福建漳浦，當地的南美白對蝦（下稱“白對蝦”）小高位池高密度養殖模式一度讓養殖戶嚐到甜頭，在2013年前，漳浦地區不乏白對蝦畝產過萬斤、利潤數十萬元的致富故事，養殖戶在白對蝦養殖黃金期中實現了資金的積累。
但在2013年後，漳浦地區的白對蝦養殖狀況每況愈下，由於連年的虧損，養殖戶已經不敢養夏造蝦，高溫季節期間的蝦塘大量被丟空，被寄予厚望的冬棚蝦一度跌至不到30%的成功率，幾年間，漳浦白對蝦養殖從天堂一下子被拽回到了地面，摔得鼻青臉腫。
曾經風光一時的白對蝦養殖，在漳浦造就了不少百萬甚至是千萬富翁，但同時也是這一條蝦，把不少養殖戶打回原形，一夜回到解放前。窮則思變，養殖戶開始尋找可補充的品種。金剛蝦，開始進入了他們的視野。
規格為11~12頭/斤的金剛蝦
白對蝦養殖連年不順，金剛蝦成補充補充品種
金剛蝦又稱南非斑節對蝦，是對蝦屬中的大型種，原產於莫桑比克、坦桑尼亞等海域，具有抗病性強、長膘快、價位高等優勢。2016~2017年間，漳浦地區有養殖戶嘗試在夏天以金剛蝦作為補充，養殖效果超出人們的預期，更有甚者一造蝦獲利超過一千萬元，養殖戶開始意識到這條蝦前景可期。
據介紹，漳浦地區大概有7000~8000口高位池，每口面積均在1.3畝左右，其中赤湖、深土、六鰲等地的養殖面積較為集中。從去年起，不少養殖戶開始採取以白對蝦為主，以金剛蝦補充的養殖模式，取得一定的效果。
有養殖戶一年養兩造，分別為白對蝦和金剛蝦。在當年的8月開始投放白對蝦苗，10月左右天氣轉涼開始搭棚，春節前後抓蝦上市；第二造養殖金剛蝦，來年的3~5月開始投放蝦苗，經過4個多月時間的養殖即可出蝦。
也有養殖戶主要養大規格蝦，10月底開始投放蝦苗（以白對蝦為主，部分塘口養金剛蝦），來年的3~5月再上市，由於養殖週期較長，成蝦規格較大，價格往往更高。當白對蝦清塘後有養殖戶繼續在空塘投放金剛蝦苗，養到10~11月再上市。
漳浦深土鎮新社村林老闆在觀察金剛蝦生長情況
從白對蝦到金剛蝦轉變，他順利擺脫虧損的泥潭
在漳浦深土鎮新社村，長期以來當地以白對蝦高位池養殖為主，和其他地區一樣，這幾年養殖遭遇不順。前兩年當地的冬棚蝦養殖虧損率到達70%~80%，而夏季的池塘基本被丟空。
漳浦深土鎮新社村的林老闆，從佛曇到六鰲，再到新社，輾轉了多個地方，始終難以從白對蝦養殖中獲得預期的收益，今年經過借鑑別人的成功經驗，開始探索金剛蝦的養殖。
據林老闆自己介紹，他從2015年開始養白對蝦，第一年總共三口塘的養殖中，一口塘抓了8000斤蝦，另一口塘抓蝦4000斤，還有一口塘在生長到100頭/斤的時候出現問題而緊急出蝦，最後也抓出了2000斤，雖然遭遇一定的不順，但總體上有著不錯的收益。
隨後白對蝦養殖陷入低迷，在接下來的兩年間林老闆先後嘗試過生物絮團養蝦、棄養白對蝦而出去跑業務，回到六鰲鎮養蝦等，均難以有較大的起色。
2017年底，林老闆來到深土鎮新社村，搭冬棚繼續養殖白對蝦，在當年10月30日投放，直到2018年4月抓蝦上市，這一造蝦只有一口塘產出6000斤蝦，其餘兩口塘均全部排塘，並無產量。連年養殖白對蝦不理想，林老闆也繼續尋求改變。
林老闆搭棚養殖
同樣在2017年，漳浦當地有養殖戶通過嘗試養殖金剛蝦，獲得可觀的利潤。此後，有60%~70%的養殖戶開始用部分塘口養殖金剛蝦。林老闆也加入這一浪潮，在2017年的冬棚蝦抓完後，2018年的5月12日正式投放金剛蝦苗。
據林老闆介紹，今年6月20日進行第一次搬塘，20萬尾苗剩下15.3萬尾苗，平均規格為333頭/斤；在7月10日第二次搬塘，剩下14.2萬尾苗，平均規格長到100頭/斤；7月20日，林老闆將其分出兩個小塘，平均每個塘7萬尾苗，規格63頭/斤。
今年9月，林老闆的金剛蝦已經長到20條/斤，按照往年已經可以上市，但今年的價格比去年同期相比減少10~20元/斤（同規格相比），今年9月金剛蝦的價格為35元/斤，未能達到林老闆的預期。
“去年漳浦地區少人養金剛蝦，所以價格很高，今年養金剛蝦的人多了，價格也開始下跌。儘管如此，我還是儘量存塘看價格上漲再選擇出蝦。”林老闆說。
11月中下旬，漳浦地區金剛蝦回暖，其中15頭蝦54元/斤，10頭蝦60元/斤，目前林老闆開始抓蝦陸陸續續上市，一直持續到春節前後。據悉，現階段林老闆兩口塘共有金剛蝦9000~1萬斤，規格為11~12頭/斤。養殖至今，每斤的成本在30元左右，按照目前價格，利潤空間超過20元/斤。
“養金剛蝦有一個特點，在養殖前三個月，蝦吃料少、用藥少，除了苗錢（以林老闆為例，今年苗成本為600元/萬尾），其他投入不是太高。等蝦長到了40~50頭/斤的時候，金剛蝦吃料量猛增，長速加快，但是在長到15頭/斤後，長速就明顯降下來，就算正常投料也很難有體重的增長，養殖戶往往在這時將蝦賣出去，因為繼續存塘會加大成本。”林老闆介紹道。
目前存塘接近1萬斤金剛蝦，價格逐漸上調，現階段利潤空間超過20元/斤，接下來元旦、春節等假期的到來價格會進一步上升，這對於林老闆而言都是利好消息。“今年第一年養金剛蝦，過程都比較順利，等這一造蝦賣完，明年我將繼續養金剛蝦。”
溫棚內景
同樣在新社村的陳老闆，已經通過養殖金剛蝦初嘗甜頭，去年的三口塘共出15000斤金剛蝦，恰逢去年價格行情高漲，養殖收益可觀。在今年，他將規模擴至20口塘養殖金剛蝦，目前存塘規格達到7~8頭/斤，同樣令人期待。
金剛蝦的興起，的確為漳浦地區養殖戶帶來直接的收益，但由於其侷限性，只能當做夏季養殖的補充品種，白對蝦依然是當地的主導品種。雖然金剛蝦的前景被不少人看好，但隨著養殖量的增加，不少問題也逐漸浮現出水面，如養殖難度大，養殖經驗不足，病害增加等。如何可持續發展這條蝦，保持穩定收益，是當下漳浦養殖戶所需要考慮的。
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