，开小火！放适量盐，味精，鸡汁调成自己喜欢的口味！加盖炖

4.当豆腐炖膨胀起来的时候，撒葱花出锅

简单又好吃的豆腐煲就出锅了！

备注（豆腐最好放点盐煎一下，最后出锅豆腐煲的颜色是金黄金黄就制作成功了！记得要用菜籽油烧哦）

好了，今天我就给大家分享这几种豆腐做法保准让你们欲罢不能！这几种豆腐可是我们餐厅里的招牌菜哦！！！！如果还有哪里不懂的，可以在下方评论哦！！！（勺子以药勺为准）

以这种颜色为最佳！（因为没拍豆腐煲的成品图！所以大家将就一下吧！！不好意思！！）

我是（饮食创客）假如文章对你没帮助的话！！那就算了！如果对你有帮助的话！就麻烦吱一声让我知道我的心血没有白费好吗😰😰

娱乐新导线

豆腐做法很多口味也不一样，下来西安厨魂师傅就为大家列举几个

主料：原浆豆腐 200克

辅料：油、蒜蓉剁鲜辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、耗油、小香葱碎、甜面酱

步骤：

1.准备原浆豆腐。

2.把豆腐洗净后用刀片开成为厚约1公分的薄片。

3.锅置火上加入色拉油。

4.油温约5成热时放入豆腐小火煎制。

5.一面煎至微黄时翻面煎另外一面。

6.在煎豆腐的空档，取一小碗，加入六月鲜豆瓣酱1/2小勺，和1/2小勺甜面酱。

7.再加入1/2小勺六月鲜辣椒酱。

8.再加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。

9.再加入1/2小勺蚝油。

10.最后加入少许纯净水搅拌均匀。

11.把搅拌好的酱汁用毛刷均匀的涂抹在豆腐片上。

12.接着撒上小香葱碎。

13.盖上盖子焖上15~20秒即好。

14.煎好的豆腐取出后切成约2公分左右见方的豆腐块。

15.切好的豆腐摆盘，用水果叉插着吃即可

方法一：

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

方法二

食材

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。

步骤

1.炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；

2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；

4.将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

准备材料：黄豆、辣椒油、青矾、茶油、麻油、酱油、卤水、粗盐、熟石膏

做法：

1、先将黄豆用水泡发，制成豆腐脑，把它放入一个木盒中，盖上木板并压上重物，让水分流走，制作成豆腐，当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场购入豆腐；

2、将豆腐放在通风的地方，抹上盐，点上霉菌，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天左右，豆腐会长出一寸长的白毛，就是霉菌了；

3、把青矾放入桶中，用沸水搅开，把豆腐放进去浸泡2、3个小时左右，冬天还需要将近10个小时才行，浸泡好之后取出沥干水分；

4、臭豆腐已经做好了，接下来可以自行选择烹饪方式。

光简单的豆腐就可以做出很多的美食，公司对于无任何经验的初学者学员，先从捏刀手势教起，熟悉切菜手势，操作方便，安全系数高。学习项目中所需要准备的材料辨认，清洗处理，调料的辨认，调料的配比度，调味料的属性，整个密料的操作流程，成品调味，内容搭配等全部都有专业师傅手把手指导。学员毕业后，三年之内，在实际操作过程中如遇到问题，可咨询，公司将及时为其排忧解难，必要时学员可以重新返回公司再次免费学习。学员如果在开店时遇到任何问题，如店面的选择，店面装修，人员配备，设备的选取等，公司都将免费为学员指导。

西安厨魂小吃创业

豆腐是最常见的豆制品，营养极高，富含多种矿物质及维生素等，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐还具有补益清热、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等食疗作用。豆腐的做法有很多种，且各具特色，下面把我家经常吃的肉末豆腐做法分享给大家。

食材准备：老豆腐、五花肉、姜、蒜、小葱；

1、豆腐冲洗干净，切两厘米的方块，葱、姜、蒜切末备用；

2、五花肉冲洗干净切末装在碗里，加入半勺料酒、少许盐腌制十分钟；

3、热锅烧油至6成热，加入肉末炒散；

4、加入姜、蒜末炒至肉末变色；

5、加入一勺红油豆瓣酱、一勺番茄酱，半勺老抽、半勺蚝油翻炒均匀；

6、加入豆腐，一勺花椒粉、适量盐（豆瓣酱里有盐，不要加多了哦），翻炒均匀，然后加入适量清水或高汤，盖上锅盖中火焖8左右分钟；

7、大火收汁少许水淀粉勾芡；

8、撒上葱花翻炒均匀即可；

9、出锅装盘，香喷喷的肉末豆腐就做好了，特别好吃又下饭，全家人都喜欢吃，每次做一大盘都被吃光光。

10、喜欢这个肉末豆腐的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈看更多美食菜谱哦~

西安美食达人圈

今天给大家推荐一道简单美味营养菜。

葱油豆腐

原材食料:豆腐一斤、大葱、辣椒段、盐、酱油、味精、水淀粉、食用油

1.豆腐洗干净，切成薄片，大葱切成斜片、辣椒切成小段

2.热锅凉油，首先在油温时放入适量的盐(有效去除豆腥气)，再把豆腐倒入锅中，小火烧制，待一面煎金黄，用铲子翻过另一面

茄子炖土豆\n

豆腐的做法非常多哈！下面我也来说几种豆腐的做法。菌菇煎豆腐: 豆腐切片煎到两面黄，菌菇（自己搭配哈，比如香菇、海鲜菇、草菇等等）再配点鲜咸肉和青菜一起煮，带点汤水，但也不要太多！
豆腐烧肉也是不错的一道菜哦，不过得用老豆腐

家常豆腐:豆腐或煎或炸都可以。搭配肉片。木耳、青椒、笋片。豆瓣酱、耗油、酱油、味精、鸡精、白糖、这些都是简单菜，具体做法应该都会哈，就不说了。
再来说道复杂点 一品豆腐

先把料调好，肉末、蒜蓉辣酱、喜欢辣的可以再加点辣妹子酱、料酒、盐、味精酱油少许，一起调成流汁芡（不能太稀也不能太稠）。豆腐一整块撒少许盐蒸烫，准备一张蛋饼（三个鸡蛋）蛋饼根据豆腐块大小决定，要完全盖住豆腐才合适，然后再浇汁，

美食烹佳肴

看了其他朋友的答案，发现还有一道菜他们没做过。下面，我来教大家做一道好吃到爆的素菜：香菇豆腐。

这道菜的功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。

一、准备食材

豆腐一块、香菇8朵、素火腿一根、香菜5棵、盐适量、酱油2勺 。

二、步骤（很简单）

第一步、豆腐切成块，香菇泡发切成小小的，素火腿肠也切的小小的，如上图。

第二步、把豆腐入锅煎一下，然后放入香菜，香菇，素火腿肠，翻炒一下，放盐适量，放2勺酱油，倒入小碗水，炖煮。如上图

第三步、煮到豆腐入味，收汁，装盘！！！

第四步、盛米饭！！！哈哈哈，是不是简单而且爆好吃啊？？？

我是麻辣煮妇壮壮妈，为我点个赞再走吧！转发一下更好啦！

麻辣煮妇壮壮妈

老汤豆腐

顾名菜意：豆腐即北豆腐一块，老汤即是骨头或排骨汤更好。二者合一就是此菜。现在人们都在准求回归自然的，返璞归真的，原水化原食的美味

那么这道老汤豆腐的做法即是随手拈来不需要刻画的即可酌酒又可食饭的美味做的方法也甚为简单一个字～炖

主料都：北豆腐一块，排骨汤半汤碗。

辅料 ：油菜2颗，鲜香菇4躲，胡萝卜8片，葱花，香菜适量。

调料：盐5克，鸡精5克，味素3克，胡椒粉2克，香油3克。

做法：1.豆腐切麻将块，洗净的油菜（切段），香菇（切块），胡萝卜（切菱形片），葱花、香菜（都切沫）。2.锅上火加排骨汤再把切好投过水的豆腐加里温火慢炖5分钟开锅后逐一加里胡萝卜，香菇，煮一会再加油菜，盐，鸡精，味素，随即出锅倒在以放了，葱沫，香菜沫，香油，胡椒粉的大汤碗里此菜即完成。成菜要点不能用油爆锅切记切记！这样一道美味就成功了。

關鍵字: 做法 老豆腐 豆腐