和先生先生
如果說川菜是中華美食之首，成都就是川菜之首。
在成都，無論身在何處，都可以吃到美味可口的川菜，比如錦裡、寬窄巷子、玉林、祥和裡、建設路等。筆者不建議到景區裡去吃美食，因為人流太大，店家手忙腳亂，做出的美食，不免有失水準。
既要美味又要相因，到成都街巷深處的“蒼蠅館館”去吃川菜，是個最不錯的選擇。
最近非常火的“蒼蠅館館”一條街，當屬紅牌樓北街。其中有一家叫“石坊居牛雜火鍋”，人氣特別的旺，每天吃飯的人，還要排起隊隊，等著桌子。他家的鐵板燒、牛肉、牛肚那叫一個爽，絕對會讓你吃的心滿意足連呼“安逸”。總之，在這條街上，不但能吃到兔頭、燒烤、串串、冒菜，還能吃到正宗的經典川菜。
如果既想味美，又想耍嗨，到成都川菜名家“大蓉和”，在滿足你口舌之慾的同時，上檔次的大蓉和也會讓你過上一把富豪癮。
梅死了
現在川菜流行趨勢被一部分沒經過專業培訓的廚師帶偏了，另外只做又油又辣的幾樣菜也更省事，利潤還更高，所以現在又油又辣的單一菜品成了川菜的代名詞。
成都味道好性價比高的川菜館還是有很多，下面推薦的大部分川菜館都是平時大家愛去的連鎖川菜館，都有很多分店。
好的川菜館有紅杏、大蓉和、陳麻婆豆腐、四方閣、欽善齋、田園印象、卞氏菜根香、巴國布衣、順興園、成都映象、銀杏(高檔)、轉轉會等，象巴國布衣、順興園晚飯時間可以看川劇變臉，人均六七十左右。
上圖是成都的冒烤鴨，非常有特色，在青石橋有家張烤鴨做的不錯，他店裡川菜也豐富。本來以前有家蔣烤鴨做的冒烤鴨還要好吃的多，被評為了非物質文化遺產，可惜嫌麻煩開茶樓了，在廣福橋開的茶樓裡還能吃到，但環境太差。 
成都好的川菜館還有很多，可以用高德地圖導航搜“開水白菜、雞豆花、清蒸江團、太白鴨、甜燒白、三鮮鍋巴、鍋巴肉片、棒棒雞、夫妻肺片、泡椒熘烏魚、水煮魚、豆瓣魚”等關鍵字找的正宗點的川菜館，人均消費和星級評價都看的到。
豆瓣魚， 魚香肉絲就由用的這種味型而得名魚香兩個字，另外還有魚香元子、魚香脆皮豆腐、魚香排骨、魚香茄餅等。
煙燻排骨，煙燻食品會有一種獨特的芳香，同類的還有臘肉、樟茶鴨、薰香腸、稻草鵝、九尺板鴨等，都不辣。
太白鴨，唐朝就有的著名川菜，因詩仙李白非常喜歡得名。這道菜是燜蒸鴨子，湯鮮味美，鴨肉入口一抿就化。 甜燒白，又叫夾沙肉，是一道甜菜，是四川九大碗的一道蒸菜，往往是過節宴請常有的一道，非常受男女老幼喜歡，九大碗一般還有鹹燒白、龍眼肉、香碗、粉蒸牛肉、涼拌雞、香腸、臘肉、小酥肉等。
蘸水兔，這也是四川比較有特色的菜，兔肉帶皮去骨煮熟，簡簡單單的蘸加了小米椒的醬油 ，一點腥味沒有，又香又嫩。
樂山棒棒雞，四川的涼拌菜往往要用十幾種甚至幾十種秘方香料，是味道豐富的集大成者，這道菜鹹鮮香辣，多種味道衝擊味蕾，類似的還有夫妻肺片、蒜泥白肉、口水雞、拌兔丁等，互相之間味道差別很大，各具特色。
鍋巴肉片，這是一道不辣酸
甜口的川菜，鍋巴打底端上後，把才燒好的菜澆在鍋巴上，爆出滋啦滋啦的聲響，初時鍋巴又香又脆，湯泡軟後又變的酸甜適口，類似的還有鍋巴三鮮。
泡椒溜烏魚，四川另一樣很有特色的調料就是泡椒和泡姜，把紅椒和生薑放在加了冰糖、花椒、鹽、白酒、水的罈子裡發酵，變成了鹹鮮清新的四川泡菜，炒菜放點，鮮味成倍增加。點這道菜一定提醒不要用野山椒做，味道差太遠。
清蒸江團，是一道和開水白菜齊名的高檔川菜。江團又叫鮰魚，無鱗少刺，肉質鮮嫩，當年蘇軾就非常喜食。蒸前要在魚身兩邊劃口嵌入火腿香菇，蒸好後不淋熱油而是把湯汁調味勾芡澆在魚身上。 
冒菜，冒菜的做法漢代在四川就有了，只是清朝前是沒有辣椒的，冒菜可以看成一種一個人的火鍋快餐，但和火鍋比味道更豐富些。
雞豆花，屬 於工藝難度較高的川菜，由於方便食用多次成為國宴菜。
綿陽乾鍋，把各種自己喜歡的葷素菜用姜蔥蒜、洋蔥、花生、芝麻、豆瓣醬等幾十種香料炒成一鍋，味道豐富營養全面。成都較好的乾鍋菜館可以找“情妹妹乾鍋鍋"，有多家分店。
龍抄手，成都的 傳統小吃種類非常豐富，並且不辣的居多。以前到處都有名小吃店，可由於解放後國營管理不善，大多味道已流失。成都傳統小吃味道保留較好的推薦武侯祠大街"耍都"對面的“鍾水餃”中華老字號分店，在這兒可嚐到幾十種成都傳統小吃，他家的龍抄手比“龍抄手"本店的味道還要好，人氣很旺，食客以中老年老成都人居多。
如果想吃地道的清真牛肉菜，可到肖家河的皇城壩清真牛肉館或祠堂街的粵香村清真牛肉館，可以把牛肉煎、炒、拌、蒸、煮做幾十道菜出來。其他大家熟悉的回鍋肉、宮保雞丁、水煮肉片、麻婆豆腐、螞蟻上樹之類的就不過多介紹。 萬物生髮666666
很多地方都可以吃到正宗川菜。
四川人喜歡麻辣姜蒜等調料，本地依舊以川菜為主流，其它菜系很難大規模打開市場。
但作為成都本地人，不推薦去景點吃，比如寬窄巷子，錦裡等，超級不划算。正宗的川菜都在卡卡角角的蒼蠅館子裡。
九眼橋十一街就有很多，光頭香辣蟹，逗號田螺等。
貝森路王九酸辣蹄花，磨子橋科華巷巷子肥腸，九眼橋好望角廣場龔三哥老三樣，肖家壩河街皇城壩牛肉等。
最普遍又地道的餐館如人民食堂、李莊白肉、大邑李血旺、鋼管廠小郡肝串串等都是不錯的選擇。
希望你愛上四川美食，愛上田園成都。
築家莊
三個農場上千畝支持的園林餐飲，開辦二十一年，自己養百草香豬，跑山雞，蔬菜大多自種，有自己的榨油坊，自己做牧馬山二荊條豆瓣醬，地道川味。舌尖總導演陳曉卿著作（至味在人間）有兩個篇節介紹，一道菜主義和看的看飛機的餐館一一成都雙流遊家院子
